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鲈鱼的养殖方法和食用方法

来源:互联网时间:2023-09-22 14:34:38标签: 当前位置:花艺农业网 > 养殖技术 > 手机阅读
    先要区别淡水鱼和海鱼,当然无论是哪一种,越鲜活越好。淡水鱼土腥味重,须葱姜水料酒及盐码味;海鱼若新鲜,少量盐、白胡椒粉、米酒或料酒即可。具体比例,只能实践中根据口味反复试验调整。刀刃朝向鱼头方向,肉厚处改斜刀两三刀至脊骨,方便入味。现在就为大家介绍一下,鲈鱼的养殖方法和食用方法,鲈鱼为什么不能跟牛肉一起吃?为什么被鲈鱼刺伤会导致嗜水气单胞菌感染以至于截肢?          鲈鱼苗价格 

  鲈鱼苗的价格大约在0.5~0.8元左右一尾,但因鱼苗的规格、品种、产地、市场等不同价格差异较大。其实有许多种鱼类都可被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,如海鲈鱼分布于近海及河口海水淡水交汇处,松江鲈鱼属于降海洄游鱼类,最为著名,加州鲈鱼是从美国引进的新品种,而河鲈也称赤鲈、五道黑,原产新疆北部地区,不同的品种其鱼苗价格差异非常大。 

  鲈鱼的养殖方法 

  1、池塘条件:鲈鱼养殖池塘面积以5~10亩为宜,水深2米以上,水源充足、水质无污染,有较好的进排水设施、交通方便,同时配备1~2台1.5千瓦的增氧机,养殖场要有发电备用机组。 

  2、清塘消毒:鲈鱼放养前需清塘,每亩用生石灰7~10千克,保持池水10~20公分,浸浆泼酒。7天后加水至1米深,可一次施用二铵0.75千克/亩,两天后池水变为油绿色即可放养。 

  3、暂养方式:鲈鱼苗种目前多为海捕,春季海捕苗种约为2.5~4公分,经捕捞转运操作鱼体会有不同程度受伤,为提高养殖成活率可先进行中间暂养,以养殖池中架设40目网箱比较方便。 

  4、鱼苗放养:鲈鱼暂养每立方米水体暂养苗种2000~3000尾,用氯霉素拨酒消毒,前10天投喂卤虫幼体,而后投喂新鲜鱼糜,鱼种培养至10公分左右按1.5尾/平方米投入养成池中养殖。 

  5、饵料选择:鲈鱼的饵料以低质杂鱼为主,同时辅以人工配料,因抢食快且摄食量大,定时定量投喂很重要,投喂时要掌握鱼吃饱,又不浪费饵料。 

  6、投喂管理:鲈鱼日投饵次数和投饵量视季节而异,快速生长的适温季节日投饵4~5次,投饵量为鱼体重的10~30%,低温的早春、晚秋日投饵2~3次,占鱼体重的1~10%。 

  7、巡塘检查:鲈鱼养殖早晚都要巡塘观察,发现异常及时处理,巡塘观察内容包括鱼体活动情况及池塘水色、气味、透明度变化,还要注意池塘防逃设施和敌害等。 

    鲈鱼为什么不能跟牛肉一起吃?为什么不能用牛羊油来煮? 

  鲈鱼不可以和奶酪一起使用,也不可以和牛油或者是羊油等动物油一起。否则会引起疾病,有的时候还会引起腹泻等肠胃不舒服的现象。 

  鲈鱼忌与牛羊油,奶酪和中药荆芥同食,因鲈鱼含有微毒,同食可加大毒性,不过对于正常人也起不到什么作用,忌用不是不可以用,皮肤病患者不能用。

  为什么被鲈鱼刺伤会导致嗜水气单胞菌感染以至于截肢?

  这种细菌比较厉害呗,一般的抗生素都搞不定,只好截肢保命。

  我在ICU见过一个创伤弧菌感染者,是被海鱼的鱼鳍刺伤,很快就蜂窝织炎、败血症,后来多器官功能衰竭挂掉了。

  现代医学比以前很发达了,但还是有很多无能为力的疾病。

  医线网介绍,海鲜味道鲜美,但是在处理的时候也一定要注意安全,一旦被海鲜坚硬的外壳划伤手,一定要第一时间清洗消毒。

  否则很容易感染细菌、传播病原体,使伤口出现红肿、发热、疼痛的情况,甚至有感染食肉菌的可能性,伤口感染食肉菌会在短时间内导致患者多器官衰竭,从而危及生命,因此大家在被海鲜弄伤手后。

  这种食肉菌一旦感染,应该第一时间清洗消毒,去除感染皮肉,再进行抗生素治疗,否则在24小时之内就可能发生生命危险。

    鲈鱼的食用方法 

  香辣豆豉蒸鲈鱼的做法 

  食谱所需用料:已经腌制好的鲈鱼一条;姜;葱;豆鼓30g;盐;生抽;红椒;油。

  做法:

  1、将已经去鳞去腮去内脏,腌制好真空包装的窖香白蕉海鲈鱼,放在常温下解冻;

  2、解冻后稍冲洗一下沥干水份摆盘;

  3、在鱼身上洒上豆豉,还有紫苏剁椒调料包,待蒸锅里水烧开后,上蒸锅蒸7- 8分钟;

  4、鱼蒸好出锅,将小葱撒在鱼上面,最后热油淋上即可,简单营养又美味。

  温馨提示:

  蒸的时间长了,鱼肉就没有那么细嫩滑,不成蒜瓣型。这道菜美味之处在于豆豉与紫苏剁椒的使用,豆豉作为家常调味品,适合烹饪鱼肉时解腥调味,据说豆鼓对人体具有众大好处:助消化、防疾病、减缓衰老等等。

  铁板鲈鱼的做法

  食谱所需用料:已经腌制好的鲈鱼1条,味精、蚝油、冰糖、豆瓣酱、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋葱、黄油、红椒圈、葱段等。

  做法:

  1、将鱼沥干水份,下入油锅中浸炸成熟,捞出。

  2、锅内留油少许,放入豆瓣酱、蚝油、芝麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等,调制勾芡。

  3、锡纸1张,垫以洋葱丝,浇上黄油,放入已经炸好的鲈鱼,浇上调好的芡汁,放上红椒圈与葱段,用锡纸包裹、放在烧热的铁板上,即可上席。

  红烧肉丝鲈鱼的做法

  食谱所需用料:已经腌制好的鲈鱼1条,猪肉、姜、蒜、盐、白糖、葱、鸡精,老抽。

  做法:

  1、切好姜、蒜、葱备用;

  2、将猪肉切成丝,倒入料酒和盐腌制五分钟;

  3、将腌制好的海鲈鱼解冻沥干水份,放入锅中煎;

  4、两面煎得有点金黄,装盘备用;

  5、锅内倒油,将姜蒜倒入锅中煸香,再将腌制好的猪肉丝放入翻炒;

  6、猪肉丝变色后倒入煎好的鲈鱼,倒入半勺老抽,少许盐,白糖半勺、鸡精少许,清水半碗倒入锅中;

  7、盖上锅盖中小火焖5分钟(中途记得开盖,将汤汁淋在鱼身身上,使其更入味;)

  8、等汤汁收得差不多的时候,撒上葱段出锅。

    以上都是关于鲈鱼的养殖方法和食用方法的介绍。

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