野生大雁性成熟需要3年,为一雄配一雌的单配偶制,而且终生配对,双亲都参与幼雁的养育。人工饲养时,8~9个月达到性成熟,雄雌比例为1:2~3。大雁在春季发情,水中交配。求偶时雄雁在水中围绕雌雁游泳,并上下不断摆头,边伸颈汲水假饮边游向雌雁。待雌雁也作出同样的动作回应,雄雁就转至雌雁后面,雌雁将身躯稍微下沉,雄雁就登至雌雁背上用嘴啄住雌雁颈部羽毛,振动双翅,进行交配。交配后共同戏游于水中或至岸上梳理羽毛。雌雁交配后10天开始产蛋,蛋重每枚150克左右。
大雁在野生环境中,春季做窝繁殖,一般产蛋7~25枚,自行孵化31天出壳。在人工驯养条件下,雌雄比例1:1为宜。一般春节后交配,10天后开始产蛋,每隔2~3天产蛋1枚,第1年产蛋一般为15枚左右,以后2~6年可增到25枚左右。
人工养殖大雁每隔2~3日产蛋1枚,年产蛋90~120枚。管理方式和孵化条件与家鸭、家鹅相似,只是孵卵的次数与时间略有增加。养殖规模较大、种蛋数量较多的饲养单位,最好采用孵化器械进行人工孵化。
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