石斑鱼幼体发育可分为6个阶段：开目期(3天)、出芽期(9天)、发翅期(12～14天)、开翅期(14～24天)、收翅期(24～30天)、红头期(30～35天)和背带期(35～40天)。鱼卵发育经过5次变态，根据温度不同约孵化22～40天成石斑白身寸苗。培育为微流水，放养前后，对池(箱)、网具、器具、与运输捕捞设备均加以消毒和定期清洗，以避免病原。
1.孵化池或孵化箱的准备工作(受精卵孵化成鱼花)
①进水：彻底冲洗干净池底和四周侧壁。进水可用沙滤系统进水，无条件的就用200目筛绢网过滤进水。
②进水消毒：进水后用百安威(或绿康露)1瓶2亩水面消毒，或者用漂白粉(1包/亩)全池泼洒，开增氧机;
③解毒：五天后用解毒超爽(每m3水体用解毒超爽1毫升)解毒及降解重金属;
④抽水进经消毒处理过的孵化箱或桶中，每m3水体滴入护苗露0.5毫升;
⑤打开充气石充气(一般可均匀放置9个充气石);
⑥水温23℃以上可下卵。先把装有受精卵的包装袋放入孵化箱中，待包装袋内外水温一致时，打开包装袋口，向袋内缓慢加水5～10次，缓缓将受精卵放入孵化箱或池中。一般情况下，每口3m×3m×1.2m的孵化箱可孵化受精卵1公斤左右。
⑦孵化：一般情况下，在水温28℃左右，盐度30～33‰的海水中，受精卵经过约24小时的孵化就能出膜成仔鱼，此时应及时将气量调小，使孵化箱或池中的水呈微沸腾状态，以防因气量过大损伤仔鱼;孵化过程中注意遮光遮雨。一般在卵质较好的情况下，孵化率在80%左右。仔鱼出膜约48小时，肉眼观察到仔鱼的眼点黑色素和腹部黑色素已经出现。将仔鱼置于玻璃杯中，可见其用吻部有力地碰撞杯壁或杯底。
⑧仔鱼放养：仔鱼开口后可考虑放养。一旦发现仔鱼有摄食动作，就证明仔鱼已经开口，可摄食外源营养物。此时及可打开孵化箱，让鱼苗随水流入育苗池中。育苗池要求：池塘水色渐浓，饵料生物已较丰富，小型轮虫和桡足类幼体较多;应选择天气晴朗、无风或微风时机放养。
2.育苗池的准备工作(仔鱼培育成鱼种)
清塘：对育苗池人工清除池底污泥和浒苔等，暴晒7～10天，然后进水10～20厘米，每亩.米用漂白粉13.5kg或60～75kg生石灰全池泼洒。确认池塘中的鱼类、甲壳类全部死亡后，排掉池塘水，大概3～5天(如果是铺薄膜的池塘，只需用高压水枪冲洗干净，再暴晒7～10天，就可以进水)，选择晴天，先用200目筛绢网过滤进水20～30厘米，用解毒超爽(每m3水体用解毒超爽0.5毫升)兑水泼洒解毒;3小时后按6～8亩用1包黑金神+2包活菌王(粉剂)+2包藻健康泼洒(三者需提前浸泡1个晚上)，目的是分解因消毒杀灭的生物尸体及有机污染物，还可以抑制青苔或丝状藻的产生。
培育饵料生物：把水加到1.3米左右，按2亩.米用绿康露1瓶(或得立康1包)加水稀释后全池泼洒。开增氧机曝气2～3天，即可施肥肥水。为了保证仔鱼下池后有适口充足的饵料生物，应把握好育苗池肥水培藻的最好时间，一般应选在受精卵入箱孵化的前1～2天进行，在使用绿康露或得立康3天后，按2～3亩.米用1桶六抗培藻膏+1包酵素钙肥+1包特力钙+10斤鳗鱼料(粉)浸泡一个晚上泼洒，培育藻类、轮虫和原生动物等浮游生物。经过5～7天左右，池塘水中的轮虫密度可达到10个/ml，桡足类等浮游生物亦大量繁殖，且无节幼体多，成体少，这时即可将仔鱼移入池塘中进行培育。这时透明度一般在20～40cm之间，溶解氧在5mg/l以上，pH7.8～8.8。
(用水产酵母发酵培虫饲养鱼苗：先选择一个干净平整的水泥地面，冲洗干净干后备用。然后按100公斤干料(如豆粉、菜子粕、鲜鸡粪、麸皮，油糠等)，加入水产酵母1公斤混合均匀，加入干净水30公斤再搅拌均匀(即总含水量约40%);一般用手握紧有滴水挤出，松手即散开为准。松散地推积在干净预处理地面上，一般在环境温度不低于20℃情况培养2～3天即可使用。温度在28～32℃度时生长最好，温度低时可加保温处理，长好的培养物有特殊香味，酸味。用量：每立方水用按上述方法发酵后的产品10克。)
