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根芹,根芹菜的功效是什么

来源:互联网时间:2023-01-04 12:18:58标签: 根芹 当前位置:花艺农业网 > 花与健康 > 手机阅读

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根芹和西芹有什么不同?

根芹是伞形科芹菜属芹菜种的一个变种,二年生草本植物。别名根用芹菜、洋芹、球根塘蒿等。以柔嫩的肉质根为食用器官,原产于地中海沿岸的沼泽盐渍土地,欧洲栽培较普遍。

根芹与西芹的主要不同之处在于根、茎和叶的形状,而花、果实和种子都与西芹相似。根芹的肉质根肥大呈圆形,膨大部分由短缩茎、下胚轴和主根上部组成,在解剖学上其肉质根属胡萝卜类型,最外层为周皮,向内为次生韧皮部,具有发达的薄壁细胞组织,是主要的食用部分,中心为次生木质部。肉质根具有类似芹菜的香味。根芹株高约45厘米,开展度约30厘米,其叶片和叶柄不如西芹的发达,根芹的叶柄比西芹的短而细扁,簇叶深绿色,叶片数比西芹的要少。叶片虽也可食用,但味苦、粗糙。

根芹对环境条件有什么要求?

(1)温度。根芹喜冷凉湿润环境,苗期苗床温度白天17~20℃,夜间12~15℃。肉质根在20℃时生长量大,25℃时生长量较少。且在炎热条件下易引起褐变和腐烂。

(2)光照。根芹在低温长日照条件下可促进苗端分化花芽,且须在幼苗期经受低温,经受低温时的苗龄比植株大小对抽薹的影响更为重要。

(3)土壤、水分与养分。土壤深厚、肥沃,富含腐殖质又排水良好的壤土或沙壤土,适宜根芹的生长。

根芹的叶面积虽不大,但因栽培密度大,总的蒸腾面积大,加上根系吸收力弱,所以需要湿润的土壤和空气条件。植株生长前期,结合浇水早追肥,促使根系扩展和肉质根适时膨大,后期供水均匀,促进肉质根迅速膨大。

根芹怎么做好吃 根芹的家常做法

2.将香菇涨法好,切成细丝,蒜剁成蒜茸,姜切姜丝,备用。

3.里脊洗净,去掉筋膜,切成肉丝。然后用水调和少许的盐、鸡粉和生粉,将肉丝腌制,放置20分钟后,倒入少许植物油,搅均,加入植物油后,会使肉丝在炒制时更嫩滑。

4.去皮的根芹切成与肉丝粗细差不多的条状,用冷水浸泡以会,然后放入滚水中焯两分钟,捞出备用。

5.炒锅烧热,倒入植物油,油温6成热时,放入腌制好的肉丝,划油,待肉丝变白后即可捞出。

6.锅留底油,放入蒜茸、姜丝和香菇丝爆香。然后加入划油后的肉丝,烹料酒,快速翻炒几下。

7.加入焯水后的根芹,同时放入老抽、生抽以及盐和鸡粉调味,继续大火翻炒。

8.最后,用水淀粉勾薄芡,出国前入少许明油,即可装盘上桌。

如何栽培根芹?

(1)育苗。根芹可以直播也可以育苗,但因直播出苗慢,而且管理比较困难,苗子质量差,所以多采用育苗移植。播种前可进行浸种催芽,采用冷水低温处理方法,把种子用冷水浸泡24小时,然后装在布袋中,放在冷凉处催芽,每天用冷水冲洗1次,待种子露芽后,播种。也可以用500~800毫克/升赤霉素浸种处理8~12小时后再催芽,可以缩短时间,提高发芽势和发芽率。育苗期间,幼苗有3~4片叶时,按10厘米×10厘米的株行距分苗。

(2)定植。当幼苗长至9~12片真叶时定植,株距25~40厘米,行距25~40厘米,密度越大,肉质根越小。根系受伤后不易恢复,定植前后应采取护根及促根的措施,以利根系恢复生长,促进幼苗成活。

(3)田间管理。幼苗成活后的生长初期,幼苗生长缓慢,需水不大,应在适当追肥浇水后进行浅水中耕,保持田间土壤湿润,使表土稍干燥,也就是上干下湿。

定植后进入旺盛生长期,要追肥2~3次,并加大浇水量,保证水分、养分的供应,促进根系扩展和肉质根适时膨大。

生长期间需及时摘除老叶和侧枝,在肉质根膨大期间,可把根际土壤扒开,用刀修去肉质侧根,使主根生长肥大,表面光洁,形状整齐。

(4)收获。根芹应适期采收,过早过晚都会影响其产量和质量。贮藏的适宜温度为0~1℃。

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