生产上可采用“三看一抽样”方法来判别蟹苗的质量。
如果是人工繁殖的蟹苗，应询问蟹苗的日龄、饵料投喂情况、淡化处理过程以及池内蟹苗的密度。饲养管理较好的蟹苗，日龄一般在4-5天，经过4-5天的淡化处理后，池内蟹苗的密度较大，且比较活跃。如果购买的是天然蟹苗，则要了解蟹苗捕捞的天数及淡化处理情况；如未经淡化处理千万不要购买。
一看：体质健壮的蟹苗一般规格比较整齐，体表呈黄褐色，游泳活泼，爬行敏捷。检查鉴别时，可将沥去水分的蟹苗用手抓一把，轻轻一握，然后松开手，如果蟹苗立即四处逃去，爬行十分敏捷，则证明蟹苗质量较好；反之，则质量较差，不宜购买。
1、看体色是否一致
优质蟹苗体色深浅一致，呈淡青黄色，稍带光泽，群众称为"黑仔"；劣质蟹苗，体色深浅不一，老苗、嫩苗参差不齐。
2、看规格是否一致
同一批蟹苗大小规格必须整齐一致(一般要求80％-90％相同)。否则，在饲养时，日龄高的蟹苗会残食日龄低的苗。到仔蟹阶段更易因发育阶段不同而造成自相残杀，特别是在饵料不足时，这种现象特别严重。
3、看活动能力强弱
蟹苗沥干水后，用于抓一把，轻轻一捏，再放到蟹苗箱内，看其活动情况。如用于抓时，手心有粗糙感，放入蟹苗箱内，蟹苗爬行敏捷，能迅速向四周散开，是优质苗；如手心无粗糙感，放入蟹苗箱内仍成团，很少散开，则为劣质苗。
二称：将准备出池的蟹苗捞出一部分，沥去水分，取1-2克逐只过数，凡规格可达到每公斤15万-18万只的，说明蟹苗质量较好，可以购买。如果苗龄过短、个体较小，每公斤超过20万只的，则尽量不要购买。
称1-2克蟹苗计数，折算每1公斤蟹苗数量。一般每公斤14万-16万只为优质苗，每公斤18万-22万只质量中等，每公斤24万-30万只为劣质蟹苗。
三试：可取将要出池的蟹苗1-2克用湿纱布包起来，放在室内阴凉处做一简单试验，测出成活率的高低后再进行鉴别。一般是经8-10小时后解开纱布，如有80％以上的蟹苗都是活的，则说明蟹苗质量较好；若大部分死亡，则购买时要慎重考虑，最好是放弃购买，以免遭受损失。
