选育良种。
要求母山鸡体质健壮，体重1~1.5千克，发育良好，活泼好动，冠髯鲜红，眼大有神。公山鸡各部位匀称，胸肌发达，冠色鲜红，啼声洪亮，羽毛丰满，姿态雄伟，体重在1.5千克以上。
搞好防疫。
山鸡保持健康状态，是延长产蛋高峰期和提高种蛋受精率的重要措施，只有延长产蛋高峰期，才能使山鸡多产蛋，因此必须保持圈舍清洁，保持鸡舍清洁卫生，是减少疾病的根本措施，除按时清扫圈舍外，每周可用百毒杀或灭菌灵1：1000倍喷雾消毒一次，喷雾时应把食槽、水槽拿出后进行，消毒液可直接喷到山鸡身上。食糟、水槽每天用0.1%的高锰酸钾刷洗一次。在产蛋高峰期主要疫病为白痢、大肠杆菌等，一支80万单位的青霉素可供80只鸡防疫一次;饲料中可加0.04%的土霉素，每周喂2次;饮水中加青霉素每只1万单位，每周喂一次，也可以起到预防疾病的作用。
科学配料。
繁殖期间的山鸡饲料营养成分应全面，代谢能2700~2750千卡，粗蛋白23%以上。此期间的饲料配方为：玉米49%、豆饼15%、麸皮17%、高粱6.5%、鱼粉8%、贝壳粉2%、骨粉1.2%。食盐0.5%、添加剂0.4%，并在每50千克饲料里加蛋氨酸50克、氯化胆碱50克、多维素5克，产蛋2个月时注射一次“产蛋综合下降疫苗”。
饲养管理。
每天定时打扫卫生，定时供水供食，经常供给清洁充足的饮水。15~25℃是最适宜的温度，如超过30℃或低于10℃都会影响产蛋。
