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毛豆和黄豆是同一种东西吗,他们有什么营养区别

来源:互联网时间:2023-09-06 19:30:27标签: 当前位置:花艺农业网 > 种植技术 > 手机阅读
毛豆和黄豆是同一种东西吗,他们有什么营养区别 毛豆和黄豆是同一种东西吗,他们有什么营养区别     毛豆和黄豆是同属于大豆科的植物,但它们在食用方式、外观和一些营养成分上有所区别。   外观区别:毛豆是大豆的嫩芽阶段,外表绿色,内含嫩芽豆粒。黄豆是大豆的成熟种子,外表呈黄色,通常需要脱壳后食用。   营养区别:毛豆和黄豆在营养成分上略有差异。   蛋白质:黄豆的蛋白质含量相对较高,约为30%左右。毛豆中蛋白质的含量稍低,约为20%左右。   碳水化合物:相比之下,毛豆中的碳水化合物含量略高于黄豆。   脂肪:两者的脂肪含量都较高,但黄豆的脂肪含量略高于毛豆。   纤维素:毛豆中的纤维素含量较高,有助于促进消化和维持肠道健康。   钙和铁:黄豆中的钙和铁含量较高,对骨骼和血液健康有益。毛豆中的钙和铁含量相对较低。   维生素:黄豆和毛豆都富含维生素B群,如烟酸、核黄素和叶酸。   需要注意的是,以上营养成分数据仅供参考,具体数值可能因各个品种和种植地区的不同而有所差异。   总的来说,毛豆和黄豆在大部分营养成分上相似,但也存在一些细微的差异。无论是毛豆还是黄豆,在适量食用的情况下,都可以作为均衡膳食中的优质蛋白来源,并提供多种营养物质。        

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