蒲公英的吃法禁忌，餐饮厨房禁止使用的中药材有哪些？
餐饮厨房禁止使用的中药材有： 丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣(大枣、酸枣、黑枣)、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜(生姜、干姜)、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
蒲公英在晒之前要不要先洗下？
您好，蒲公英，在春天随处可见，许多人为了养生，都会将其采摘回家制茶泡水喝。但是也有不少人会有疑问：
蒲公英真的晒晒就能当茶喝了吗？长期饮用真的能养生吗？爆炸营养课堂的营养师好好给大家讲一下：
1、蒲公英的泡水喝，都有哪些功效？
蒲公英是一种药食同源的植物。据《本草纲目》记载：“蒲公英主治妇人乳痈肿，水煮汁饮及封之立消。解食毒，散滞气，清热毒，化食毒，消恶肿、结核、疔肿。”所以说，它是一种清热解毒，消肿散结的良药。
在春天，许多人肝火旺盛，用蒲公英泡水喝能起到通肝经，去火消炎的作用。如果配合着菊花、金银花泡水喝，可缓解喉咙上火等症状。
2、采摘回来的蒲公英晒晒就能泡茶喝了吗？
理论上来说，自己将蒲公英晒干泡茶喝，是没有什么问题的。阳光充足的话，往往使用阳干法，将蒲公英放在阳光下晾晒2-3天即可。
而如果大家生活的地方长期阴雨连绵，也可以选择阴干法。将蒲公英清洗干净后，放在阴凉处平铺，注意一定要通风，半个月后也可以变得很干燥。
但总的来说，并不是很建议大家自制蒲公英茶。一方面来说，自己操作可能无法把蒲公英洗的很干净，而且由于环境的不确定性，很容易让蒲公英沾有很多的尘土和杂质。
另一方面，春天的嫩蒲公英是一种传统野菜，可凉拌，烧汤或炒熟，将采摘回来的蒲公英烹饪成食物，可能是更好的选择，不仅味道非常好，而且食疗效果也很棒。
那么可能有人会说了，我不想把它当野菜吃，我就是想泡茶喝。其实，也非常简单，大家可以直接在中药店购买，价格十分的便宜。此外，中药店一般选用炒干法来炒干蒲公英，这样做蒲公英茶，口感好、易冲泡，而且养生效果佳。
3、蒲公英泡水有什么禁忌吗？
蒲公英虽然无毒，但是比较寒凉，对于脾胃虚弱的人来说，食用前一定要遵医嘱。最好不要喝凉的蒲公英茶，也不要空腹生吃，不然很容易出现腹痛、腹泻等不适反应。
另外，少数人在饮用蒲公英茶后，会出现皮肤红肿、全身瘙痒等过敏反应。此时，一定要停止饮用蒲公英茶，如果症状严重者，最好去医院检查一下，避免出现比较严重的后果。
蒲公英能和灵芝一起泡茶吗？
这两种药是可以一起泡水喝的，两者是没有冲突的，可以放心饮用。这两种药有增加抵抗力和消炎的作用，两者一起泡水喝可以用于防治感染性疾病，中医方面的药材并没有两者药物之间的禁忌及副作用，只要掌握两者之间的用量即可。不要大量饮用，避免上火。
什么人不能喝蒲公英？
春天是蒲公英发芽的季节，鲜美可口，而秋季，是正是采收蒲公英的季节，秋季的蒲公英比春季的苦很多，但同样的营养积累的也就更多，药用价值更好，所以，秋季也是吃蒲公英的好季节。
蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。
蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。
蒲公英虽好，也要会用才行
第一、蒲公英根部营养价值也很丰富，可以起挖出来，洗干净即可。
第二、切勿自作主张的加大蒲公英的用量，一次性食用过多，易造成腹痛腹泻等。
第三、若不喜欢吃新鲜的蒲公英，可以将其炒制成茶，泡水喝，淡淡的苦味里有隐隐的清香气味，可以防病祛疾，促进健康。
第四、低血压者慎喝；蒲公英根泡水有降压的效果，所以血压低者慎用。
第五、脾胃虚寒者不单独喝；蒲公英性微寒，脾胃虚寒者需慎用，不宜单独饮用，可以加点刺玫花、红枣、姜片等中和寒性后，一起饮用。
第六、阴寒证者禁喝；蒲公英的寒性用于一些热证的感染，是非常对症。如果是一些阴寒证的感染，没有发热的迹象，病程多较长，病人体质虚弱，此类人群不宜服用蒲公英，否则会加重病情，产生不良反应。
第七：部分过敏体质的人，喝蒲公英泡水容易出现瘙痒等情况，建议还是根据个人体质，正确对待。
今天，来分享四种蒲公英的吃法，简单美味，不妨试试哦！
吃法一：蒜蓉蒲公英
【材料】新鲜蒲公英叶茎、辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥
【做法】
1、洗净的蒲公英叶焯水后，冷水冲凉；
2、佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，搅拌均匀。
这是一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
餐桌上摆这样一盘色泽翠绿，味道鲜美的菜肴，一定会让家人胃口大开的。当然也可以根据自己喜欢的口味加入其他作料，做成其他风味的凉拌蒲公英。
吃法二：蒲公英根制茶
1、挖取野生的蒲公英根茎，清洗干净，注意一定要多清洗几遍，以免残留泥沙；
2、洗净的蒲公英根，切成5-10毫米左右的小段，备用；
3、将切好的蒲公英根段，在蒸笼中蒸15分钟，取出后自然降温；
4、冷凉后的蒲公英，放到炒锅中烘炒，注意勤翻炒，避炒糊了，炒至颜色到浅褐色为止，取出降至常温，即可。
此方法制成的蒲公英根茶，比直接晒干的蒲公英根口感更好，并且容易冲泡，营养物质易泡出，可谓色香味俱全。
吃法三：蒲公英猪肉饺子
【材料】新鲜蒲公英叶茎、猪肉、香葱、盐、酱油、十三香、植物油
【做法】
1、新鲜的蒲公英叶用水洗干净后，在沸水中焯一下，蒲公英凉凉后切碎；
2、猪肉剁碎成肉馅，放入大碗中；
3、在猪肉馅中加入切碎的葱花，再加入食盐、十三香、老抽调味，加入适量食用油，搅拌均匀；
4、再把切好的蒲公英放入肉馅中搅拌均，做好馅料；
5、按照正常包子的流程包饺子就可以。
吃法四：蒲公英菜卷
【材料】新鲜蒲公英叶茎、干豆腐、黄豆酱、鸡蛋
【做法】
1、蒲公英用淡盐水浸泡，择洗干净；
2、将鸡蛋磕入碗内，打散，准备好黄豆酱；
3、锅加水烧开。将干豆腐对半切开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出投凉；
4、取一张干豆腐平铺开，放上蒲公英；
5、将蒲公英卷在里边，卷紧；
6、将菜卷平均切成3份，其余依样做好，码在盘内；
7、锅加油烧热，淋入蛋液，待蛋液凝固，翻炒成小块；
8、下入葱花炒香，再下入黄豆酱翻炒均匀，淋入适量水，烧开煮1-2分钟盛出；
9、吃菜卷时配上鸡蛋酱即可。
吃法五：蒲公英贴饼子
【材料】蒲公英叶茎、玉米面、白糖。泡打粉、鸡蛋
【做法】
1、蒲公英去梗洗净，沸水焯1分钟，捞出过凉水。
2、焯好的蒲公英叶攥干水分，剁成碎丁。
3、玉米面里放入白糖，口感上带有微甜的味道，在放一点泡打粉，口感更蓬松。
4、接着放入一个鸡蛋，先不用放清水，用一根筷子搅拌；
5、放入刚才切好的蒲公英碎，因为叶子本身含有较多的水分，所以和玉米面混合后，湿度一般就可以了。
6、然后将活好的面揉成玉米团，大小适量即可；
7、然后在用手心按成小饼状；
8、用电饼铛或平底煎锅都可以，饼铛里刷一层薄油，贴入小饼，煎到两面金黄即可。
9、煎好的贴饼子，特别香酥，咬一口满嘴的玉米香味，这样的一小盘小饼，润肠胃又解馋。
你还知道哪些蒲公英的吃法，一起来分享一下吧！
新鲜的蒲公英在超市作为蔬菜出售？
新鲜的蒲公英作为蔬菜的食用，偶尔吃几餐是可以的，但不能长期大量食用。
蒲公英是药食两用的食材，有很高的保健和医疗作用。蒲公英能清热解毒，消肿散瘀，增强免疫力等功能，这是大家都知道的。现在人也十分推崇蒲公英，甚至有的人把蒲公英当作保健品长期服用。
但蒲公英不宜长期大量食用。蒲公英性寒，过多食用，会伤脾胃。特别是对体质虚寒，脾胃弱的人来说，大量食用蒲公英因会加重病症。
所以，蒲公英作为药材来说确实有用，但不要作为保健品长期服用。把蒲公英当野菜来吃也是可以的，但也是适当的吃，过多也没有好处。
