哪个地区啊，选择品种是要根据地区的，地区不同，品种适应能力也不一样 养牛一定要选择好品种，不养好品种效益难有保障。
自上世纪七八十年代起，我国便不断引进良种肉牛品种，例如西门塔尔牛、夏洛莱牛、利木赞牛、安格斯牛、海福特牛及皮埃蒙特牛等，每个品种均具有各自的品种优势实在不好说哪个品种好，不过总体而言最具养殖优势的莫过于西门塔尔牛。
西门塔尔牛的养殖优势
1、繁殖优势。西门塔尔牛是肉、乳、役兼用型品种，相比其他单纯肉用型牛而言其在繁殖性能方面更具优势，一来西门塔尔牛的繁殖力要稍高于其他肉牛品种，二来西门塔尔牛的难产率要低于其他肉牛品种，三来西门塔尔牛泌乳性能好犊牛生长速度快体质强壮。
2、数量优势。正因西门塔尔牛具有明显的繁殖优势，加之西门塔尔牛引进较早，现在国内西门塔尔牛种群数量极具优势，这是其他肉牛品种所不能比拟的，当前西门塔尔牛在全国范围内均有大规模养殖，相比夏洛莱牛主要集中在辽宁、河南两省，利木赞牛主要集中在陕西、甘肃等省，安格斯牛主要集中在新疆等省，购买优质西门塔尔牛要比购买其他肉牛品种容易的多。
3、生长优势。在生长方面西门塔尔牛同样具有明显的优势，其不仅生长速度快而且较为匀称，整个育肥周期均能保持不错的生长速度，育肥到1200斤出栏可以可以，育肥到1400斤出栏可以，育肥到1600斤出栏还可以，并不会因为稍早或稍晚出栏严重影响效益产出，这样养牛户便可以根据牛价行情等因素选择最佳出栏时机。
西门塔尔牛养殖技术有哪些？
一、圈舍准备
所谓“安居才能乐业”，西门塔尔牛的人工养殖中，第一个环节就是给他们建造一个舒适的家。
牛舍的基本要求是通风干燥，卫生清洁，冬暖夏凉。
西门塔尔牛一般采用舍饲进行养殖，饲喂、挤奶都在牛舍里进行。
一般设计成半封闭式牛舍。在牛舍内沿着房屋的纵轴布置一排牛床。
牛舍外要设运动场，可让牛在运动场上自由活动。运动场面积约为牛舍面积的2-3倍。
二、选择种牛
牛舍建造好以后，就要引进种牛了，选择种牛是为了进一步提高牛群质量及生产性能，提高牛群的生产力。
西门塔尔牛是优良的肉牛品种，可是在选种的时候也需要精挑细选。
首先要看体型
要求成年种公牛平均体高为145厘米，母牛132厘米。
被毛为黄、红、紫红及白色，肩胛和腰部常有条状连片白色，其头部、腰下、腿部、尾部出现白色较多。
头长短适中，角细长。颈肩结合良好。胸宽而深，体躯呈圆筒形，背部肌肉发达。
除此之外，还要求种公牛睾丸大小适中，腿部肌肉圆实，四肢粗壮，蹄质结实。种母牛乳房发育良好，乳头粗细均匀，基本在2-3厘米之间。
其次是看系谱。
我们可以根据种牛系谱上记录的血统、等级、体重以及胎次、年龄等指标，来判定这头种牛是否符合标准。
三、过渡期的管理
为了使刚引进的种牛更好的适应环境，我们要先对种牛进行一段时间的过渡期饲养。
补盐和饮水
对于经过长途运输的种牛，有可能脱水，需要补充一些畜盐，可将散装的畜盐放置于饮水槽中让牛自由舔食。
经过长途运输的种牛需水量较大，需在圈中设置水槽，并保持饮水新鲜、清洁、充足。
饮食
在饮食上，要坚持少喂的原则，每天饲喂正常日粮的一半，连续喂两天，以后逐步增加次数和食量。
加强运动
经过一段时间的适应性饲养，种牛的体力逐渐恢复，这时每天安排一定的时间，把牛赶出来活动一下，可以增强体质。
经过7天的过渡期饲养之后，种牛就可以进入日常的饲养管理了。
四、西门塔尔牛的饲养管理
1、饲养要点
⑴分槽定位。按照西门塔尔牛的性别、老幼、个体大小、采食快慢以及性情不同，分槽饲喂，以防争食。
⑵定时定量。每天喂草4-5次，喂料2-3次，饮水3-4次。每次饲喂时间和数量要固定。育肥西门塔尔牛要加强夜饲，前半夜以草为主，后半夜加喂精料，每天饲喂时间不少于9-10小时。
⑶常言道“寸草铡三刀，没料也上膘。”喂西门塔尔牛的草要铡短，清理干净，先给草，后喂料，先干后湿。掌握“先粗后精，少给勤添。”的原则。一顿草料要分5次投喂。
⑷饲料要多样化，防止单一。
⑸更换饲料要循循渐进，不要突然更换，以免造成急性胃扩张、拉稀、便秘等病。
⑹适时饮水、慢饮而充足，饮水要清洁、新鲜，冬季水温保持在15-20℃。
2、日常管理
农谚“马无夜草不肥”西门塔尔牛亦如此。因为西门塔尔牛的胃容积小，喂时要少喂勤添，夜间应给予补饲。秋、冬季天短，每天可按早、中、晚、夜4次喂料，春、夏季天长可多喂一次。同时供给充足的饮水和适量食盐，供给充足的营养物质，限制运动。西门塔尔牛舍内要干燥，湿度为50%-70%，温度为15-20℃，要有良好的通风换气和采光，及时更换褥草。
每次进圈或出圈时，要让西门塔尔牛自己打几个滚。每天至少2次用刷子或草把从头到尾，刷遍西门塔尔牛体。可清除皮垢、灰尘和外寄生虫，促进皮肤的血液循环、呼吸代谢，排汗通畅。每1-2个月修蹄一次，通过蹄的护理，可以及时发现蹄病，及时治疗。
