对虾养殖技术主要包括：池塘水色的调控、维护虾池生态平衡、控制池水的各项参数、喂食、日常管理等。
一、池塘水色的调控
养殖白对虾最理想的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或类似颜色，常规的调控方法是在池水中按照比例施入磷肥和氨肥。到了养殖中后期，由于残余饵料以及虾体排泄物增多，水色逐渐变深，这时要适量换水，注水或施入一定的沸石粉或生石灰来控制水体颜色。
二、维护虾池生态平衡
经过实践证明，凡是浮游生物少的池塘，白对虾发病早，体长只有5厘米时就可能发病。一般池塘消毒过后三天，用1公斤/亩用量的活性微生态剂拌于沙土中，撒在池底，然后放水，肥水时用底质凉凉剂全池泼洒，能够有效维护虾池生态平衡。
三、控制池水的各项参数
在白对虾的养殖过程中应当注意调控PH值，不适宜过高，不然会增加氨、氮的毒性，抑制虾的生长。
随着白对虾的不断生长，养殖虾体对水中的溶解氧的需求量也逐渐加大，前期应当视水质状况采取间隙开增氧机，随后逐渐延长开机时间，精养池和工厂化高密度养殖池到中后期必须要全天候开机，以保证水中有充足的溶氧量。在养殖前期，透明度保持在35厘米左右，中后期应保持在35~60厘米，如果透明度低于20厘米，这时就需要换水了，或者加入生石灰，如果透明度过大，可适量追施氮肥和磷肥以调控水质。
四、喂食
一般喂食廉价的小贝类或鱼浆，也可投喂一些配合饲料，投喂量应当根据虾体的大小、成活率、水质、环境、饲料质量等因素综合判定。每天多次喂食，晚间投喂量占60%~70%。
五、日常管理
每天三次巡塘，注意观察水色以及白对虾活动情况、生长情况和吃食情况，早中晚各巡视一次，以调节投饵量和是否要开增氧机。
南美白对虾养殖过程中的喂料管理技术
1、注意水色：
投料后两个星期内水变清，则应该增加投饵量或重新做水色，两周到一个月内水变清，则应坚持每7~10天使用安消酶，10~15ml/亩，水色会保持良好。
2、观察饵料台：
⑴ 一般的饵料台代表1平方米，实际操作中大于60╳60厘米即可，若再小则按比例减少投饵量。
⑵ 如果虾池水面的投饵量为每平方米2克，则饵料台上放4克（投饵时，投饵面积为水面面积的一半）。
⑶ 投饵后1—2个月，每2个小时检查一次饵料台，2—3个月为1.5小时，3—4个月为1小时，以便于及时而准确的观察虾的摄食情况，调整投饵量。
3、增氧措施：
喂料量的增加，增氧措施也要相应的跟上去。如增加增氧机，延长增氧机的开机时间，换水等。如增加增氧机困难，可换水，但要考虑水源水质状况。
对虾养殖前景怎么样？
1、市场价格
我国在很多地方都有南美白对虾的养殖基地，尽管目前的产量还不是很理想，所以市场的价格也不会便宜到哪去，其次就是像对虾这种食材的市场价格和很多的因素都有关系，比如说养殖地区，以及对虾的大小、对虾的新鲜程度、运输成本等，那我们就简单的举两个例子，在广州地区对虾的最新价格是二十五块钱一斤左右，在广西地区是在二十七到三十块钱一斤左右，而湖南长沙地区则是三十多到四十块钱一斤左右，市场价格还受天气等条件的影响。
2、市场需求
南美白对虾相对于小龙虾、基围虾以及河虾来说，它的虾壳非常的薄，而且肉非常的饱满，市场的价格也还不算太贵，现在的人对生活的质量比较重视，所以南美白对虾也就成为了市场上极为畅销的一种海鲜，我国每年对南美白对虾的总消费量已经很大了，而且近几年我国养殖的南美白对虾的出口量也极其大，而且现在物流这么发达，南美白对虾的市场还会进一步扩大，需求量会继续上升，所以养殖南美白对虾不愁没有销路。
3、养殖成本
南美白对虾的养殖成本并不算低，因为它的养殖技术还不是很完善，所以经常会出现一些大大小小的问题，现在就来算下养殖一亩所需的成本大概是多少，首先在养殖前就需要改造池塘，改造池塘的总费用大概是三四千，其次就是一些养殖所需的设备、饲料以及管理总费用大概是一万左右，而养殖一亩所需的总成本也就是一万三四左右。
4、经济效益
养殖一亩的话最多也就只能投放两千多只，一年也就是四千多只，其次就是在一年中南美白对虾还会产卵生下幼虾，所以一年大概有四十多万只，除去死亡的几率之后，一年还可以产三十多万只对虾，总重量也就是三千多斤左右，按照市场收购价十块钱来算，总数三万多块钱，除去养殖的成本，一年可以净赚一万多，经济效益还是相当不错的。
5、养殖前景
由于对虾的养殖受台风的影响特别的大，所以在产量上面有一定的减少，但是场需求却还是在剧增，越来越多的海鲜餐厅以及散卖的客户购买对虾，可以说对虾的市场行情非常的不错，养殖的前景也是非常不错的。
