榆黄蘑，又名黄金菇，因为它的颜色艳丽，全身都是金黄金黄的，个体小巧可爱，爱起来就让人觉得十分有食欲。其实榆黄蘑的营养价值也很高，含有大量人体所需的营养物质。但由于人们不清楚它的市场行情，导致很多人不敢轻易种植。
榆黄蘑市场前景分析
榆黄蘑在东北地区已形成优势生产基地，与此同时，现代农业产业园区、经济技术开发区、观光博览园区、文化旅游科普园区发展加快，已经成为展示现代食用菌科技进步成果、推广食用菌健康饮食文化、传播食用菌科学文化知识、推动食用菌行业提档升级和拉动食用菌产品消费的重要力量。
我国已调查到的食用菌种类有936种，可人工栽培的种类近60种，目前已商业化规模栽培的种类达36种，主要品种有香菇、双孢蘑菇、平菇、金针菇、黑木耳、毛木耳、银耳等常见的“四菇三耳”，及巴氏蘑菇、真姬菇、蛹虫草、杏鲍菇、白灵菇、羊肚菌、猴头菇、秀珍菇、姬菇、榆黄蘑、鸡腿菇、茶薪菇等珍稀和药用食用菌。食用菌产业已成为促进当地群众增收致富的优势特色产业之一。
榆黄蘑是榆蘑吗
榆黄蘑并不是榆蘑，它们之间是存在一定区别的，一下内容供大家参考对比：
1、榆黄蘑
又名金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇；菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径3—10 厘米。菌肉白色。柄偏生。菌盖鲜黄、油亮，优美喜人。榆黄蘑既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。不但被中国人所喜爱，而且在国际市场较为抢手，生产和经营效益均较一般农产品高得多。
2、榆蘑
中药名。为真菌类担子菌纲目白蘑科离褶伞属榆蘑的子实体。分布于黑龙江、吉林、青海等地。具有滋补强壮，止痢之功效。常用于虚弱痿症，痢疾。
榆黄蘑的功效作用
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、壮阳壮腰：适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、减肥：含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。
4、壮骨：含有丰富的钙，能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积。
5、其他功效：长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能， 具有滋补强壮功效。治虚弱萎症(肌萎)、痢疾等。是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。
榆黄蘑的食用方法
一、榆黄蘑煲鸡骨
材料：榆黄蘑、鸡骨、香菇、枸杞，鸡粉、食盐、胡椒粉
做法：
1、将榆黄蘑洗净，泡一晚，然后再撕小朵。鸡骨焯水备用。
2、把榆黄蘑及泡榆黄蘑的水倒入砂锅，放少许胡椒粉，大火烧开转中小火。
3、把焯过水的鸡骨、香菇也一起放入砂锅。煮软后，放少许泡过的枸杞、食盐、鸡粉调味即可。
二、小炒榆黄蘑
材料：榆黄蘑、火腿、青椒，葱花、生抽、蚝油、鸡精、食盐
做法：
1、新鲜的榆黄蘑洗净，火腿切成菱形，青椒切丝。榆黄蘑入沸水中焯烫一下，捞出过凉水，挤干。
2、炒锅加油烧热，下葱花、榆黄蘑翻炒。放入青椒和火腿。
3、调入适量生抽、蚝油、鸡精、盐翻炒均匀即可。
菇类食物一直在生活中就十分受人们的喜爱，而且这种食物含有丰富的营养价值，食用之后对人的健康是有好处的。榆黄蘑的食用方法也有很多，上文中也有一些介绍，希望能给大家做个参考。
