“这是本季最后一批大闸蟹，粗略估计这一季我们收入突破100万元。”近日，在大足区中敖镇东林村一组，重庆鳌博生态农业有限公司负责人张强告诉笔者，他们的“鳌溪源”牌大闸蟹越来越受市场欢迎，新一季的蟹苗已准备就绪。
钻研市场选择好项目
张强家住巴南，原是一名建筑工地的施工员，2016年底与人合伙搞起了这个占地120亩的养殖基地。
为什么选择大闸蟹养殖这个项目呢？“之前我养过小龙虾，但市场反应一般。”张强介绍说，随着人们生活水平的提高，大闸蟹越来越多地出现在市民的餐桌上，而他们调查发现当时重庆地区还没有大闸蟹的大型养殖基地。于是，张强与合伙人一拍即合，马上前往大闸蟹主产区江苏省找来了技术指导人。
在专家的指导下，他们辗转多处寻找适合养殖大闸蟹的基地，最后终于找到了水源方便、水质良好的中敖镇东林村。“我们养的大闸蟹与著名的阳澄湖大闸蟹品种是一样的，都是中华绒螯蟹。”张强介绍说，这个品种的大闸蟹蟹身不沾泥，青壳白肚、金爪黄毛，同时营养丰富、口味鲜甜，经济价值高。
门外汉“炼”成土专家
“刚开始养时，我们不太懂技术和行情，吃了不少亏。”张强举例说，最初有人告诉他，大公本和大母本产下的幼蟹质量更好，于是他花了大价钱购进这样的幼蟹。结果通过学习和养殖比对才发现，效果并不好。
而现在的张强说起大闸蟹养殖来已是头头是道，从门外汉慢慢成长为了土专家。张强告诉笔者，中华绒螯蟹每到入冬时节会游至咸淡水交接的地方繁衍后代，当地渔民会将蟹苗捕捞上岛养殖成纽扣大小时进行销售，他们购买的就是这样的扣蟹。
扣蟹一般于1月下苗，正常情况下，3月到8月经过5次脱壳后，待膏肥黄满时就可上市。“大闸蟹养殖过程中，脱壳是很重要的一环。”张强说，脱壳脱得越好，螃蟹的翻倍成长率越高，那些个头大的螃蟹甚至经历了6次脱壳。
张强特别提醒说，前一两次脱壳时，因为扣蟹很小，脱壳后肉质软嫩，非常容易受伤和发生蟹与蟹的误食现象，因此养殖的密度不能贪图过大，否则会有严重的养殖损耗。
精心管理显成效
“最后一批大闸蟹捕捞完成后，我们就必须清塘、晒塘和消毒。”张强说，大闸蟹的养殖时间长，涉及的环节多，每一个环节都容不得马虎。
他举例说，比如很多人可能不太注意到的水草种植，该基地每个池塘的水草覆盖率至少在50%以上。这是因为水草既是大闸蟹的天然饵料，也是脱壳后的躲闭场所，还能净化水质和遮阳降温。因此，他们精心选择了多个水草品种并进行了科学搭配。其中既有能抗冻的依乐藻，也有能防热的轮页藻，还有大闸蟹爱吃的苦草等。同时，基地还通过培养芽孢杆菌、光合细菌等生物藻类和有益菌进行生态养殖，尽量不用饲料，主要喂食玉米和田螺。
功夫不负有心人，该基地养殖的单只公蟹一般都超过4两，母蟹超过3两，一上市就获得好评。“本季粗略估计收获了1.5万斤大闸蟹，收益超过了100万元。”张强说，除了坚持生态养殖外，他们的大闸蟹全部是净重销售。尽管中秋时节一般是蟹价最高的时候，但基地的肉蟹肉并非最好，因此他们总是坚持等到大闸蟹完全成熟后才进行批量销售。特别是过年过节的时候特别畅销。
为了打响自创的“鳌溪源”品牌，他们比同类型的产品便宜20%左右，比如单只4两的公蟹或3两的母蟹，其他品牌的市场价格在70元左右，而“鳌溪源”仅需48元。
接下来，他们计划利用美食节、展销会等各类节会，以及直播平台、公众号、电商平台等“互联网+”的方式，提高市场知晓度和美誉度。
信息来源：重庆日报农村版
