芸豆学名菜豆，豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。芸豆鲜豆含丰富的维生素C。从所含营养成分 看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
芸豆的营养价值和药用价值都很高，使用方法一般以煮和炖最好，烹饪熟了的芸豆口感极佳，还可以做成豆馅供人们食用，因此芸豆深受人们喜爱。现在市面上也出现了一种豆子罐头，也受到了部分消费者的青睐。对于菜农来说，芸豆的产量和质量都是他们关心了问题。下面介绍一下芸豆的高产栽培技术要点：
芸豆对环境条件的要求
1、温度：芸豆适宜在温带和热带高海拔地区种植，比较耐冷，忌高温。在气温低于5度时才受冻，遇霜冻地上部分死亡。生长发育要求无霜期120天以上地区，最适宜的发芽温度为20-25℃,适宜生长的温度18-20℃,高于30或低于15授粉结实困难。特别适宜云南的高原山区种植。
2、光照：属异花授粉、短日照作物，并喜欢阳光充足。日照时间越短，阳光足，芸豆开花、结荚、成熟时间越提前。反之，日照延长，阳光不足，芸豆开花、结荚、成熟时间后延，枝叶徒长，甚致不能开花结荚。
3、水分：在全生育期内，芸豆要求比较充足而均匀的水分，开花结荚期是需水分最多的时期。此时若缺水，对产量影响较大。而在云南、贵州，天然降雨通常能满足要求，可以不灌水。
4、土壤：芸豆根系比较发达，适于在土层深厚和排水良好的中壤类型的土壤种植，对粘重和排水不良的土壤不太适宜。土壤酸碱度以中性和稍酸性为好。
栽培要点
1、抓最佳节令、适时播种。在土壤温度10度时就可以播种，一般在4月至6月都可播种，亩播种量为6.5-8公斤，要求播种深度在10-15厘米。
2、施足底肥，适时追肥。亩施农肥1500公斤左右，复合肥40-50公斤(磷肥30公斤，钾肥10-15公斤)作底肥。追肥在始花期和结荚期适当追施两次复合肥，每次每亩10-15公斤。
3、合理密植。要求作单垄或双垄高墒栽培，行距为0.8-1米，株距0.35-0.45米。每塘播2-3粒,每亩1500-2200塘。可纯种或与玉米、洋芋间套种(2：1，4：1)。
4、搭架和去顶。在主茎高30-40厘米或出现5-6片真叶时搭架,架高2米以上;在株高50厘米左右时摘除技头。通过多次摘除新生枝头，使植株形成矮灌丛状,减少高度,增加开花结荚数。
5、及时防治病虫草害(萎蔫病、白粉病、病毒病，蚜虫、豆荚螟、红蜘蛛、绿豆象)。
芸豆忌与豆科作物连作
连作问题是很多作物都比较忌讳的问题，芸豆属于豆科作物，同样也不适合与豆科作物连作。一般情况下，不适合连作的作物如果连作都会影响产量，芸豆如果与豆科作物连作会导致病虫害问题更加严重，不利于芸豆生长，也增加了芸豆患病害的几率。另外豆类作物要摄取氮素养分，而这些氮素30%要从土壤中获取，70%左右的根瘤菌从空气中固定而来，所以我们要考虑芸豆栽培过程中与其共生的根瘤菌的活动条件。
不宜移植，宜直播，尽量浅播，同时注意不要干播
芸豆属于根系比较发达的作物，其具有发达的主根，主根入土长度可以达到70厘米以上，侧根也可以达到60厘米左右，因此芸豆的植株具有一定程度上的抗干旱作用。了解芸豆植物特性的人都了解，在芸豆的根上具有根瘤，根瘤是用来固氮的。芸豆的根系虽然发达，但是它的再生能力不强，一旦受到伤害，将会影响到植株的生长，所以在栽培上最好多行直播，尽量避免芸豆的根系受到伤害，以免造成植物发育不良，影响芸豆的产量和质量。有的农民为了芸豆提早上市，可以采取移栽，但最好用营养钵育苗，而且苗龄期不宜太长，因为如果苗期过长，芸豆苗会长得比较大，由于营养钵空间有限，芸豆苗在长得比较大的情况下再进行移植，会伤害到植株根部，从而影响到植株的生长。芸豆种子在发芽过程中需要充足的氧气和水分，如果干种子播种，为满足水分供给而播种较深，则不能满足氧气的供给。如果为满足氧气的供应而浅播，则往往因土壤表层缺墒，不能满足水分供给。
所以芸豆不宜移植，宜直播，尽量浅播，同时注意不要干播。
