板栗(学名:Castanea mollissima)，又名栗、板栗、栗子、风腊，是壳斗科栗属的植物，原产于中国，分布于越南、台湾以及中国大陆地区，生长于海拔370-2800米的地区，多见于山地，已由人工广泛栽培。栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，更是苹果的十几倍。栗子中的矿物质也很全面，有钾、锌、铁等，虽然含量没有榛子高，但仍比苹果等普通水果高得多，尤其是含钾量比苹果高出3倍。
一、品种选择
高接的大树，可以是实生树，也可以是原来的嫁接树。同一果园主栽品种和次栽品种要合理搭配，可选用1个丰产的良种作为次栽品种，高接为授粉树，以提高结实率。
二、高接换种方法
接穗的选择，首先要确保品种纯正。其次，应在生长健壮的树上，选择发育好、有饱满芽、无病虫的枝条。没有芽的雄花段不能作接穗。在板栗休眠期采接穗，用湿沙妥善贮藏备用。一般于早春嫁接，注意接穗和砧木要随切随接，切面要深达木质部，接穗削后不可浸水，嫁接动作要迅速。
高接前，选择分布均匀的主枝或副主枝3-4个甚至10多个，以备高接。将选留好的主枝或副主枝强度回缩，同时保留一定数量的辅养枝。辅养枝保留的数量原则上是弱树多留，壮树少留，20年生以上树或老树保留全树的1/3，成年壮树保留1/4，10年生以下树或青年树保留1/6-1/5或不保留。
高接位置高，接后生长慢，但结果早。否则，则相反。所以宜采用高位切接和腹接并用。将选定的主要骨干枝强度回缩，在主枝和副主枝分枝点上方10-30厘米处锯断，锯断处用切接法。在枝干的中下部用腹接法再多接几个芽。
三、高接后管理
高接部位伤口要消毒防腐，大伤口涂蜡或用塑料薄膜包扎，主枝和主干用石灰水刷白。对高接树要勤检查，如接穗成活萌动，应随时抹去砧木上的萌芽。等接穗新梢长到30厘米长时进行摘心，控制徒长，增加分枝级数。当2次枝长到30厘米长时，再进行摘心，以加粗嫁接枝的直径，充实下部枝芽。利用预贮接穗，在判断出接穗未成活后，及时在原接口以下剪砧补接。
