香菜是很多人都喜欢吃的蔬菜，香菜喜冷凉，耐寒性强，很适合在秋冬季节种植，眼下11月就可以种植香菜，但有关种植技术及管理要点要掌握好，以保障香菜顺利越冬，具体如下：
1、选地整地
香菜对土壤的要求不是很高，但是要保证土壤有良好的排水性和保水性，建议选择地势高、土层深厚、肥沃的地块播种为宜。选好地后，深翻25厘米、深耕20厘米，并施足底肥，之后耙平起垄、做畦、开沟起垄，等待播种。
2、种子处理
冬季种植香菜应选择耐寒、返青早、抽薹晚的品种，如米兰铁杆香菜等。就是将香菜种子在温水中浸泡24小时以上，然后放在20-25度下进行催芽，这样浸种催芽处理之后，要比直接播种出苗率更高一些。有条件的最好在播种前用杀菌剂拌种处理后再进行播种。
3、种植时间和方法
（1）时间：冬季种植香菜一般出苗30天后，即可采收大苗上市了。因此大家可以根据采收时间，来确定种植时间，如春节前后价格高，此时采收上市的，则可选在11月份开始播种。
（2）方法：香菜的播种以撒播为好，在撒播出苗以后，香菜的幼苗能遮盖畦面，这样可以减少水分的蒸发减少，还能够降低地表间的温度。
4、育苗移栽
在进行移栽时一般都是将幼苗的根茎露出地表层即可。当幼苗长到10-15厘米时就可以适时的进行定植了。
5、水肥管理
冬季温度低，浇水时间要科学，一般选择晴天中午浇水，而且浇水量不宜太大，保证水流过去，水也就下渗完就可以了。另外，生长期间可追肥2-3次，以氮磷钾肥配合施入，可以追施含钾较高的复合肥。
6、越冬防冻
在夜间土壤结冻、白天隔化时立即灌封冻水，顺水施三元复合肥或二铵10-15千克，灌后在畦面上覆盖干草等防寒越冬物。
7、采收要点
可一次采收，也可以多次采收。如果一次采收的话，主要采用连根拔起的采收方式；如果多次采收，可以用剪刀剪取其根部两厘米往上的部分，把它的生长点留下。
总的来说，目前冬季11月份是非常适合种植香菜的，管理得当的话，能在春节前夕采收上市，此时恰逢节日需求提振，香菜的价格也会有所上涨，利于种植户经济效益的提高。大家可以参考一下，希望对大家有所帮助。
