蜗牛是益虫还是害虫？又有什么用呢？我们发现在大雨过后我们常在田间、树低、草丛中看见爬满着一只只蜗牛，小时候我们会蹲在它旁边观察半天，看着它很渺小很脆弱，但我们并不知道，那么弱小的它却能让农民伯伯们头疼不已，能让餐桌上的美食家口水直流，能让疾病患者消除痛苦，也能让看到商机的商人们通过人工养殖赚得盆满钵满。没想到那么渺小的蜗牛影响力却那么大吧，那你知道蜗牛是吃什么的，又怎么养吗？
想要了解蜗牛我们得先从蜗牛的来源开始说起。蜗牛是指腹足纲的陆生所有种类。一般西方语言中不区分水生的螺类和陆生的蜗牛，汉语中蜗牛只指陆生种类,而广义的蜗牛还包括巨盾蛞蝓。蜗牛是一种包括许多不同科、属的动物。取食植物，产卵于土中或者树上。在热带岛屿比较常见，但有的也生存在寒冷地区。树栖种类的色泽鲜艳，而地栖的通常几种接近的颜色，一般有条纹。非洲的水晶螺属体型最大，多超过20公分。
我们先来说蜗牛到底是益虫还是害虫，其实蜗牛既可以认为是害虫，也可以认为是益虫。农业方面，蜗牛会危害蔬菜作物、粮食作物以及各种树木、花卉，对于农业生产的负面影响较大。医药方面，蜗牛具有一定的药用价值，可用于制药。食用方面，蜗牛经人工饲养后，可食用，并且位列国际四大名菜之首。
那么你知道蜗牛可以怎么做成美食吗？我们知道法国人比较爱吃蜗牛，最开始是法国人让蜗牛成为餐桌上的一道大菜。蜗牛捉来或买来后，先要让它们吃盐。之后它们才能将体内的不能吃的脏东西吐出来。Faire baver les escargots 让蜗牛吐口水。请不要觉得恶心，因为这是清洗蜗牛唯一方式。等蜗牛吐好了，将它们用清水洗净。同时，将蒜切成细末，把法式香芹一并地切成细末，将两种末与软化了的黄油搅拌在一起。然后一个个填到蜗牛里去。将蜗牛放在特制的蜗牛烤盘中，放入已经预热了的烤箱，烤15分钟。黄油化了 变得金黄。这是拿出来食用最美味。
上面我们说到很多人靠养殖蜗牛发家致富，那么想要养殖蜗牛我们必须了解他的习性，蜗牛喜欢在阴暗潮湿、疏松多腐殖质的环境中生活。昼伏夜出，最怕阳光直射，对环境反应敏感，最适合环境的温度16～30℃（23～30℃时，生长发育最快）；空气湿度60%～90%。蜗牛喜欢钻入疏松的腐殖土中栖息、产卵、调节体内湿度和吸取部分养料，时间可长达12小时之久。杂食性和偏食性并存。喜潮湿怕水淹。
蜗牛的养殖上我们需要注意四个点
1、饲养环境，蜗牛需要饲养在潮湿、阴凉的环境中。
2.饲养容器，养殖蜗牛的容器需要有很好的透水透气性。
3.饲养食物，蜗牛喜欢吃嫩菜叶，饲养时一天可以喂三次，每次喂一两片清洗干净的蔬菜叶子或水果皮。
4、饲养温度 适宜蜗牛生活的环境温度在25-30度。
