本文目录一览：
- 1、香菇栽培技术
- 2、香菇的栽培技术
- 3、香菇栽培技术要点是怎样的？
- 4、香菇的种植方法
香菇栽培技术
栽培香菇的过程中，需要使用腐叶土、有机肥以及麸皮等材料配制基土，并对土壤进行消毒灭菌处理，等待土壤冷却后，将香菇菌种接种在土壤中，然后使用塑料袋包装密封，等待菌种长满土壤后，将香菇菌包放入养殖场所进行培养即可。
香菇怎么栽培
1、配制基土
栽培香菇时，需要准备营养丰富的基土，基土可以使用腐叶土、有机肥、细沙、麸皮、木屑、白糖、清水混合而成，且需要达到可以捏成型但不出水的效果，然后需要对基土进行高压灭菌处理。
2、接种装袋
等待土壤灭菌完成后，就可以将香菇菌种均匀的混合在基土中，并将基土分袋包装密封，然后将香菇菌袋放入二十五到三十度的湿润环境中，等待香菇菌丝长满菌袋后，即可将其取出，进行养殖。
3、进行养殖
在养殖香菇的过程中，可以直接使用绣花针在菌袋上扎出密密麻麻的小孔，然后将菌袋放在温度潮湿的环境中，等待一段时间后，香菇就会从小孔中长出，也可以将菌袋中的菌种，均匀的种植在椴木树干上，并将其放在温暖的环境中，香菇也可以长出。
4、后期管理
在后期管理香菇的过程中，需要定期观察环境的变化，在发现环境干燥时，需要及时使用喷雾器向养殖场所喷洒水分，保持空气的湿润，同时也需要定期为香菇通风透气，保持环境的空气流通，提高香菇的产量。
香菇的栽培技术
栽培香菇时，要使用木屑、石膏、白糖、麸皮、清水等混合配制基土，并将基土装入塑料袋中，然后将塑料袋利用高温灭菌后，将香菇菌种接种在其中，再将菌袋放入温暖潮湿的环境中，等待菌丝爬满菌袋即可。
香菇怎么栽培
1、配制基土
香菇是一种食用菌，多生长在树干以及腐木上，种植香菇前要使用木屑、清水、白糖、有机肥、腐殖土以及麸皮等营养物质混合配制基土，使基土可以捏成型但不会溢水即可，然后将基土装入长度在五十五厘米的塑料袋中。
2、接种培育
香菇通过孢子繁殖，适合生长在干净无菌的环境中，接种香菇前要将装有基土的塑料袋放入热水中煮沸灭菌，水温降到六十度时捞出，等待菌袋温度降至三十度时，即可将菌种接种在菌袋中。
3、栽培环境
接种后的香菇菌袋要放在温度在三十度左右的潮湿环境中，等待菌丝爬满菌袋后，即可将菌袋立式排列，且每两个菌袋间距要控制在十厘米左右。在培育过程中，可以每天向空气中喷洒一次水分，提高环境的湿度。
4、转色管理
香菇在生长的过程中，菌盖颜色会从白色变为粉色，最红变为红褐色，在此期间要将环境温度维持在二十四度，并为香菇定期通风透气，避免环境过于闷热，导致香菇发霉，影响品质。
香菇栽培技术要点是怎样的？
香菇栽培一般采用袋料栽培。现将栽培技术要点介绍如下，以便在香菇栽培中获得高产，优质，高效生产。
1.香菇栽培季节
安排秋季栽培，冬春出菇易获高产。一般在7月上中旬制母种，8月下旬—9月上旬接种栽培袋，11月—翌年4月出菇。各地气候条件不同，应根据具体情况确定栽培季节，一般当秋季气温降到25℃~26℃时接种栽培袋。
2.栽培香菇场地
发菌室可利用闲散房屋，也可在室外出菇棚发菌。室外出菇场地可利用各种日光温室，日光温室长30~50 m，宽5~6 m，高度以便于操作为准。
3.培养料的选择与配制
配方：为阔叶树木屑78％，麸皮20％，石膏粉1％，蔗糖1％；培养料应选择新鲜、无发霉变质的培养料，先暴晒2~3 d，再按配方比例称取各配料，按料水比1∶1.3~1.5加水拌料，充分搅拌均匀。
4.装袋、灭菌及接种
栽培香菇塑料筒，长50~55 cm，宽17~18 cm，每袋装干料700~800 g，适合常压灭菌。培养料配好后堆闷2 h，装袋时应边装边压实，用力要均匀。在料中间用直径2 cm的木棍打一孔洞至底部，用绳扎紧封口。装好的塑料袋要及时灭菌，采用常压蒸汽灭菌。每锅4 400袋，共10锅，共计44 000袋。当灭菌后的塑料袋温度降至室温后，应及时接种。接种应在无菌条件下，即接种箱或简易接种室（帐）内进行，才能保证接种成活，并防止杂菌污染。利用接种箱接种时，将灭菌后的塑料袋及接种用的用具等，一同放入接种箱内，用消毒灭菌药品进行熏蒸消毒1~1.5 h，接种时，用空心打洞器或小木棍制成的夹型打穴钻在料袋正面等距离打3~4个接种穴。在另一面错开对面孔穴位置打2个接种穴，将菌种接入穴内，用专用胶布贴封穴口，或用灭过菌的塑料袋套在料袋外面。
5.菌丝体生长阶段管理
接种后的料袋应放在料袋清洁卫生的室内或室外日光温室内培养，接种后前3 d料温应控制在27℃~28℃，当接种穴四周出现白色绒毛状菌丝时，温度应控制在25℃左右，20~25 d后，室内温度控制在22℃~23℃。培养室要保持适宜的湿度，一般要求空气相对湿度60％，如果过高，应及时打开通风口通风降湿，菌丝生长段要不断进行通风换气，满足菌丝生长对氧气的需求。一般每天通风1~2次，每次30~40 min。发菌阶段应保持室内较弱光照，但不宜完全黑暗。每10 d左右翻堆1次，以调整温度，使发菌一致，同时检查杂菌污染情况，如出现污染，应及时拣出并处理。
6.子实体生长阶段管理
脱袋转色：栽培袋经过60 d左右的发菌培养，菌丝可长满培养料，之后应增加培养室光照，继续培养10 d左右可脱袋转色。转色时菌袋应具备下列特征：袋壁四周约有66%的菌丝膨胀，形成瘤状突起，手触菌袋有松软弹性感，接种穴周围部分出现棕褐色。脱袋时，用小刀沿袋纵向割破薄膜，取出菌柱并及时摆放，摆完一个床架要立即覆盖干净的薄膜。室内温度应控制在20℃左右，空气相对湿度85％~95％，3~5 d不要掀动薄膜。当菌柱表面长满2~3 mm长浓白菌丝时，增加光照和加强通风换气，使菌丝逐渐倒伏，并分泌色素，即开始转色。控制环境：经过10~12 d的转色管理，菌柱表皮变成红棕色或红褐色，即可转入出菇阶段管理。要创造适宜的环境条件，刺激菇蕾的形成，白天温度达到15℃~20℃，同时保持较高的湿度；夜间降低温度和湿度，保持温差10℃左右；白天给予一定的光照，持续3~5 d，就会形成菇蕾。子实体形成后温度应控制在10℃~25℃，空气相对湿度保持90％左右，保持出菇室有较强的散射光，每天要通风换气2~3次，每次30 min，保证子实体正常生长发育，培育出高产优质的香菇。
7.采收香菇子实体
长至八成熟时要及时采收，香菇可采收4~5茬菇，每茬产量3 500 kg左右，每次采收后，停止喷水，促进菌丝体恢复生长，一般7~10 d可浸水催菇。
香菇的种植方法
一、前期准备篇
选地与作畦：
1、栽培场地应选择生态环境好、空气清新、水质优良、土壤未受污染、周围300米无各种污染源、东西依山、光照较短、昼夜温差大的有山垄田。水源最好是山泉水或水库存水，地势需较平坦且排灌方便，交通便利。
2、常遭冰雹袭击，易遭洪水淹没的田块不选做菇场。
3、东西走向作畦，可偏南或偏北，地势较高的地块或坡地应做低畦，地势低洼的地块应做平畦或高畦。
菌袋制作方法
配方：
1.杨木屑79%、麦麸20%、石膏1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。
2.玉米芯（粉碎成蚕豆粒大小）45%、杨木锯沫40%、玉米面13%、石膏1%、石灰粉1%、多菌灵0.1%（50%可湿性粉剂）。
木屑以半年以上陈木屑为好，麦麸一定要新鲜，无霉变，无虫蛀。
拌料：
将上述原材料秤好后，将木屑、麦麸、石膏混拌在一起，搅拌均匀，翻动4～5次，再将多菌灵和石灰投入水中，搅拌均匀后，用喷壶分别喷入干料中。
一边浇水，一边将料拌均匀，将培养料水分调至含水量为60%左右（即当用手捏紧料时，湿料成团，而且手指缝中出现水珠但不下淌时）。
装袋：
采用低压聚乙烯膜、大袋规格25×55厘米，中袋17～20×55厘米。大袋可装干料2.0公斤，中袋可装干料1.5公斤左右。
装料前将塑料袋一端封死，达到绝对不漏气为准。把搅拌均匀的培养料装入袋内，松紧适当。用手把着装好的料袋中央，没有松软感，两端没有下垂为度。
二、灭菌处理
1、建造土蒸锅：
选用直径1.5米的大铁锅，砌成长×宽×高为2×2×2.5米，容积为8～10立方米的土蒸锅。
每锅壁内外用高号水泥抹光，用木方或铁筋制成直径1.7米的帘子，放在锅面上，上面铺麻袋，以防刺破料袋。
再用厚度为1.5毫米的镀锌板制成直径为2.1米的锅盖，蒸料锅建好后备用。
2、加水装锅：
烧火灭菌前要往锅内加足够的水，锅内水面距离帘子20公分左右，然后把扎好口的料袋上下对齐，分批摆在蒸锅内的帘子上。
3、起火加温灭菌：
装锅前先起火，大火先攻头争取4～6小时锅内温度达到100℃，继续加热，并保持此温度10小时，再闷一夜，当料温降低至70℃时抢温出锅，迅速移入冷却室，待料袋内温度下降后再接种。
三、接种方法
1、消毒房间：
使用前4天把出料用的工具放入室内密封门窗，达到室内密封不漏气，把每个房间用硫磺点燃后熏蒸房间。
2、接种时间：
当料袋温度降到30℃时开始种，接种时间最好安排在早晚进行。
3、接种程序：
以4个人为宜，做好分工，进行操作，点燃酒精灯，菌种打孔，取菌种，拌袋扎口点菌种，封口。
接完的菌袋“井”字形堆放，每堆5层。
4、发菌培养：
保持室内暗光，室温控制在25℃左右。
接种16～20天，用牙签在接种穴上扎10～20个深0.5～1.0厘米的孔。第二次用毛衣针，第三次用筷子，每隔10天刺一次，逐渐加大加深。
四、出菇的管理
催菇：
菌筒经过转色期的浇水管理后，停止浇水4-5天，然后采用干湿交替的方法进行催菇。
或把水高高浇下落到菌筒面上2-3次，即可产生大量的小菇。
为保护菌筒，促进多产优质菇，必须疏去多余的菇蕾。
前期管理：
覆土地栽香菇大都采用反季节栽培，填补夏季鲜菇市场需求，脱袋后发生的第1批菇一般在5-6月上旬，此期气温由低向高，夜间气温较低，昼夜温差大，且是雨季，湿度大，对子实体分化有利。
由于气温逐渐升高，应加强通风，把薄膜挂高，不让雨水淋菌筒，当第1批香菇采收结束之后，放去畦沟水，并停止浇水，降低菇床湿度，让菌丝恢复生长，积累养分。
待采菇凹陷处的菌丝已恢复长白，可灌畦沟水并加强浇水刺激下一批子实体的迅速形成。
中期管理：
这期间为5月下旬-7月下旬，为全年气温最高的季节，出菇较少，覆土地栽香菇均靠自然气温生长，结合人为调控。
中期管理以降低菇床的温度为主，促进子实体的发生。一般引灌山泉水或水库水，加大水的流动量，并增加通风量，防止高温烧菌筒。
后期管理：
这期间为8月下旬-9月底，气温有所下降，菌筒已经前期、中期出菇的营养消耗，菌丝不如前期生长那么旺盛，因此这阶段的菌筒管理主要是注意防止烂筒和烂菇。
五、脱袋转色覆土
脱袋：
覆土地栽香菇在菌袋培养90-110天后可进行脱袋。
用锋利的刀片划割菌袋，先剥去菌袋两端，再将菌袋剥离随即平排于畦面。
菇畦消毒：
菇畦清理干净后，按每千袋畦面用6千克漂白粉或50千克石灰水喷洒，2-3天后再用2千克左右硫酸铜喷洒于畦面。
盖好薄膜，消毒3天，然后揭膜，畦面铺盖2厘米细沙，用1瓶辛硫磷、2.5千克甲醛对水70千克洒于畦面，再盖膜3天，将膜揭开后再用0.5千克高锰酸钾对水70千克洒于畦面，然后洒上一层石灰水后即可排筒。
转色：
菌袋排于畦面后及时盖薄膜，做到边脱袋边排筒，边盖膜，盖膜3天后，第4天必须全部揭开薄膜，此时发现杂菌要及时清理，清理后撒上石灰粉覆盖薄膜。
第5天早晚各加强通风1次，并用干净的水冲洗菌筒。以后保持转色期适温为18-22℃，完成转色成熟需20-30天。
菌筒覆土：
覆盖菌筒的泥土需选用表土，30厘米以下的沙质土在烈日下暴晒2天，不过筛，去碎石杂物，拌入10%的石灰粉或火烧土，草木灰，待菌筒80-90%转色，停止浇水4-5天，填入调好的覆盖土稍加压实。
直至菌筒面覆盖3厘米，使菌筒全部覆盖住，白天不盖膜，晚间盖膜，浇水次数增加，无论晴天还是阴天都要浇。
田间畦沟内引灌入流动的小溪水或山泉水、水库水，最好每天换1次，此时雨天盖膜，晴天不盖膜。
六、出菇期管理
菇棚建造：
可利用现有的大棚，或暖棚。
若新建大棚，可选向阳背风、地势干燥、平坦不积水、环境清洁卫生，水源充足，进出料方便，如庭院内、房屋前后、村屯附近、果园、树林间空地均可。
大棚薄膜覆盖稻草帘或遮阳物。
菌袋排放：
横排在床架上，袋距4厘米左右。每层可排入大袋42～44个菌袋。为方便菌袋补水用，一个小棚附近最好建一个浸水池。
变温催菇：
棚内必须达到昼夜温差10℃以上，才能刺激菇蕾的形成。保持棚内的湿度85%，有条件的地方可采用催花菇的办法，多出花菇，以创造更好的经济效益。
七、香菇采收
去劣留优：
1、幼菇若生长过密要适当摘一些，保持较均匀距离。
2、早春或晚秋可以用炉火加温，提早或延后出菇。冬季天气寒冷时可将菌袋堆积在一起越冬。待来年气温升高时再出菇。
3、采收的香菇，可以鲜销，也可以制成干品后出售。采收后要让菌筒休息养菌，积累营养，为下一批出菇提供充足养分条件。
