杨梅在我国的大部分地区都有种植，但是杨梅是属于喜阳的植物，所以它更加适合南方的环境，杨梅果实的口感如何其实和它的种植土壤是有很大关系的，日照时间的不同，温度的不同，地带的不同所结出来的杨梅味道都会有所不一样。
北方可以种杨梅吗
北方不可以，基本的水分条件和温度达不到！即使有也不可能正常的生长的！生物学特性：喜温暖湿润多云雾气候。不耐强光，不耐寒。以山地北向或东向，土层深厚，疏松肥沃，排水良好的酸性黄壤栽种为宜。杨梅生长于山地丘陵，树冠高大，好湿耐阴，温度要求15℃至30℃，以土质微酸、含有硅砾沙的红黄疏松土壤为最宜。杨梅适宜的年平均温度在15-21℃之间，但较耐寒，能耐不低于-9℃的低温。年降水量要求1000-l500mm，但花期要求晴天和果实成熟时不宜雨水过多。较耐荫，但仍以阳光较充足为好。杨梅适宜松软、排水良好、砾质、pH值4-5的壤土。根浅忌强风。
地型对杨梅的影响
由于山地类型不同，对杨梅的生长有不同的影响。
1、山麓坡地带：主要产区的杨梅以在山麓地带的最多。由于地势较低，土壤含水量多，杨梅果实味道稍淡薄。
2、山间谷地：这类土层深厚而费，杨梅果型大，品质优
3、陡峭山坡地带：这类土壤较薄，可实现果大.味美，但产量偏低。
提高杨梅果实品质的方法
1、选择良种
优良品种是果品参与市场竞争的核心力量之一。苏州地区杨梅种质资源丰富，约有30余种，作为育种资源具有得天独厚的自然条件，但并不是所有的品种都能作为主栽品种进行商品生产。目前，苏州杨梅产区由于传统上采用实生繁殖，从而导致品种混杂，果品质量良莠不齐，成为无法体现本地杨梅上等品质原因之一。因此，新区或老区改接应选用果大、皮薄、汁多味甜、可食率高、抗性强的优良品种，如大叶细蒂、小叶细蒂、洞庭杨梅、浪荡子等表现优异的品种。
2、科学施肥
杨梅对肥料的需求量不同于其他果树，若施肥不当，除了影响杨梅产量，对杨梅果实品质也影响很大。如杨梅根部有放线菌共生，形成灰黄色肉质的根瘤，放线菌能固氮，为杨梅树提供氮素营养，偏施氮肥，造成树体徒长，难以形成花芽；磷肥若使用过多，会造成结果过多，甚至大部分果实都变成畸形、僵硬、开裂的小果，昧酸，着色不良，成熟期推迟，失去商品价值；而施钾肥能显著提高杨梅产量和改善果实品质。苏州杨梅产区原来是全年施1次肥或者是不施肥，现改为全年施2次肥，即在5月20日左右施1次壮果肥，株施100：25：125氮磷钾复合肥lkg，7月初果实采收后，株施羊厩肥4O。同时注意大年肥量适当多施，小年肥量适当少施。也可根据需要根外施肥补充微量元素，促进果实品质提高。
3、花果管理
杨梅花量较大，如果留果较多，不但果实品质下降，而且对来年产量有较大影响。因而果实管理是提高杨梅品质的一个重要环节。苏州地区主要采用人工疏果的办法来调节，一般在每年4月下旬对大年树和衰弱树适当疏果，一般每结果枝留果2～3枚，大年树每枝仅留1-2枚，以1枚为主，衰弱枝和扩展树冠枝条一般不留果。实行疏花疏果措施后，树体营养分布合理，果实大，品质优，且果实大小一致。
4、树体调控
杨梅春梢、夏梢均能形成结果枝，但以春梢为主，其成枝力强，管理不好，营养生长和生殖生长较易失去平衡，进而影响产量。苏州地区一般在2～3月对过密枝、交叉枝进行回缩或去除，从基部剪除病虫枝、枯枝、死枝，疏除过多的结果枝。修剪量一般为全树枝量的20％30％，短截结果枝，促发较多数量的春梢。
5、适时采收
杨梅采收时期对果实品质产量影响很大，在未完全成熟之前采摘越早，品质越差。苏州地区有些果农为了眼前利益，将未完全成熟果采下，不但产量低，而且由于品质差，价格低廉，收入减少。适时采收是保持杨梅固有品质有效措施之一。采收时应随熟随采，防止果熟过度，造成落果或腐烂，在苏州地区一般6月上中旬为最佳采摘期，乌梅品种以果实呈紫红色或紫黑色时为最佳采收期；而红杨梅品种果实外果皮肉柱充分肥大、光亮、呈紫红或微紫色为成熟标志。提高杨梅果实品质，除了以上几项栽培措施外，还要适地适栽，注意坡向，注意温度、湿度、光、风等气候因子对果实品质的影响。在为市场提供安全果品方面，要注意使用绿色农药和绿色肥料。
杨梅树的种植方法
1、最佳繁殖时间：杨梅树繁殖一般在2月下旬至3月中旬气温已开始转暖时，最好选择在阴天或小雨天进行。
2、最佳生长土壤：杨梅树适宜栽培在酸性或微酸性的红壤或黄壤，也包括紫色土一类的山地。以土质疏松、排水良好、含有石砾、pH在4.5～6.5之间的砂质壤土为好。
3、生长湿度要求：杨梅树好湿耐阴，一般雨水充足、湿润得度时，树体生长茂盛，开始结果早，且产量高、品质好，为此要求年降雨量1000毫米以上。
4、最佳生长温度：杨梅喜温暖气候。它对温度的要求与枇杷、柑橘等相似，最宜为年平均气温15～20℃，绝对最低温度苗木不低于-5℃、人工栽培树不低于-12℃。
5、最佳生长光照：杨梅树对日照要求不严，但就一般规律而言，阳光照射较少的阴山或北坡，不但树体生长发育良好，而且果实柔软多汁、风味佳良。
因此果农们如果想要种植出大家喜欢的杨梅，那么首先就要先了解杨梅的生长习性和它的生长环境，其实就是掌握一些种植杨梅的技术和方法，这样就可以避免走很多的弯路，减少不必要的经济损失，创造更多的利润回报。
