油菜，又叫油白菜，苦菜，十字花科、芸薹属植物，原产我国，其茎颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种，花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。目前油菜主要栽培（品种）类型为：白菜型油菜， 芥菜型油菜， 甘蓝型油菜。
油菜的选种
对于油菜的选种要考虑品种是否具有耐寒、耐旱、抗菌核病等特性。油菜菜籽的选择方面可以分为，纯种常规菜籽和杂交菜籽，对于常规菜籽的要求为：纯净度不应该低于98%，发芽率要高于92%；对于杂交菜籽的要求为：纯净度要高于97%，发芽率也要高于85%。想要建立高效的油菜运作模式，首先要根据本地具体的地质气候选择相应的油菜品种。在一些环境相对来说比较恶劣的地区，在油菜菜籽的的选择上要多加考虑环境气候因素，则要偏重选择更为抗旱、抗寒的品种。例如在内蒙古、青海、甘肃等地区种植油菜是就要多加考虑此因素。具体可选的品种有青杂5号，该品种含油量高达45%，亩产可达300kg，是近年来研制成功的高产优质春性油菜杂交种，非常适合在我国2000m以上高海拔地区种植，有较好的抗旱、抗寒的特性。
具体栽培技术
对于油菜的种植，不同的地区采取着不同的种植技术，有的地区为了实现土地的高利用率，采用麦后复种技术；有的地方则只是种一季，采用单种直播两茬种植技术。然而这两种种植技术主要是在前期土地准备方面有所差异，其余在播种、田间打理等方面基本一样，在这里就不再赘述。下面我们就对这两种不同的种植技术分别做出详细的介绍。
土地准备工作
单种直播种植中土地准备工作
油菜的种植主要是在水浇地上，在春种是要特别注意田地的墒情，若是出现干旱，要先浇水。然后要对田地块进行精细的整理，具体就是疏松土壤，保持土壤内的空气含量，做到下实上松，只有这样才能更好地让油菜籽发芽生长。在肥料的施用上要保证每亩投放1500～2000kg的有机肥作为底肥。
麦后复种土地准备工作
麦收后土地相对来说较为干燥，并且存有大量麦茬，田间也会有小麦秸秆的存留。在播种油菜之前，首先要清理田间的麦秸秆残留，通过手工翻地或者机器翻地，把麦茬处理掉，对于墒情不好的田地要进行浇水。同样在保证高产的前提下要在土地里边追加底肥，通常是1000kg左右有机肥为宜。
播种工作
在土地整理好，做好准备后，就要适时进行播种。在播种方式上主要有用机器播种和人力撒种两种方式。在用机器播种时，对土地要求不是很严苛，可以先不疏松土壤利用小麦分层播种机播种，播种时的播种深度以2～3cm最为合适，菜籽用量一般为每亩1.5kg左右，可以预设每亩大概播种15万株，在播种时要分层加入磷酸二铵作为种肥，具体规格为每亩5kg。
由人力撒种时，首先就要要求土地情况要相对较好，要经过人工打理且墒情要好。土质疏松，在由人力撒种之后同样要撒一次磷酸二铵，规格同上。
施肥工作
除了在准备田地时要在土地里边追加底肥以外，在油菜的生长周期里边也要不断地对油菜进行科学合理的施肥工作。首先是等到田间油菜长到3～4叶时一次性订叶时要一次性追加尿素，具体用量为每亩地2.5kg。另外在油菜的花期，为了防止叶面发黄，花蕾脱落等现象也要追加肥料。具体为磷酸二氢钾0.1kg，硼肥0.05kg，水15kg，均匀混合后喷洒油菜叶面。
具体田间管理工作
首先在播种后，油菜籽未发芽的情况下，如果有较大降雨，使以种植地面出现结板现象，此时要及时进行破除板结工作，以免影响油菜的正常发芽生长。油菜出苗以后要注意地面杂草的清除工作，因为油菜在幼苗是很难与杂草区分，所以在除草工作中要有耐心，并且十分细心。等到油菜长到20cm左右是要根据土地情况实时进行浇水灌溉，灌溉中要结合施加肥料，一般是以尿素5kg作为追肥。
病虫害防治工作
病虫害方防治工作主要分为虫害以及病害。下边我们分别做详细介绍：
病害：
油菜的病害主要就是油菜的菌核病，这种病可在油菜幼苗期到成熟期都可发作，多发于茎基部，长条形凹陷患处。这种病菌不仅影响油菜的产量，并且对油菜的品质以及产油量都有较大的影响。具体防治措施应以农业防治为主，药物防治为辅。具体内容为：农业轮作中，要做好菌核病菌的防治工作，要选用优质的对菌核病菌有较强抗力的油菜品种，做好合理施肥，以及土水灌溉等工作。药物防治方面主要是，在播种前有悬浮种衣剂进行包衣，具体规格为浓度为2.5%的悬浮种衣剂1000毫升与100kg种子进行包衣。除此之外在花蕾期或是初花期用浓度为20%的菌核净700倍溶液进行叶面喷洒，喷洒次数应该大于等于三次，具体情况根据本地种植情况来决定。
虫害：
油菜的虫害主要有小菜蛾，蚜虫，菜青虫，跳甲等。个别地区有不同的虫害，可以根据当地实际情况进行防治工作。首先为了防治虫害，在油菜播种前就应该进行药物拌种工作，可以利用浓度为70%的锐胜可散性粉剂500克与100kg种子进行拌种。在油菜发芽后生长过程中要进行药物的喷洒，具体可用杀灭菊酯500ml，安硫磷500ml，加水溶成1000倍溶液进行喷药工作。根据虫害情况可以适当加大药剂。
油菜“两防一喷”
油菜现蕾开花期，是油菜籽粒形成和病虫防治的关键时期。因此，要抓住有利时机，开展“两防一喷”，控制油菜菌核病、蚜虫的危害，喷施硼肥，提高油菜产量。
一、喷雾时间
阴天全天喷雾，晴天上午11点前，下午15时后喷雾效果好。微风天要顺风向喷雾，大风天不宜喷雾
二、防治方法
1、菌核病防治：抽薹期，亩用磷酸二氢钾100克加50%多菌灵可湿性粉剂或40%菌核净可湿性粉剂100克对水50公斤喷施1次，植株和田埂全田喷施，初花期、盛花期、结角期再各喷施1次。同时摘去植株中、下部的老、黄、病叶，并带出田间。
2、蚜虫防治：亩用1.8%阿维吡虫啉25―40克或亩用吡虫啉10克或敌杀死15―20毫升。另加25%多菌灵可湿性粉剂100克或40%菌核净可湿性粉剂100―150克，兑水30-40公斤喷雾病虫兼治。
3、喷施硼肥：每亩喷施普通硼肥100克；对营养缺失田块还可加入200克磷酸二氢钾或再加尿素0.5-1公斤，对水75公斤均匀喷洒。
4、同时要清沟理墒，疏通“三沟”，排明涝、除暗渍，促进油菜根系正常生长。
