常见的蔬菜种类100种,吃哪些蔬菜最健康?

常见的蔬菜种类100种，吃哪些蔬菜最健康？

如何吃蔬菜才健康？阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食公众号”天天分享不一样的美食做法！

不同的蔬菜，有不一样的习性，要吃得健康，要根据具体的品种来分享。比如我们这里的四季豆、扁豆。

需要煮熟煮透，吃起来更健康。而生菜，跟它的名字一样，生吃即营养又健康。菌类也是看种类。

有些食用菌稍微煮一下，甚至不煮可以生吃，比如木耳。有些则需要同样煮熟煮透，特别是自己不太了解的菌株，更不能马虎。

蔬菜吃的健康又安心，跟烹饪方法也有很大关系。通常蒸、煮加工的蔬菜营养损失最少。

其次就是我们日常的炒、熘、焖、烧等烹饪方式了。效果最差的是油炸，基本只剩下了口感，没什么营养。

烹饪的时间，对我们能否最健康得吃蔬菜，也有非常重要的关系，一般来说，高温加工时间越长，营养损失越大。

另外，还有农药、化肥污染、空气污染等因素对蔬菜的影响，一般都会将蔬菜用清水浸泡一段时间。

或者用果蔬消毒机，目前市场上的果蔬消毒机几百到几千，其实原理相差不是很多。而且多少有点效果。

我们不要迷信果蔬消毒机能达到百分百的效果，但也不要质疑它的作用。理性的分析比较好。

作为一枚吃货，咱们详细聊聊蔬菜比较健康的吃法吧。这里我们先分享一个“宫保藕丁”。

知道“宫保鸡丁”的小伙伴不少，好歹人家也是江湖名菜。如何把蔬菜也弄出“宫保”的味道呢？往下看：

把买回来的莲藕刮去表皮，清洗干净后切成丁，放入淡淡的盐水中浸泡着，避免藕丁长时间裸露在空气中，氧化变黑。

炒锅放入植物油，烧到五成热的时候，放入辣酱煽炒出香味。如果是用豆瓣酱，可以将豆瓣先剁碎。

如果有香葱，放点葱末跟豆瓣酱一起炒香，更完美。然后把藕丁沥干水分倒入锅内煽炒片刻。

加入陈醋和白糖，再加入适量清水和食盐，持续翻炒几分钟熟透入味后撒入味精拌匀，即可出锅食用。

有些小伙伴可能会说吃味精不健康，也可以不放。反正小编编对味精不排斥，一则是人们夸大了味精的坏处。

二则是吃的量又不大，而且也不是所有的菜都放味精，咱们小百姓的身体没这么娇弱，不会人云亦云。

香菇炒菜胆，可能算比较中高档的菜式了，菜胆就是菜心，你看亦可大白菜，菜芯可就那么一点点。

别以为国宴招待外宾的白菜芯，就是咱们日常一锅水，然后放菜芯煮熟。当然，我们做香菇炒菜胆，也不用这么高大尚。

我们把香菇清洗干净，再用适量温水泡发。为什么要先洗干净再泡呢？因为泡发香菇的水。

溶入了香菇的很多成分，在炒菜中可以用来调汤。倒掉有点可惜。把泡好的香菇摘洗一遍，挤干水分切成片。

如果刚好家里有生姜跟蒜瓣，可以弄点去掉表皮清洗干净，拍松后切成碎末。菜芯也要清洗干净。

先用水锅烧水，把香菇片放入沸水中烫几分钟，再沥干水分。菜芯也拌入沸水中烫一下，再过凉。

炒锅里面倒入植物油。烧热后先放蒜末、生姜末煽炒出香味，再放入香菇和菜芯快速翻炒。

同时放入食盐、味精、耗油、胡椒粉。熟透入味后起锅装盘。

阅读提示：本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。

有哪些蔬菜适合在院子里种植？

尽管适合在院子里种植的蔬菜品种很多，但我们按食用部位可分为根、茎、叶、花、果五大类。

主要以食用肉质根类为主，如胡萝卜、白萝卜、芜菁甘蓝等，食用块根类：豆薯和葛等。

主要以食用地下茎类为主，如马铃薯、菊芋、芋头、生姜、藕等，地上茎类：如莴苣、茭白、菜苔、榨菜等。

叶菜类是人们食用量最大最多的蔬菜，如小白菜、快菜、芥菜、苋菜、甘蓝、大白菜。香叶菜类：葱、蒜、韭菜、茴香等等。

以食用花及花梗为主，如花叶菜、绿叶甘蓝、西兰花、卷心菜等。

主要黄瓜、南瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜，茄果类：辣椒、茄子、西红柿，荚果类：如菜豆、刀豆、毛豆、豌豆等等。

在农村，绝大多数都有自己的一个院子，除了喂鸡、喂鸭以外，还可以留出一片空地，用来种植果树或蔬菜，平时，要想吃菜不用出家门，就可以轻轻松松搞定，那么，院里适合种那些蔬菜呢？

茄果类：辣椒、西红柿、茄子产量高，釆收期长，营养价值高。

茄果类原产热带，同属茄科，习性相近，喜温怕冷，遇霜即死，不耐30～35℃以上高温，氮肥偏多，容易导致茎叶徒长，适合夏季栽培。

主要有丝瓜、苦瓜、黄瓜、南瓜、西葫芦、瓠瓜等。

瓜类蔬菜均为蔓性作物，茎长达数米，中空叶茂，节上有卷须，易攀缘，叶片大呈心脏形或掌状，根系发达，再生能力弱，宜直播或营养钵育苗。

瓜类均为雌雄同株异花作物，属虫媒花，靠异花授粉，瓜类均为喜温耐热作物，生长适温20～30℃，15℃以下生长受阻，5℃以下生长受害。

具有特殊气味的一种蔬菜，如葱、蒜、韭菜等，可以杀菌、除腥味、还可以促进食欲等作用。

葱蒜类植株矮小，根系分布范围有限，吸肥力弱，生长期长，要想获得高产，必须增加施肥量和施肥次数，特别注意增施磷钾肥，做到均衡供应。

总之，适合农村院子种植蔬菜的品种很多，可以根据当地的气候特点以及自己的生活习性大胆选择，希望对大家有所帮助，谢谢大家阅读！

种什么蔬菜比较挣钱？

种什么蔬菜赚钱？这个问题老难回答了。

其实种什么都赚钱，我们先来分析一下。第一点: 背景问题，当今全球经济一体化无论做什么行业我们都要知道背景。根据国内外经济情况选择种什么品种。社会经济前景好，我们可以多种，种精品。经济情况不好就选择一些不得不吃的普通品种，像白菜、萝卜。

二: 选择一些栽种过程中比较繁琐、费工并且有技术含量的品种。譬如:1图，芦笋白化技术、2图菊苣软化技术。同样的品种经过白化和软化栽培成了高端蔬菜能不值钱吗？

三: 引进高大上的品种，图3-4新西兰山药和瑞士七彩根达菜。不仅高端而且又接地气，都是老百姓能吃的。新西兰山药就是国外的土豆，七彩根达菜在国内只有一个白色都是喂猪的。可是颜色变了，成了富人和年轻人的首选，身份变了。

四: 选择食用花草类，譬如:5-6图条纹菜头和三色花。这类蔬菜属于酒店装饰点缀用，价格不菲。条纹菜头今年春节前卖80-100块一公斤，三色花卖700-800一公斤，后来遇到疫情才卖不掉。

五: 芽苗菜，如图7。芽苗菜是近年来比较时尚又健康的蔬菜。因为用水栽培可以说零污染，深受人们喜欢。芽苗菜不占用空间，家里也可以立体栽培，生长期断，而且价格都是按盒卖、伦克卖，不是伦斤卖，可以去淘宝看看，别人装一次性饭盒里卖。代表品种有花生芽、玉米芽、香椿芽，可以开发的品种还很多。

六: 抓住眼球的品种，引进一些能抓住好奇心的品种，譬如我种的图8-9，三色胡萝卜和黄色迷你小茄子。这类品种从感光上给人好奇促使人们想品尝一下的欲望。

七: 引进一些西餐、酒店用的品种。这类品种虽然要的不多，可随着人们消费理念和消费习惯改变前景很好，价格也是几十块上百块一公斤。譬如:披萨草（牛至)、法国龙蒿、食用大黄、鼠尾草...我就是这样干的，种了几十个品种。

八: 信息的重要性，最后给大家说说信息。以上再好的品种没有信息的支持都赚不到钱。目前国内蔬菜产能过剩，很多之前没有种蔬菜的地方都开始大规模种植。譬如河北张北地区、内蒙赤峰地区、甘肃白银地区...等。我们除了不断引进新颖品种外，还要了解全国主要蔬菜主产区的情况。根据我们选择种的品种判断会不会和那些地区一起赶上了，要如何错开时间差。我们只要错开冲突，自己种的菜遇到空挡期就是赚钱。

农民不易[祈祷]给大家分享自己多年以来历经坎坷的经验，希望能有所帮助。

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记住一句话，天上不会掉馅饼，如果真的掉馅饼，不是圈套就是陷阱！

首先，钱，先交上，至于能不能做到一年三百六十五天天天领还是未知数，所以单从这一点就可以基本断定是套路。

其次，退一步讲，就算真的能做到，一天一块钱领三盒新鲜蔬菜，至于什么菜先不说，自己想一下一块钱能买到什么菜？赔本赚吆喝呀？肯定还有别的猫腻，所以，还是套路！

当下，蔬菜供应充足，价格也亲民，没必要贪小便宜吃大亏！现在，市场经济瞬息万变，唯独快消品真的没必要看一年之久！人家搞活动，你就那么一看就得了，认真你就输了！

有不用打农药就能杀死虫子的办法吗？

农村村边的菜园子，是我们种植各种各样蔬菜的地方，随着季节的变换，在不同的时间里，都有不同的蔬菜在生长，菜园子种植的蔬菜品种繁多，这些蔬菜也很容易滋生一些虫害，尤其是一些青叶的蔬菜，更加深受虫子的青睐，经常可以看到菜叶上面斑驳的虫洞，对于虫害来说，我们是最为头痛的事情，使用农药担心有残留，不使用农药对于蔬菜的产量又有很大的影响，在不使用农药的前提下，还有哪些除虫的方法呢？

烟蒂加洗衣粉：我们将日常剩下的烟蒂捡起来收集在一起，将烟蒂掰开取出里面的烟丝，浸泡在清水之中，在水里在添加一些洗衣粉，浸泡一个星期左右的时间，就可以稀释之后喷施使用了，这种方法对于一些黏虫有特效，烟叶浸泡出来的毒素加上洗衣粉的黏性，很容易能够将这些黏虫粘在一起，洗衣粉能够起到包裹隔绝作用，再加上烟叶的作用，能够将虫害消灭干净，这种方法不但适用于蔬菜，我们家庭种植爱养花的朋友，也可以采取这种操作，对于一些黏虫、蚜虫效果很不错。

草木灰水：蔬菜的诸多虫害之中，蜗牛和蛞蝓也是相当令人讨厌，大都喜爱在夜晚出来活动，白天我们捉摸不到，对于蔬菜的啃食相当的严重，而使用草木灰加水稀释之后，给予蔬菜进行喷施，能够对于这类虫害起到一定的抑制作用，这种方法也适用于多类的蔬菜种植，也是我们农村菜园子最常用的一种除虫方法，简单、而有效。

土农药：其实在没有农药普及的时候，我们的农村就经常自己制作一些土农药，利用一些植物的毒性，能够将很多种的虫害杀灭，像我们农村常见的苦楝树叶子捣烂之后，可以防治一些虫害，蓖麻叶子捣烂之后稀释喷施可以防治地老虎、蚜虫、小菜蛾等多种的虫害，大蒜和辣椒也可以制作成为土农药，捣烂之后喷施对于蚜虫、白土蚕、红蜘蛛也有一定的效果，还有的使用石灰水进行喷施，都是不错的除虫土方子，效果也是相当不错。

张贴粘虫板：这种方法现在非常流行，对于一些鳞翅目的害虫有特效，利用这类虫子对于黄色、蓝色的趋光线的习性，利用纸板上面的黏性，将这些虫子吸引过来之后，牢牢的粘在纸板上面，效果是环保、为生、防治干净的优点，在很多种植园，以及我们的阳台养花之中使用，对于防治鳞翅目类的害虫，这种方法最为直接干脆。

农村的菜园子很容易滋生各种各样的虫害，在不使用农药的前提下，其实我们有很多种方法对方这些烦人的虫害，各地都有自己独特的小方法，使用起来效果相当的有效，你的农村老家都有哪些防虫小秘方呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢大家。