鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜欢吃活的诱饵，它隐藏在水草当中，把自己装扮得好像一片枯叶，趁小鱼不备，一口将它吞下，鳜鱼还非常贪吃，在鱼苗阶段能吞食相当于自身长度70%～80%的其它鱼类的鱼苗，1尾全长11.5毫米的鳜鱼苗胃内一次能容纳5尾刚吃进的7～10毫米的其他鱼苗。当体长达到1.3厘米时，鳜鱼苗就可以从正面吞食饵料鱼了。
鳜鱼最喜欢捕食那些比它小1/2、1/3、体型为纺锤形或棍棒形的鱼类作食物。江苏地区在鳜鱼养殖过程中全程以活的饵料喂养鳜鱼，其中多以小鲫鱼、麦鲮鱼、小草鱼作为其饵料来源。但在鳜鱼养殖过程中，有时会出现鳜鱼反吐(捕食后又将饲料鱼吐出)半消化饵料的现象，特别是闷热、低气压天气及施用药物后。
这种现象的出现，究其原因主要有以下四种：
一、长期不添换新水导致水质恶化。鳜鱼养殖户往往用常规鱼养殖看水色的方法来判定水质的好坏，认为池水清、透明度高就是水质良好，因此没有做到适时添换新水。其实在养殖过程中，由于鳜鱼大量捕食饵料鱼，其排泄物对养殖水体污染十分严重(尤其在水体底部)加上鳜鱼属底层鱼类，从表面来看水却很清，而底部水质却让人堪忧。水质污染后，鳜鱼往往出现吐食、食欲减退、不摄食甚至出现死亡等现象。
二、盲目用药，水体毒素残留。由于鳜鱼养殖是高投入、高产出、高效益、高风险，所以有些养殖户为了提高鳜鱼养殖的成活率，经常用药、盲目用药、超剂量用药，往往引起药害、毒害。药害表现为鳜鱼积累性中毒、寄生虫抗药性增强和水体被药物污染，造成鳜鱼食欲减退或吐食。
三、虫害寄生。寄生虫引起的鳃丝坏死，鳃部组织对水体溶氧的转换吸收能力下降。
四、饵料鱼的超量投放，造成池塘负载过大，水体溶氧降低。
那么，在养殖过程中，我们可以采取如下解决措施：
1、在鳜鱼病害防治过程中，一定要对症下药，按标准用药。同时，要以防为主，以治为辅。通过专业人员检测，在排除鳜鱼养殖病害和水体药害的前提下，应及时添换新水。
2、改善水质除采取换水外，还可使用生物制剂来净化水质，如施放光合细菌、复合型活菌生物(优加益生菌)净水剂等。
3、定期检查池塘底泥情况，施用氧化型(如强效底净)底改，改善池塘底部环境。
4、在养殖过程中，特别是傍晚，一定要及时观察塘内鳜鱼打食情况，根据鳜鱼的打食凶猛程度估判饵料鱼的数量，切忌盲目投放饵料鱼，控制好每次投喂饵料鱼数量，以鳜鱼3天左右摄食量投放为最佳。同时在投放饵料鱼当天做好增氧工作，可全塘施用原子氧，提高池塘溶氧量。
