荷兰豆是蝶形花科豌豆属，一年生缠绕草本，高90～180cm。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆，扁身的称为青豆或荷兰豆，还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、麦豆、软荚豌豆、带荚豌豆、菜豌豆等多种名字。可用来食用。以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。荷兰豆并非产于荷兰而被称为荷兰豆，乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
2017种荷兰豆赚钱吗？
荷兰豆，俗称菜碗豆，是一种新兴的特种蔬菜。2017种植荷兰豆赚钱吗？荷兰豆味道鲜美、茵绿脆嫩、营养丰富，每百克含蛋白质7—9克及人体所需的维C和多种氨基酸。
2017年1月份荷兰豆市场价格：豌豆 湖南岳阳花板桥批发市场 4.0元/公斤
2017种植荷兰豆的前景和市场价格行情
荷兰豆是一个古老作物，有粮用系列和菜用系列两大系统。
菜用豌豆包括四个类型:
1、荚用种，即软荚型，内果皮无革质，以嫩荚供食用，又叫“荷兰豆”。
2、粒用种，以充分长大的青豆粒供食用，商品名称叫青豆。
3、粒荚兼用种。以豆粒基本长大的荚果供食用，亦可属于软荚型，但豆粒膨大后，荚仍嫩甜可口，既吃荚，又吃粒，不妨称之为粒荚兼用种。
4、豆苗用种。虽然一切豌豆品种均可作为豆苗栽培，但以选用大叶品种，品质好产量高，更适于作为豆苗用品种栽培。
由于豌豆作为蔬菜食用，清香可口，营养丰富，适口性广泛，受到中外消费者欢迎。因此2017种植荷兰豆有着广阔的市场前景。
荷兰豆的栽培技术
荷兰豆的栽培技术可以直接影响荷兰豆的产量以及品质，食荚荷兰豆是性喜冷凉的长日照作物，不耐热，长江流域多行越冬栽培，秋播秋收；高山地区以及中国北方一般春播夏收。由于荷兰豆对日照长短要求不严格，只要选择适宜的品种，在长江流域地区也可进行春季及秋季栽培。
一、土壤
荷兰豆对土壤条件要求不严，各种土壤均可栽培，但强酸性土壤要施用石灰。荷兰豆最忌连作，至少要行4～5年的轮作。播种前要深翻土壤，每亩施有机土杂肥2500～3000kg、过磷酸钙20～25kg、氯化钾15～20kg，最好将化肥同有机肥混合施入。一般作平畦，低尘洼处可作高畦。播前种子可接种根瘤菌。
二、技术
播种前用40%盐水选种，除去上浮不充实的或遭虫害的种子。播种前将种子催芽，当种子露芽时，将种子故在0～2℃的低温中处理15天后再播种。
荷兰豆用根瘤菌拌种，是增产的有效措施。用根瘤菌拌种后，根瘤增加，茎叶生长旺盛，结荚多，产量高。拌种方法：每亩用根瘤菌10～19g，加水少许与种子拌匀后便可播种。
大田播种前施入充分腐热的厩肥、堆肥和一定量的磷、钾肥，尤其是施磷肥增产效果明显，荷兰豆采用点播，行距10～20cm，行内株间距5cm，每穴播2～6粒种子，土壤湿润时覆土5～6cm。土壤干燥时覆土稍厚些。每亩用种10～15kg。
三、管理
播种后要浅松土数次，以提高地温促进根生长，苗健壮。秋播栽培的，越冬前进行一次培土，越冬保温防冻，开春后及时松土除草，提高地温。荷兰豆开花前，浇小水追速效性氮肥，加速植株生长，促进分技，随后松土保墒。茎部开始坐荚时，浇水量稍加大，并追磷、钾肥。结荚盛期土壤要经常保持润湿。保证果荚发育所需水分。结荚后期，豆秧封垄，减少浇水。蔓性种植株高30cm时，开始支架。荷兰豆分批采收，每采收1次追1次肥。
四、种植
荷兰豆富含丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素A原等多种营养成分，可提高人体的抵抗力、帮助消化等。它的种植季节一般在3～4月（北方春揪宜早，解冻时即可开始；长江中下游及以南地区四季均可播种，多在9月下旬～11月上旬播种）[2] 。
五、育苗
应选择粒大而无病虫害的种子播种，可用食盐水选种。将40克食盐溶解在100毫升水中，然后将荷兰豆种子放人，浮在水面的丢弃，余下的种子按前文所述用热水法消毒后才可播种。
发芽适温18～22℃，不低于5℃仍可发芽。通常直播，浇透水后每穴播入2～3粒种子，覆土约3厘米，然后可在土面上洒一薄层草木灰。也可用一次性塑料杯育苗再移栽。
苗期生长适温14～22℃，能忍耐-4～5℃低温；稍耐旱，早、晚叶片不萎蔫则不需要浇水，发芽约10天可施稀薄腐熟有机肥1次。
发芽2周后，长出1～2对真叶时移栽定植，每盆3～5株，土中应施足够的腐熟有机肥作基肥。
荷兰豆的营养价值与功效
其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白质4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡萝卜素0.15～0.33mg，还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g，碳水化合物12g，热量33.4千焦，钙17mg，磷90mg，铁0.6mg，胡萝卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黄素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
致富案例：晋宁发动农村种荷兰豆 4万亩齐亮相带动村民致富
调整产业 荷兰豆种植业渐成规模
在晋宁县，无论走到双河乡还是去到六街镇，总能看见一畦畦、一茬茬绿油油的荷兰豆漫过山腰、山脚，喜人的生长着。眼下进入采摘阶段，只要走进荷兰豆园地，定能看见菜农民们正忙着采摘豆角，一派丰收在望的景象。
而在十多年前，荷兰豆的种植，还是一个不易被农户接受的新兴产业。晋宁县农业局杨勇说，荷兰豆是1998年引进来的，当时根据地理、气候优势，进行产业结构调整。刚开始时农户不支持产业调整，不愿种植荷兰豆，经过进村入户做工作、搞培训、签订单、包产量产值和分人定点深入田间地头进行综合指导服务等一系列帮扶措施后，在少数农户的带动下，才逐渐发展起来。
技术的掌握，可观的价格，让村民们看到了种植的前景，愿意接受荷兰豆的种植，种植户由原来每村1、2户，慢慢发展到6户、10多户……种植地点从原来的六街镇发展到双河乡、二街镇、宝峰等地，渐渐形成规模化种植、集约化管理的发展势头。
张云会介绍，该村虽然水源丰富，但2010年以前，全村都种植水稻，属于自给自足经济，农民收入低，生活条件差，在晋宁县是出了名的“贫困村”。自2010有2、3户种植荷兰豆后，良好的经济收益使其他村民纷纷争相仿效。去年只有3户种植水稻，到今年已经全部种上了荷兰豆。荷兰豆除籽种稍显贵点外，不费劳力和多少成本，插桩、吊线后，只要浇浇水、施点肥，3个月即可进入采摘期，价格最好时每公斤能卖到22元，只有210多户的小村子，荷兰豆种植面积已经达到了400亩。喝着山泉水长大的荷兰豆，让响水村民住上了小洋楼，用上了自来水，安上了太阳能。
通过几年的摸索、研究，晋宁县荷兰豆种植已形成了春豆下田，夏、秋豆上山轮作的种植模式。“以前也种过西瓜，可无论是采摘速度、上市时间还是收益都比不上荷兰豆，所以从2006年开始就改种种荷兰豆。现在家里的四亩多地，全部种上了荷兰豆，一年下来，不遇什么特殊情况的话，不含套种其它庄稼的收入，仅荷兰豆就能有5万到6万元的收入。”在地里忙碌的二街镇豆农徐龙彪算起了种植荷兰豆的效益帐。
连片种植 荷兰豆成农户致富“金豆豆”
荷兰豆可用来炒食、拌菜、做汤等，质地清脆鲜嫩，口感好，且色泽青翠，诱人食欲，深受消费者欢迎。随着近两年荷兰豆市场价格不断攀升，大家的种植兴头越来越大。为做好农户种植荷兰豆产前、产中、产后服务，晋宁县成立了蔬菜协会，提高豆农对市场风险的抵御能力。双河乡田坝村矣艺莲说：“村里成立了蔬菜合作社，给我们往外推销荷兰豆，销售方面不用发愁。”即使在当前连年干旱的情况下，晋宁县通过采用地膜覆盖、安装滴灌等抗旱节水措施，也最大限度确保荷兰豆生产的顺利进行。
顾兴华说：“荷兰豆一年可以种植2季，一季3个月左右，成熟时每隔1天就可以采摘1次，采摘期长达一个多月。另外还可以采用套种的方法缩短时间周期、交替采摘和合理利用土地。今年龙王村委会和我们村委会就种植1.5万亩，现在价格特别好，每公斤达12元，每亩收入都在万元以上。”不起眼的小小荷兰豆，让农民尝到了甜头，激起了农民的致富信心。群山深处的昔日山农，靠着种植“金豆豆”，钱袋子越装越鼓，日子越过越甜美。
群众争相种植，政府积极引导，星星之火渐成燎原之势，
荷兰豆种植地点从六街镇迅速向周边乡镇扩展，形成了荒川、龙王塘等一批荷兰豆专业村，种植面积从1998年的200亩发展到2012年的4.2万亩，仅去年产值就达2.24亿元。
建盖市场 荷兰豆交易热火朝天
每天清晨5、6点，熙熙攘攘的荷兰豆交易市场会第一时间把沉寂了一个夜晚的山村打破，一箩箩新鲜翠绿的荷兰豆吸引了滇源、创造、绿色、晨农等数家大公司前往收购，产品远销日本、台湾等地。为方便豆农交易，晋宁县相继建成六街镇、双河乡等4个交易市场。豆农们高兴的说：“我们卖豆不用到很远的地方去，只管种好豆，不愁销路，在家门口就把豆卖了，把钱赚了”。
当下正是采摘期，近200辆荷兰豆收购车络绎不绝的穿梭在4个交易市场。在最大的在六街镇交易市场上，更是热闹非凡，最大交易量一天能达到180吨。而眼下荷兰豆价格最好，平均每公斤售价12元左右，每天每个种豆户的毛收入都是几百元。
