一、选好良种
蟹种是稻田养大规格蟹的基础，放养的蟹种，必须选择正宗长江水系中华绒螯蟹，最好是经过前一年培育，规格在80－200只/公斤的扣蟹，如果一龄蟹种缺乏，也可以用当年早繁苗，经加温培育、五月份规格达到1500只/公斤以内的幼蟹。蟹种要求无病无伤，健壮活泼，性腺没有成熟。黄河、瓯江、辽河等其它水系的蟹种，看似规格整齐，但都不适合作稻田养殖大规格蟹的种源。
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二、创造良好的生态环境
三、放养密度要适中
根据田块和水体情况，一般亩放一龄蟹种1000只左右，如果放当年加温培育的幼蟹，亩放1300只左右。扣蟹放养时间最好是在春季，这样可以在冬季冻晒田块，清淤消毒，又可以提高蟹种的放养成活率。
养殖水源要充足、清新、排灌分开。稻田的环沟一般要达到宽4-6米，深1.2-1.5米，田间沟与稻行垂直，每隔10-20米开挖一道。环沟中要移植优质水草，占环沟的1/3以上。环沟内亩放活螺蛳150-250公斤。水草和螺蛳等，既能净化水质，清洁池底，减少疾病，又是河蟹适口的自然饵料。水稻栽插不宜太密，行株距一般在8×5寸左右，便于河蟹在稻丛中活动、摄食。
稻田养蟹
四、管理要科学
1、投饵，根据河蟹杂食性的特点，除在环沟中保持充足的活螺、水草外，人工投饵，要做到动物性饵料、植物性饵料、精料与青料合理搭配。品种要多样，质量要新鲜。在投喂方法上，每天1-2次，并要改变过去传统的投在环沟外沿的做法，而应撒布在水稻与环沟结合部的边沿，甚至包括边沿的稻丛中，这样有两个好处：
①可以把蟹引导到稻丛中去，减少上岸；
②部分残饵转化为有机肥被水稻所吸收，减少污染。实践证明，虽投喂时麻烦一点，但效果是很好的。饵料投喂量，不少资料上说，以在塘河蟹重量的百分比来计算，在养殖实践中，这种计算方法群众是无法掌握的。应以基本没有残饵为度，所以要不断观察，根据天气、季节、水质、河蟹生长等情况，随时调节投饵量。
2、换水，为了始终保持水质的清新，要定期换注新水，夏天高温季节更要勤换，使池水透明度达到50厘米、溶氧5mg/L以上、PH值7-8.5。换水时既要注意换底层水，又不能大排大灌。
3、防病，河蟹一旦发病，不但造成死亡，即使治疗好的，也影响了生长，因此要立足于“防重于治”，定期用生石灰等消毒剂清毒水体，调节水质，定期投喂药饵，促其脱壳，增强抗病能力。
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