甲鱼品种有亚洲鳖、印度鳖、马来鳖、斑鳖、中华鳖、山瑞鳖等。
亚洲鳖：头部较大，腹甲呈淡黄色，背甲边缘呈圆形，且伴有1条暗黑色的中央条纹。
印度鳖：头部较小，软吻突较短，背甲近似长圆形，颜色为奶白色。
马来鳖：头部较大，背甲扁平，表面呈灰绿色或橄榄色，偶尔伴有放射状条纹。
斑鳖：躯体扁平，头部、颈部及四肢背面呈黑绿色，具有不规则的黄色斑。
一、甲鱼有哪些品种
1、亚洲鳖
（1）头部较大，腹甲呈淡黄色或灰色，背甲边缘为圆形，且伴有1条暗黑色的中央条纹、2-3对黑心眼斑，尤其以幼体较明显（随着生长会逐渐消退）。
（2）幼体的眼睛后方有1块微红色的大斑点，长大后会消失。成体的甲壳上具有铰链结构，这有利于它们躲藏在溪流沿岸的大鹅卵石下。
2、印度鳖
（1）头部较小，软吻突较短，背甲近似长圆形。皮肤为革质，前后缘无犹粒，裙边较短，颈盾能够活动，与腹甲前缘闭合，通体呈橄榄色。
（2）腹甲平坦，颜色为奶白色或淡黄色，前缘呈半圆形，后肢窝的内侧有1对扇形肉质叶，后肢缩入壳中后整个腹甲便可与背甲闭合。
（3）四肢的内侧具有3个爪，指、趾具有蹼，尾巴较短。
3、马来鳖
（1）头部较大，吻部像猪，背甲扁平，呈椭圆形，边缘笔直。
（2）背甲表面为灰绿色或橄榄色，偶尔伴有黄色边缘的放射状（或黑色斑点）条纹，尤其是幼体更明显（随着生长会逐渐消失）。
4、斑鳖
（1）头部、颈部、四肢背面皆为黑绿色，具有不规则、大小不一的黄色斑。
（2）躯体扁平，仅略隆起，背面平滑光泽，暗橄榄绿色（或黑绿色），具多数黄色点斑，其间有大量的黄色细点，有时形成包围前述黄色点斑的不规则的一圈；在相当于骨质背甲部分，黄色斑纹形成横竖交织的线纹或放射状纹。
（3）斑鳖属于我国一级保护动物，数量稀少极其珍贵，被称为“水中大熊猫”。
（4）目前全球已知存活的斑鳖只有4只，其中2只在我国苏州动物园，另外2只在越南河内的厚恩金姆湖（还剑湖）。
5、中华鳖
（1）体躯扁平，呈椭圆形，背腹具甲；通体被柔软的革质皮肤，无角质盾片。体色基本一致，无鲜明的淡色斑点。
（2）头部粗大，前端略呈三角形。吻端延长呈管状，具长的肉质吻突，约与眼径相等。
（3）该品种的分布范围较广泛，除青海、西藏、新疆以外，其余各地均有产出，尤其以湖南、湖北、江西、江苏、安徽等省份的产量较多。
6、山瑞鳖
（1）头部较大，形状为圆锥形，颜色为乌黑色、黑绿色，吻部向前突出，并形成管状吻突。
（2）鼻孔开口于吻突端，常见它露出水面进行呼吸，眼睛在头部的侧上缘。
（3）分布地以广东、海南、云南、贵州、广西（全境均有分布）等省份为主，在1978年的收购数中，南宁百色地区占全境的67.7%，河池、柳州地区占27.1%，桂林、玉林、梧州地区较少。
二、甲鱼是王八还是鳖
1、甲鱼、王八都是指鳖，它们是同一种动物，只是叫法有所差异。
2、甲鱼喜欢栖息在水质清洁的池塘、水库、湖泊、江河等水域中，白天风平浪静时常在岸边晒太阳（紫外线可灭杀其体表的细菌，促进伤口愈合），通过晒背的方式可提高体温，促进食物消化。
3、甲鱼生性胆小，对声音较敏感，受惊时会潜入水底。甲鱼主要靠肺部呼吸，水温降至15℃时它们会潜伏在水底的淤泥中冬眠，期间依靠喉咙部的鳃状组织等辅助呼吸器官进行呼吸。
4、甲鱼喜欢以大欺小，食物不足时它们会同类相残。
