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大闸蟹母蟹一般多大?

来源:互联网时间:2023-09-16 04:42:17标签: 大闸蟹 当前位置:花艺农业网 > 养殖技术 > 手机阅读

大闸蟹3.2两公2.2两母这是比较常见的,养的好那是要比较这个大,大闸蟹母蟹大的有4-5两左右,公蟹也有4两左右。

大闸蟹母蟹一般多大?

农历九月的雌蟹,体重在2.5两以上。十月的雄蟹,体重在3.5两以上。这个时候的大闸蟹为了繁殖下一代体内积聚的养分最多,营养价值高,口感好。

母蟹比公蟹贵多少?

不论海蟹还是河湖蟹,硬壳的另一面就是肚皮了,肚皮的中间有个盖子,学名大概叫“脐掩”,母蟹的脐掩是圆形的,而公蟹的脐掩是尖形的,海边的渔民称公蟹母蟹分别为“尖脐”、“团脐”,海蟹的脐掩比起它的肚皮占的面积不大,很容易分辨出像塔一样的尖形和像桃一样的园脐;而河湖蟹的脐掩、尤其是母蟹几乎覆盖了整个肚皮,看上去有点分不出脐掩和肚皮。分辨螃蟹的公母,也是建议朋友们直接到市场上看,只要一次保准你过目不忘!

什么时候吃螃蟹最好呢?

不论对挑选大闸蟹的因素有多了解,最关键的还是不能忘记大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润,嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹,嫩滑的口感也是一种不同体验。

因为每年蟹情不同,大闸蟹的上市时间也不同,这主要取决于温度开始下降的时间。无论天气什么时候开始转凉,大闸蟹都需要足够的增肥时间,这大约需要1个月以上。今年的蟹上市时间就比往年晚15天左右,是因为今年夏天高温期长,天气开始转凉比较晚。

古语概括得很准确,10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运,暂养技术的普及,使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。

怎么辨别大闸蟹公母?

公蟹:公蟹的肚子下面是一个细三角形的盖儿,而且很紧的贴在肚皮下,严丝合逢像嵌进去一样。

母蟹:母蟹的肚子下面是一个宽大的盖,而且盖边上有一圈毛,用筷子之类的东西能把这个盖掀起来。

一般农历十月后,雄蟹性腺成熟,蟹肉、蟹膏最为丰满,而农历九月前后,母螃蟹性腺成熟,是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。所以吃蟹宜“九雌十雄”。

公蟹好吃还是母蟹好吃?

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母蟹的蟹黄油润橙红,公蟹的蟹膏晶莹黏腻,各有各的好!如果要选的话,我建议从时间段上来选择!俗话说,九雌十雄。农历九月的时候,是母蟹最为美味的时节。由于大闸蟹的生理原因,母蟹会比公蟹先成熟。最简单的分辨大闸蟹公母的方法,就是看蟹腹。蟹腹部的蟹脐是圆形的,那就是母蟹了。

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如果把母蟹的蟹脐掰开,里面还有满满的蟹黄噢!

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一只发育成熟的母蟹,它的蟹黄非常饱满,蒸熟之后,是一块块硬质的凝脂,看起来像是橙红色的美玉,油润鲜香,吃在嘴里有颗粒感,大口大口地嚼蟹黄,真是超满足!

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在农历十月的时候呢,就该吃公蟹了,这个时候的公蟹,蟹膏饱满,色作晶莹,状如脂膏,在空气中颤颤巍巍的,散发着一股诱人馋涎的香气。

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公蟹的蟹脐,是长这样滴,是类似于三角的形状。

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蟹膏的口感很独特,它很黏腻,吃在嘴里像是要把唇舌给黏住一样,特别鲜香,吃了一口恨不得马上再吃第二口。

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说完了蟹黄蟹膏,接下来说说蟹肉。在这里呢,我就要着重推荐一下阳澄湖大闸蟹的蟹肉了。

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阳澄湖大闸蟹的蟹肉,它的味道是非常惊艳的,因为它有一股微微的甘甜!这就要归功于阳澄湖的水质啦!在国内其他湖泊都在走向酸性化的时候,阳澄湖始终不变,保持着天然的弱碱性水质,而且几十年没变过。所以阳澄湖大闸蟹的蟹肉会有一股独特的甜味,而且咽下去之后,那股鲜甜味道还会在嘴里回味,好吃极了。

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想要品尝到最为美味的蟹肉的话,我推荐在11月左右的吃蟹。这个时期,已经进入了深秋,冷风渐起,大闸蟹受凉,它们的蟹肉就会进一步回缩。这个时候的大闸蟹,其蟹肉吃在嘴里,会特别紧实有弹性,再配上那股微微的甘韵,绝了!

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