马蹄菜图片，南方马蹄是什么水果？
属于水果 马蹄（mǎtí），又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒
肝明目、利气通化作用。
山竹和荸荠的区别？
马蹄和山竹形态特征都不同。
马蹄又称荸荠。是莎草科、荸荠属植物。匍匐根状茎瘦长。
荸荠形态特征
匍匐根状茎瘦长。秆多数，丛生，笔直，细长，圆柱状，高40-100多厘米，直径2-3毫米，灰绿色，光滑，无毛，有横隔膜，干后秆的表面现有节，兼有许多纵条纹。叶缺如，仅在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘淡棕色，光滑，无毛，膜质，抱茎口斜，顶端急尖，长7-15厘米。
小穗圆柱状，长2-4厘米，直径约3毫米，苍白微绿色，基部的一片鳞片中空无花，抱小穗基部一周，有时还有短鞘，其余鳞片全有花，松散地复瓦状排列，宽长圆形，顶端圆形，长5-6毫米，宽约4毫米，边缘为宽干膜质，顶端边为狭干膜质，中脉不大明显；下位刚毛7-8条，比小坚果长一倍半；有倒刺；柱头2。小坚果倒卵形，扁双凸状，长2毫米，宽1.2毫米，平滑，顶端不缢缩，黄色，表面细胞呈四至六角形；花柱基扁，狭长三角形，不为海绵质，基部具不明显的环，环的质地与小坚果相同，只色泽较淡。花果期5-10月。
山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。
形态特征
1山竹外果皮的组成及形态特征山竹果皮包括外果皮和内果皮。外果皮约占果重的2/3，富含多酚类物质和色素，具有收敛作用，可以防止山竹在未成熟时遭受昆虫、细菌和动物的伤害。山竹刚开始结出的小果实为嫩绿色或白色，2～3个月之后，果实体积渐渐变大，外果皮颜色逐渐变成深绿色，最后整果长成直径为4～8 cm大小，坚硬的外果皮逐渐变软，减缓合成叶绿素，最初的绿色外果皮色素最后变为暗紫色，十多天之后，果实基本成熟并可以食用。
2山竹内果皮的组成及形态特征山竹是实至名归的绿色水果，其内果皮是白色的，即为可食用部分，仅占果重的1/3左右，主要由木质素、纤维素和果胶组成，果肉形状是由4～8个楔形瓣组成。山竹富含脂类、丙氨酸、谷氨酸、糖质、Ca、K、Mg等，是很有发展前景的营养资源，同时也含有可溶性固形物、柠檬酸、维生素B、维生素C，具有降燥的作用。山竹内果皮味偏酸，嫩滑清甜，且具有清香气味，归功于它自身的挥发性成分，包含叶醇(顺-3-己烯醇)、乙酸己酯以及α-古巴烯
蓝皮的和荸荠长的好像是什么？
珍珠马蹄，它含有99%的淀粉，口感糯而香，摆酒席必点的一道菜
西芹炒荸荠怎么做才好吃？
衷心感谢悟空小秘邀我回答！
题主问：西芹炒荸荠（美食坐家的家乡四川内江称荸荠为马蹄）怎么做才好吃？据我多年来的生活实践证明，首先西芹要焯水到无白芯，千万不能焯太长时间，否则口感发软。其次，下锅爆炒的火要大，时间要短，这样做西芹炒马蹄就最好吃，清爽清甜，脆嫩可口。 一、原料：
西芹1棵，荸荠5个，腰果5颗，大蒜4瓣，红辣椒、盐、味精、菜籽油、香油各适量。二、做法：
1.荸荠去皮洗净，放开水锅里煮5分钟左右捞出切厚片，西芹、辣椒切段，大蒜切薄片。
2.切好的西芹段放开水锅里焯水至无白芯，捞出。
3.热锅倒入适量菜籽油，煎熟，爆香大蒜片，下西芹、荸荠、腰果和辣椒，加适量盐和味精调味，大火块速翻炒片刻，烹入少许香油即可出锅。
马蹄叶和马蹄菜是一种吗？
是一种，马蹄菜还被称为驴蹄子、马蹄叶等
