野生蚂蚱是一种害虫，历史上严重的蝗灾曾让大片庄稼顷刻间颗粒无收，农人闻之色变，可六安市外出务工人员胡良喜却另辟蹊径，成为当地饲养蚂蚱取得成功的第一人。
别有风味的“蚂蚱宴”走进六安城区饭店，一些敢做“第一个吃蚂蚱的人”品尝后赞不绝口，养殖场负责人胡良喜向人们揭开小小蚂蚱的神秘面纱。
食用蚂蚱是“肉虫”
胡良喜的养殖场位于该市裕安区单王乡，位置偏僻空气清新。养殖人员介绍，食用蚂蚱是“肉虫”，是一种高档菜肴，有煎、炒、蒸、炸等多种烹饪方法，肉质散发出一股玉米香味。用开水烫过后剪去翅膀，不用开膛破肚就能直接烹饪，口味香脆，高蛋白低脂肪营养丰富，食用有防衰老、美容的保健效果，还可以入药。
饲养技术来自韩国
胡良喜说，一开始他也不知道蚂蚱能吃，2年前同在上海打工的一位朋友，从韩国人那里学到饲养技术，但苦于无钱投资，于是他便邀约其他老乡4人合伙回乡办起养殖场。
为了试养成功，他们还种植大片玉米作为蚂蚱饲料，玉米生长过程中不能施化肥农药，食用蚂蚱养殖环境要求高，要安静无污染。白色幼虫经5次蜕皮，成熟时通体金黄，制成菜肴色香味俱全。“油炸后的蚂蚱吃起来清香酥脆，简直是一种美味!”市民王先生说。
愿帮乡亲共同致富
食用蚂蚱和野生蚂蚱的共同点是繁殖速度极快，一只雌蚂蚱一生可育种约50只，从育种到成熟只要45至50天的时间，是我国迄今为止繁殖最快的养殖动物，再大的市场也能满足。
