处于淡奶期的奶牛，每天的产奶量通常为5-20公斤左右，进入产奶高峰期之后，每天的产奶量通常为25-40公斤左右，实际产奶量因品种而异。目前荷斯坦牛是产奶量最高的品种，其平均产奶量为7500-8500公斤，乳脂比率为3.5-3.8%。
一、奶牛一天可以产出多少奶水
1、处于淡奶期的奶牛，产奶量多为5-20公斤左右/天，处于产奶高峰期的奶牛，产奶量多为25-40公斤左右/天，具体产奶量会受到品种等因素的影响。
2、荷斯坦牛是目前产奶量最多的奶牛品种，平均产奶量达到7500-8500公斤左右，乳脂比率为3.5-3.8%。
3、处于犊牛期的小奶牛经过2个月左右便会断奶，断奶后进入断乳期，并开始摄食草料与精料，再经过3-14个月左右就会进入青年期，此时即可配种（年龄已达到14-24月龄）。
4、经过交配、达到24月龄的奶牛会开始产犊，产犊后就会进入泌乳期，产奶300天左右便会进入干奶期，若此时重新配种，则可以让奶牛进入下一轮生产。
二、机械挤奶步骤
1、洗刷牛体后让奶牛进入挤奶厅，随即观察或触摸奶牛的乳房外表是否有红肿、发热、疼痛等症状或创伤。
2、对奶牛的乳头进行预药浴，持续20-30秒。乳房受到严重污染时，可用含有消毒水的温水洗净，然后再进行药浴。
3、用经过消毒的毛巾擦干乳头，1头奶牛单独使用1条毛巾。
4、手动收集前3把奶，观察奶水中是否有絮状物、凝状物、水状奶，不可让异常奶牛上机。
5、为奶牛套上挤奶杯，适当调整杯组的位置，防止空气进入杯组（需正常使用配有过滤器的挤奶器）。
6、排乳结束后，关闭真空机，移走挤奶杯组。需注意，不可下压挤奶机，以防过度挤奶。
7、挤奶结束后，立即对奶牛的乳头做药浴处理，持续3-5秒。
8、为了保持有效浓度，药液需现配现用，使用过的药浴杯要清洗干净。
