防风为伞形科多年生草本植物，以根入药。味甘、辛，性温。有解表、祛风降湿等功能。治风寒感冒、头痛、发热、无汗、关节痛、风湿痹痛、四肢拘挛、皮肤搔痒等症。主产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、内蒙古和山东等地，以黑龙江产者为佳。
防风喜阳光充足、凉爽的气候条件，忌高温、雨涝及土壤过湿，较耐寒、耐旱。在风积沙土、草甸沙土和草原黑钙土种植主根发达，侧根少，皮部棕黄色，商品质量好。
一、繁殖保苗
采用种子繁殖和分根繁殖皆可，生产上常采用种子繁殖。春、夏、秋皆可播种，但干旱地区播种，一般出苗率和保苗率较低。掌握合适的播种期和播种方法是保苗关键。春播生长期长，产量较高，但需要灌溉或借墒播种，并及时覆盖农膜。夏季雨后播种有利于出苗和保苗，也可覆盖农膜。盖膜后隔一段压一小堆土，避免农膜被风吹掉。出苗后及时破膜放风降温，破膜过晚幼苗会被烫伤。
种植地宜选地势高燥向阳、排水良好、土层深厚的地块。黏土地种植根短、分叉多，质量差。种植田可用生荒地或二荒地，种子田用熟地。整地前施足基肥，每667平方米用农家肥3000～5000千克，注意深耕细耙，有灌溉条件的可以做畦，畦宽1.3米左右。
播前将种子用清水浸泡1天后捞出，用湿布或麻袋盖住，保持湿润，种子开始萌动时播种。按行距30厘米开沟条播，沟深2厘米。每667平方米用种量1～2千克，将种子均匀播入沟内，覆土盖平，稍加镇压，浇水盖草或盖农膜，保持土壤湿润。
也可采用分根繁殖的方法，秋天或早春收获药材时，取粗0.7厘米以上的根条，截成3～5厘米长的根段，按行距50厘米、株距15厘米开穴，穴深6～8厘米，每穴垂直或倾斜栽入1个根段，覆土3～5厘米，注意根上端向上。也可将种根于冬季在大棚内按行距10厘米、株距5厘米假植育苗，第2年早春有1～2片叶子时移栽，未萌芽种根不能栽植。无性繁殖的保苗率较高。
二、栽培管护
1.间苗分两次间苗。苗高5厘米时，按株距7厘米间苗；苗高10厘米时，按株距15厘米间苗。
2.除草培土要及时清除杂草。植株封行时，为了保持通风透光，防止倒伏，可将老叶摘除，并培土壅根。入冬前结合田地清理，培土保护根部越冬。
3.追肥6月上旬和8月下旬各追肥1次，可用磷酸二铵及堆肥，在行间开沟施入。
4.摘薹2年生非留种田，发现花薹及时摘除，否则容易消耗养分影响根部发育，导致根部木质化，失去药用价值。
5.排灌播种或栽植后至出苗前，要保持土壤湿润，促使出苗整齐。苗高10～15厘米时抗旱力增强，生长期间一般不需浇灌，雨季注意及时排水，防止积水烂根。
6.病虫害防治认真做好夏秋季叶片白粉病及斑枯病防治。注意适时通风，增施磷、钾肥。发病前喷0.3波美度石硫合剂、50%甲基托布津可湿性粉剂600～800倍液以及70%代森锰锌或77%可杀得500倍液等，交替使用，每10天1次，连喷2～3次。
三、收获与加工
10月下旬到11月中旬或春季芽萌动前挖收。用根插繁殖的防风，水肥条件较好的一年就可收获。种子繁殖的一般两年收获。将根挖出后去净残留的茎叶和泥土，晒至半干时去掉须毛，再晒至八九成干时按根的粗细长短分级，捆成约1千克重的小捆，继续晒干或烘干。一般每667平方米可收干货250～350千克，折干率25%左右。
商品分为两等：一等根圆柱形，长15厘米以上，芦下直径0.6厘米以上。二等根偶有分枝，芦下直径0.4厘米以上，其余同一等。以根条粗壮、外皮细而紧、断面皮部色浅棕、木质部浅黄色的质量为好。
