农村100种野菜图片名单，农村哪些野草是人可以食用的？
在农村可以食用的野菜实在是太多了，很多还具有药用价值呢，我就举例说几种常见的吧。
1.鱼腥草（又名折耳根）像我是南方人就非常忠爱它，大部分吃法都是凉拌，做法:把鱼腥草洗净切段，放盐，生抽，香醋，香油，大蒜，辣椒粉拌匀即可。鱼腥草性寒，具有清热解毒，利尿除湿等功效哦！
2.香椿（又名椿芽）每年开春的时候香椿就出来啦，它的做法就比较多，可以凉拌，也可以炒着吃，我们那里一般都喜欢把它和鸡蛋煎着吃。做法:香椿洗净切碎，碗里打入两个鸡蛋，然后放入香椿，盐，搅拌均匀，锅中烧油，待冒青烟放入拌好的蛋液，煎至两面金黄即可出锅，一碗香喷喷的下饭菜就做好了。香椿具有清热解毒，润肤明目等功效哦！
3.马齿苋（又名石竹目）这个在农村遍地都是，繁殖能力强。它的吃法也比较多，像凉拌，炒着吃，煮粥都可以，我喜欢用来煮粥喝。做法:大米洗净，加水，跟平常煮粥一样，待粥快好的时候，把马齿苋洗净切小段放入锅中，两分钟就熟了，这样煮清香味比较浓，哈哈，是不是很简单。马齿苋具有清热解毒，散血消肿的功效呢！
4.灰灰菜，这个在路边很常见，小时候跟妹妹用竹篓摘一大筐才做一碗，总以为妈妈背着我给妹妹偷吃了的，这个可以做肉馅包包子，凉拌，个人认为凉拌比较好，天气热吃起来爽口。做法:灰灰菜洗净，锅中烧水，待水开后放入灰灰菜焯水一分钟捞出，过凉水，挤掉水分放入碗中，加盐，香醋，生抽，香油，辣椒油，大蒜，拌匀即可。灰灰菜具有清热，止痛，杀虫，利湿等功效哦。在农村还有很多可以食用的野菜，我就不废话啦，欢迎到农村游玩观光，感受一下大自然给予我们的天然食材！
有人说农村随处可见的一种野菜是白发克星？
旱莲草为菊科植物鳢肠的全草，因为搓揉它的茎叶时，可见黑色的汁液流出，所以又叫“墨旱莲”，异名又叫金陵草、莲子草。旱莲草为中医常用的养肝益肾、凉血止血药物。对肝肾阴虚所致的头昏目眩、牙齿松动、腰背酸痛、下肢痿软诸症以及血热所致的多种出血证有良好疗效。旱莲草含有挥发油、鞣质、皂甙、旱莲草素及维生素A等化学成分。
动物试验有止血效果，体外试验对金黄色葡萄球菌有抑制作用。 动植物资源分布 分布辽宁、河北、山东、江苏、浙江、安徽、福建、广东、广西、江西、湖南、湖北、四川、贵州、云南等地。 药材的采收与储藏 夏、秋季割取全草，除净泥沙，晒于或阴干。 功效 凉血，止血，补肾，益阴。
旱莲草 主治 治吐血，咳血，衄血，尿血，便血，血痢，刀伤出血，须发早白，白喉，淋浊、带下，阴部湿痒，老鼠痣
夏天有哪些可以吃的野菜？
夏天气候炎热，热量充足，降水充沛，是一年中植物生长最茂盛的季节啦，很多植物在夏天都生机勃勃，因为植物生长茂盛，很多都可以采摘来吃，夏天的农村是有很多野菜的，下面为你一一介绍。
1，蕨菜。也叫做拳头菜，因生长的很像拳头而命名，在云南广西等地区的山坡上，经常长有很多蕨类植物，在山坡上随处可见。在春夏季节，蕨类植物生长旺盛，不断长出新芽出来，而这些新芽就可以作为野菜，采摘来吃啦。在清朝的时候，云南的蕨菜还作为贡品进贡皇宫里。蕨菜可以凉拌，也可以炒肉，都是非常好吃的。新鲜采摘的蕨菜，清洗干净，锅里加入清水烧开，把蕨菜焯水，沥干水分。锅里再下油，放蒜泥，辣椒炒香，再放焯水的蕨菜进去翻炒几分钟就可以出锅装盘了。蕨菜脆脆的，非常的美味。
2，香椿芽。在我们南方的农村，香椿树上到了春夏天，就会长出新鲜的嫩芽出来，这些嫩芽就可以采摘来吃啦。香椿的嫩芽是非常香的，非常好吃。可以拿来炒腊肉，香椿芽的清爽，结合腊肉的肥厚，吃起来非常爽。
3，蒲公英的嫩叶。蒲公英作为药食同源，既可以作为中药，也可以作为野菜食用。在夏天的农村，跨着菜篮子出去，一会就能摘到一篮子蒲公英的嫩叶回来，可以做一道凉拌菜啦！把蒲公英嫩叶焯水去掉苦涩的味道，加入辣椒，蒜泥，酸醋等搅拌均匀，一道美味的凉拌菜就做好啦！
4，野生山竹笋。在我们广西农村，山上有一些毛竹，到了春夏天，就会长出很多竹笋出来，拿上菜篮子去挖竹笋回来做美食吃。新鲜挖回来的竹笋，去壳，把竹笋切片，再焯水，再放清水里面浸泡两三天，把苦味去掉，就可以炒来吃啦！竹笋炒腊肉，不仅鲜美还可以解掉腊肉的肥腻，非常的好吃。
夏天的农村，野菜还有很多，比如灰灰菜，车前草等，就不给大家一一介绍啦，吃过野菜的朋友，记得给个点赞哦！
有什么野菜可以食用且对身体有益？
我是新农人老付。野菜在以前是为了填饱肚子，现在逐渐走上了餐桌并成为新宠，除了大家都知道的荠菜、黄花菜、蕨菜、香椿、蒲公英等常吃野菜外，我参阅了一些资料后推荐几种:
1、清明菜
此野菜常于清明前后采摘嫩苗煮熟，揉入米粉中做糕团、粑粑或烙饼。
含脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效 能扩张局部血管，内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等，还可用于治高血压。
2、黄鹌菜
嫩茎叶可炒食或腌制泡菜，全草可入药。
具有抗菌消炎的功效，可治疮疖，乳腺炎，扁桃体炎，尿路感染，白带，结膜炎，风湿性关节炎。
3、苦菜
它吃起来是有点苦的，炒着或凉拌吃都是非常美味的。苦菜性味寒、苦、平，无毒，有清热，解毒，消肿，排脓，消炎去火，预防流感和增强免疫力。 还有助于改善肝功能。
4、面条菜
面条菜，是草本植物麦瓶草的幼苗，可拌面蒸食，凉拌，炒食等。
是一种药食两用的野菜，有润肺止咳、凉血止血的功效，适合虚劳咳嗽、鼻衄、吐血等患者食用。
5、马齿苋
马齿苋也是一种非常普遍的野菜了。吃的时候可以先焯水，这样可以除去它的涩味，然后再凉拌或炒着吃， 晒成干菜也不错。
全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
6、马兰头
马兰头可以加点笋，香干等一起炒，味道十分的不错。
马兰头清热解毒，凉血止血，利尿除湿。主治：湿热泄泻或痢疾;咽喉肿痛，痈肿疮疡;血热衄血、吐血、便血;湿热黄疸或水胂，小便不利。适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。孕妇慎用。
7、小蓟(刺儿菜)
这种野菜除了可以炒菜之外，还可以做汤，也可以把它凉拌，这种野菜特别适合正在减肥或者是养生的人来吃。
凉血止血，祛瘀消肿。用于衄血，吐血，尿血，便血，崩漏下血，外伤出血，痈肿疮毒。
8、婆婆丁
生吃、凉拌、做汤、做馅儿都美味。
具有清热解毒，消恶肿，结核，改善皮肤，消除皮肤炎湿疹，防癌抗癌的作用；对感冒、眼疾、咽喉炎、气管炎，扁桃体炎、乳腺疾病有很好治疗功效。
9、灰灰菜又名野灰菜
灰灰菜建议凉拌或者灰灰菜炒鸡蛋
灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血。
10、君达菜
君达菜入口较涩，所以做之前都要用水焯一下，如果想炒呢，就焯轻一些，如果凉拌着吃就可焯的火大一些，君达做出来软，滑才好吃。 君达菜，我觉得一定要突出辣才好吃，一可选尖椒，二可选蒜。 君达菜叶，做汤，做汤面，都很不错。
君达菜性凉，味甘，有清热，凉血，补血，解毒功效，适宜小儿麻疹，缺铁性贫血之人，痢疾，热毒疖肿和习惯性便秘之人食用。
朋友们，以上的野菜叫法和吃法与你们都一样吗？还有哪些野菜呢？关注老付或评论区留言共同讨论。
秋季时都有哪些野菜可以釆挖？
进入秋季，野菜的品种会越来越少，少的原因是有的有点老，口感不好。
像现在的灰灰菜，马齿苋，还有苋菜，我们老家叫千穗谷，都开始结籽，即使是嫩叶子也没有了一开始的口感。
感觉在重庆折耳根好像一年四季都可以吃，茎叶嫩的时候，吃茎叶，稍微有一点老的时候它的根又是一种很美的蘸料，由于折耳根，就是鱼腥草，那个味道到现在，虽然在重庆呆了好几年还是不习惯。
老家有两种可以吃，一个是蒲公英，一个是苦苣，就是败酱草，不管是果树下，还是河滩地，只要采挖的时候不是连根拔起，过不了几天又会长出来。这两种野菜也是一味中草药，好多人会采回来阴干了泡水喝，尤其是蒲公英，现在都是可以弄回来晒干的时候。
还有一种就是地皮菜，只有下过雨之后才会有，好像西北地区要多一些，这个弄回来要多洗几遍，要不然会碜芽的。
好多野菜都是有季节性的，过了这个时间有，但就是口感不好了。我个人认为，我熟悉的这三种野菜，可以从一开始长出来，吃到当年结束的时间，那就是折耳根，蒲公英，苦苣。
折耳根老家没有，这是南方地区特有的一种野菜，有很好的杀菌消炎效果。
还是那句话，野菜也是要，吃的时候要适可而止。
蒲公英
苦苣
折耳根
地皮菜
这是我比较熟悉的，还有那些，大家可以交流一下。
