迷迭香是什么东西,迷迭香做汤味道好吗?

迷迭香是什么东西，迷迭香做汤味道好吗？

迷迭香做汤味道再好不过了，迷迭香叶带有茶香，味辛辣、微苦。少量干叶或新鲜叶片用于食物调料，特别用于羔羊、鸭、鸡、香肠、海味、填馅、炖菜、汤、马铃薯、番茄、萝卜、其他蔬菜及饮料。因味甚浓，在食前取出。

百里粉和迷迭香有什么区别？

百里香是西餐里使用率非常高的一款香草，它的气味比较温和，但香气浓郁，与其他食材搭配在一起，既不会掩盖食物原本的味道，又能提升整体味觉，可以说是一款十分百搭的香草。

迷迭香闻起来有种类似松树的味道，还有一点点苦味，气味比百里香更加浓郁，更加适合与牛肉或是羊肉一起做料理。

牛排用百里香还是迷迭香？

煎牛排时用迷迭香和百里香都可以，但是迷迭香更常见一些，迷迭香有着浓郁的香味，可以有效去除肉中的腥味。

一般来说，迷迭香嫩枝放在肉块上烘烤，或和其它原料一起长时间炖煮，可以有效提高食物的食用口感，尤其是煎牛排时

迷迭香是什么？

迷迭香

是一种来自地中海地区,野生或种植於白垩土壤的矮小,芳香灌木. 细长,具甜香的叶片含丰富精油成份,常用来增加食物的风味. 传说在16世纪,匈牙利的伊莎贝尔亲手调制的迷迭香甘露酒,就是她用来维持健康与青春直到70岁的秘诀. 迷迭香精油由於它的香味与其具有的赋活,润泽功效,因此,被广为用於美容工业. 最新的研究发现 : Ursolic 酸,一种迷迭香的组成要素,具有显著的消炎与修护功能.

迷迭香

学名：Rosmarinus

科名：唇形科

别名：海洋之露、 圣马丽亚的玫瑰

种类：包含二个种，皆为常绿灌木。一般依外形分为直立型、米匍匐形和匍匐形三种，线形的叶具强烈的香味。

产地：原生於地中海地区的乾燥灌木丛、岩石区以及空旷林地。现於土 耳其、南斯拉夫、法国、西班牙、突尼西亚都可见到。而大多数的精油，产自法国、突尼西亚和南斯拉夫。

生长期：春夏开花

特性：多年生植物。属唇形科亚灌木宿根草本。为大型丛生常绿灌木。茎近似方形，有长、直的茎，株高约100～200公分，茎上布满颗粒长的狭窄尖状的树叶。叶灰绿，带墨绿线条，叶片上面为深绿色，叶片下面为银灰色，叶对生、狭细尖状、肥厚多汁、具强烈辛香味。花朵小、成蓝色、紫色或蓝紫色，有时为粉红色或白色。

种植要点：耐旱、耐霜寒（排水良好时，植株较能忍受低温），需充足日照和排水良好的土壤。忌高温多湿，台湾高冷地较适於栽培。

种植方法：扦插、播种（春）

作用：

迷迭香具有防老化、增强心脏和大脑功能。根据临床，迷迭香的花、子，确有活化脑细胞、减轻头痛晕眩、消除、帮助睡眠、防治掉发之功。

迷迭香活化脑细胞，使头脑清楚，增强记忆力，能帮助言语、听觉及视觉方面的障碍。改善紧张情绪、滞闷和嗜睡，能让人活力充沛。有安神和使人愉悦的功效。性味辛热、无毒，主治健胃、发汗，可减轻由胃痛所引起的头痛与偏头痛症状，也能改善晕眩，帮助四肢血液循环。它也是止痛剂，可舒缓痛风、以及肌肉过度使用的酸痛。还能舒缓经期不适、改善经期不顺，而利尿的属性，有助於排除经期时造成的水份滞留症状。对及肥胖症的改善，也很有效。

注意事项： 怀孕妇女不宜饮用。

适宜搭配： 玫瑰花、马鞭草、柠檬草、洋甘菊、菩提子、薄荷、茉莉花等。

冲泡方式： 1、热水冲泡，用热水温热茶壶、茶杯，之后将其沥干。

2、取出3-5g迷迭香，装入温过的壶中，缓缓注入500ml的滚水，迷迭香的香气随之飘散开来。

3、放置约3分钟后饮用。回冲第二次约要7分钟，第三次大约要静置10分钟。

4、将迷迭香取出，以免浸泡过久让茶汤变涩，而且适时取出，可以让下次回冲时仍有香气。

5、如果先放入滚水，再放入迷迭香，能保有迷迭香的颜色，也比较耐泡。

花言茶语： 在夏日花草园中绽放清香，代表着爱人之间的忠诚。

在皮肤保养上，主要是作为清洁及美化皮肤的主要成份。迷迭香是很好的收敛剂，有促进血液循环的功用，能改善松垮的皮肤，紧实肌肤，并可消除水肿、充血及肿胀。因此在瘦身的效果亦是相当杰出。其刺激的功能，对头皮失调也很有帮助。能促进头皮毛囊的血液循环，刺激毛发生长，常用可改善秃头、掉发现象。对头皮屑有清洁、杀菌作用。所以常用於落发及头皮屑的理疗剂。

香味强烈，将乾燥的花叶置於室内，可使空气清香；作泡澡剂使用，可促进血液循环，减轻肌肉疼痛。可驱除害虫，置衣橱可除衣鱼。可制香料、药用，提炼芳香精油，常见於化妆品及香水中。

迷迭香花可缀饰甜点，叶可消除鱼、肉腥味及增添料理风味，常被用来搭配肉类烹调（特别是小羊肉）。独特的浓浓香味，是义大利和法国料理不可或缺的香料。可制成香药油及香药醋。

历史与神话：

迷迭香的名字来自拉丁文 ros marinus，意谓海之朝露，是指迷迭香叶片有相当强的亲水性、喜爱水分。

希腊人和罗马人把迷迭香视为再生的象徵和神圣的植物，认为它可以使人平和、安定。罗马人尊称它为「神圣之草」。原本它是怀念死者的花，现在则变成婚礼常见的花卉。之所以用在丧礼上，是因为它的香气在摘下后仍能维持很久，所以被拿来当作尸体保存。另外也因为它是常青树，能永保青翠和香气，因此有了「回忆」、「无法忘怀」的花语，在丧礼上更是不可缺少。

磨尔人认为它能赶走害虫，因此会在果园大量栽种迷迭香。早期，法国的医院常利用迷迭香抗菌的特性，在流行病爆发时，焚烧迷迭香以，杜绝病菌污染。迷迭香在1328年传到了英国，那时正式流行的高峰。爱德华三世的妃子菲力伯的母亲，为预防女儿染上黑死病，便将迷迭香送给她。在那之后，在医院燃烧迷迭香便成为一种习俗。

另外，常绿的迷迭香有「常保年轻」的传说。据说土耳其的伊莉莎白女王就是靠这种香草做成的香水而长保年轻。

周杰伦音乐中的“ 迷迭香”

迷迭香的花语是“回忆”。从十六世纪开始，欧美人常在已逝者的坟上植下一棵迷迭香，代表永恒的生命、爱与美好的追思回忆。《哈姆雷特》里有这样经典句子：“迷迭香，是为了帮助回想；亲爱的，请你牢记在心。” 传说，匈牙利王妃伊丽莎白女王将迷迭香精油制成化妆水，每天用它来洗脸，所以即使年事已高，看起来仍然像年轻女子一样的美丽，使得许多欧洲贵族以为看到了她，就回到了自己的年轻时代。今天，迷迭香精仍然是有名的欧洲香水的主要成分。

罗勒是拿来做什么菜的？

罗勒，也叫九层塔、金不换、兰香。

罗勒属植物中变种及品种繁多，如斑叶罗勒、丁香罗勒、捷克罗勒、德国甜罗勒等。

它是驱蚊又清新的香草，也是好闻又好吃的香料。

柠檬罗勒适合泡茶喝，生菜/莴苣罗勒叶子超大片，味道适中；矮生罗勒，闻着味道浓，吃着味道偏重一点点；总之，从最普通的热亚那罗勒开始最好。罗勒做青酱、炒茄子、做沙拉、或者东南亚菜式都好吃。

下面分享一款罗勒叶烤鲈鱼柳的做法：

1、将处理干净的鲈鱼剔骨、去皮，待用。

2、将洗净的罗勒叶切成碎末待用。

3、在鲈鱼表面撒上适量盐、白胡椒粉、烧烤粉、辣椒粉。

4、将鲈鱼翻面，再撒上适量盐、白胡椒粉、烧烤粉、辣椒粉、烧烤汁抹匀。

5、再次将鲈鱼翻面，淋入烧烤汁抹匀。

6、加入橄榄油腌渍10分钟，至其入味，备用。

7、在烧烤架上刷适量食用油。

8、将腌好的鲈鱼放在烧烤架上，撒上适量的罗勒叶末，用中火烤至3分钟变色。

9、刷上少许橄榄油。

10、将鲈鱼翻面，撒上适量的罗勒叶末刷一层橄榄油。

11、再撒上适量辣椒粉，中火烤制2分钟至熟透。

12、撒上罗勒叶，将烤好的鲈鱼装入盘中即可。

13、最后，再来一片完整的罗勒叶子点缀

14、美味既成。