本文目录一览：
- 1、蚂蚱腿子形态特征有哪些？
- 2、蚂蚱腿子地理分布有哪些？
- 3、油炸蚂蚱腿的做法
- 4、蚂蚱腿子饲用价值有哪些？
- 5、蚂蚱腿子的形态特征
蚂蚱腿子形态特征有哪些？
小灌木。高50—80cm，枝被短细毛。叶互生，宽披针形至卵形，长2—4cm，宽0.5—2cm，先端渐尖，基部楔形至圆形，全缘，两面无毛，具主脉3条；叶柄长2—4mm。头状花序单生于侧生短枝端；先叶开花；总苞钟状，总苞片5—8，外面被绢毛；雌花与两性花异株，雌花具舌状花，淡紫色，冠毛多列；两性花花冠白色，筒状，二唇形，外唇舌状，3—4短裂，内唇小，全缘或2裂。瘦果圆柱形，被毛；冠毛多白色，两性花冠毛通常2—4条（图104）。
图104 蚂蚱腿子
Myripnois bioica Bunge
蚂蚱腿子地理分布有哪些？
分布于我国华北、东北、内蒙古一带。
生物学与生态学特性
蚂蚱腿子在我国分布范围不广，多生于阴坡山地林缘、灌丛一带，局部可形成优势种，为山地中生灌木。在北京地区，海拔400m的山地分布较多。一般与荆条、红花锦鸡儿（Caragana rosea）、三裂绣线菊组成灌丛群落。与其共生的还有北京隐子草、大油芒、委陵菜、白头翁、黄背茅、苔草等草本植物。在北京密云测定，其频度为80%、多度3株/m2、盖度35%。
在北京蚂蚱腿子4月下旬返青，5月上旬开花，10月下旬枯黄。
油炸蚂蚱腿的做法
油炸蚂蚱是天津独有的一道风味小吃。油炸蚂蚱腿的做法大全是怎么样的呢？以下就是我整理的油炸蚂蚱腿的做法大全，一起来看看吧！
蚂蚱，学名蝗虫，对农作物危害极大。蝗灾袭来，片刻工夫，遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。从前，北方的农村深受其害，天津人竟恨到"剥其皮，食其肉"的程度。久而久之，蝗虫没有根除，却吃出一道名特小吃来。逛津城，不吃油炸蚂蚱，是一大憾事。
每逢中秋季节，蚂蚱吃了新熟的粮食，日益肥满，是蚂蚱最受吃的时候。过早，蚂蚱不肥没有子；过晚，蚂蚱老了，皮厚不好吃。油炸蚂蚱的具体制作方法：将活蚂蚱的翅膀揪去，去掉大腿；油锅烧至滚开时，把蚂蚱炸到发黄褐色捞出去油。预先备好放有酱油、醋、香油的瓦盆，里面放些切成丝的葱、蒜作料。炸好的蚂蚱泡在瓦盆里，捞两下即拿出来，空干。卖时，表面再加一点葱、蒜丝。油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的`热饼里，那真是满口异香，味道好极了。所以天津卫流行着一句歇后语，"烙饼卷油炸蚂蚱--夹（家）着吃去吧!"光绪年间，鼓楼北"于十"的油炸蚂蚱很有名气，妇孺皆知。后来西门内沈家栅栏有一个摆摊的，蚂蚱炸成通红色，味道更好。每当傍晚，常见下层市民买上一包炸蚂炸，再来二两直沽老白干，坐在院里或马路边，边喝酒边品尝，颇能表现天津人的饮食特色。后来，人们把活蚂蚱用开水烫一下，然后晒干或晾干，存放到冬季炸着吃，其味道也甚为鲜美。
建国后，由于政府领导农民根治蝗灾的巨大成功，油炸蚂蚱这道风味小吃在津断档多年。近来，在街头巷尾，偶尔也能遇到卖油炸蚂蚱的小店铺。
附：油炸里脊肉的做法大全
干炸里脊是一道河南的汉族传统名菜，选用猪里脊肉经刀工处理、调料腌渍、挂糊油炸等工艺制作而成，此菜色泽金黄、外皮酥焦、里脊鲜嫩、制作简捷。手痒痒了吗？
主料：里脊肉 500g
方法/步骤：
1、肉切片；
2、用刀背把肉拍松；
3、洗净沥干水分；
4、洗净的里脊肉放盆里；
5、用黑胡椒粉腌好放冰箱；
6、锅里放油；
7、碗里打两个鸡蛋和生粉搅拌均匀；
8、把肉放鸡蛋液里，使肉挂上鸡蛋液；
9、放油锅里炸；
10、炸得成型了盛在盆子里；
11、等全部炸好了再放油锅里炸熟，大功告成。
蚂蚱腿子饲用价值有哪些？
蚂蚱腿子在返青时羊采食其嫩枝叶，牛、马等大家畜不喜食。开花结实后，枝条老化，家畜一般不食。为中下等饲用植物。据分析嫩叶含粗蛋白质12.69%，在蛋白营养水平上为中等偏上的植物。热值18.2—17.69MJ/g。
表104—1 蚂蚱腿子化学成分北京农业大学分析。（%）
表104—2 蚂蚱腿子氨基酸成分北京农业大学中心实验室分析。（%）
表104—2 蚂蚱腿子氨基酸成分（续）-1
105.鳍蓟
Olgaea leucophylla（Turcz.）Iljin
（何永海）
别名
白山蓟、白背，额勒古斯一乌拉一洪克拉朱拉（蒙古族名）
蚂蚱腿子的形态特征
菊科植物多草本，蚂蚱腿子是菊科植物中少有的一种木本植物，稀有奇特。
落叶小灌木，高60-80厘米。枝多而细直，呈帚状，具纵纹，被短柔毛。叶片纸质，生于短枝上的椭圆形或近长圆形，生于长枝上的阔披针形或卵状披针形，长2-6厘米，宽1-2厘米，顶端短尖至渐尖，基部圆或长楔尖，全缘，幼时两面被较密的长柔毛，老时脱毛；中脉两面均凸起，侧脉极纤弱，通常仅于基部的1对较明显，网脉密而显著，两面均凸起；叶柄长3-5毫米，被柔毛，短枝上的叶无明显的叶柄。头状花序近无梗或于果期有长达8毫米的短梗，单生于侧枝之顶，直径7-10毫米；总苞钟形或近圆筒形，直径6-8毫米；总苞片5枚，内层与外层的形状相似，大小几相等，长圆形或近长圆形，长8-10毫米，宽2.5-3毫米，顶端钝，背面被紧贴的绢毛；花托小，不平，无毛，直径约1.2毫米。花雌性和两性异株，先叶开放；雌花花冠紫红色，长约13毫米，舌状，舌片长约6毫米，顶端3浅裂，两性花花冠白色，管状2唇形，长约13毫米，5裂，裂片极不等长，长的达8毫米，短的长仅1.5毫米；花药长达6毫米，顶端尖，基部箭形，尾部渐狭，长约1.5毫米；雌花花柱分枝外卷，顶端略尖，两性花的子房退化。瘦果纺锤形，长约7毫米，密被毛。雌花冠毛丰富，多层，浅白色，长约10毫米，两性花的冠毛少数，2-4条，雪白色，长7-8毫米。花期5月。
