花生又叫落花生，是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“落花生”。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。[4-5] 脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。有促进人的脑细胞发育，增强记忆的作用。
从花生果仁中提取油脂呈透明、淡黄色，味芳香，可提取食用油。在纺织工业上用作润滑剂，机械制造工业上用作淬火剂。
2016种花生赚钱吗？
2015年在山东地区种植花生的农户与往年相比基本都不赚钱，大部分的农民看着行情不好都有改种的想法，农民们算了一笔账，和种小麦和玉米 相比，一方面是收购价格下滑，而且费工费时，另一方面，花生每亩的产量只有800斤左右，而小麦和玉米的产量在1000—2000斤左右，此外在花生种植 的过程中没有任何补贴，又没有国家的最低收购价保障，所以农民普遍存在改种意愿。
2012年的时候，花生的收购价格一路攀升，达到每斤6块钱左右，当时贸易商和花生加工企业大量的从农户手中收购花生，一度市场上出现了抢货或者买不到货 的情况，农民眼看花生行情红火，迅速增加了花生的种植面积，东北、山东、河南等地的花生种植面积都在增加，花生供应量增加仍 然是导致2015年花生价格走低的主要原因。
行情低迷主要还是供需矛盾导致。2015年新花生上市以来，价格持续走低，油厂收购并不积极且频繁压价，销区市场出货速度也较慢，因此市场需求缺乏支撑。供应面 来看，目前山东、河南、河北等产区货源仍充足，部分农户低价惜售，加之进入10月以来，东北地区新花生也普遍上市，产地潜在供应压力仍大。
眼看即将到来的花生销售旺季，面对无人问津的困境，种植户们集体叫苦，面临是“挥泪清仓”还是转种其他作物的选择。建议农户，可适时出售一部分，留存一部分质量较好的2016年4、5月份青黄不接时期再进行出售。
2016花生种植前景及市场价格行情分析
一、花生油作为自给率较高的植物油，作为没有上市的品种，直接受外盘影响较弱，金融属性也弱于豆油和棕榈油，因此花生油价格的震荡幅度和震荡频率也将会较小。
二、到2013年底，国内花生油价格与一级豆油价格之间的价差在9000-10000元/吨，创历史新高，高价差将抑制国内花生油消费，最终利空花生油价格。
三、2014年国内花生价格仍有向下空间，原料价格的下跌，将拉低花生油成本。不过，国内植物油价格在经历了自2011年2月开始的、连续3年的下跌后，向下空间已不大，这对花生油价格下拉作用已有限。
综 上所述，国内花生、花生油市场在自身供需基本面偏松，国内植物油市场整体供需基本面偏松的共同作用下，预计2016年国内花生价格和花生油价格整体运行区 间均较2015年下移，但经历2013-2015年的下跌后，向下空间已不大，更多表现为筑底行情。预计2016年国内花生仁价格先抑后扬，运行区间为 6000-9000元/吨；预计2016年国内花生油价格绝大部分时间仍较平稳，一级花生油出厂价运行区间为12000-19000元/吨。
种花生致富案例：“花生村”里的致富经
近日，在绥中县荒地镇桑圆村的田间地头看到，数十台花生起果机、摘果机正在紧张地作业，村民们正忙碌着收获自家的花生。刚刚收割完花生的村民孙广达 告诉记者，他家种植了20亩地的花生，眼下花生刚刚下果，来自河北的客商按照每斤3元的价格提前预定了，今年，他家种植花生的收入能超过4万元。
像孙广达一样靠花生种植获得可观的经济效益的村民在荒地镇桑圆村不在少数。近年来，桑圆村花生种植和销售规模日益壮大，全村500多户村民从事 花生相关产业，逐渐形成了“种植+收购+加工+销售”一条龙模式，成为名副其实的“花生村”。目前，全村4784亩田地中花生种植面积达3000多亩，亩 产800余斤，今年，全村的花生销售收入可实现700余万元，每户增收近1.5万元。
以往，花生壳、花生秧“一无是处”，村民大多用来烧火做饭。近年来，桑园村与周边县区的几家饲料加工厂、肥料加工厂建立了长期合作关系，使花生 壳、花生秧变废为宝，有效利用，成为了喂养畜禽和加工有机肥料的“抢手货”，增加了种植户的额外收入。眼下，荒地镇桑圆村的花生种植规模越来越大，村民们 正筹划着成立花生生产销售专业合作社，在原有的种植、初加工、销售的基础上，向高标准、深加工方向发展，增加花生的附加值，带动更多的农民走上富裕路。
