蝗虫又名蝗蝻，蚱蜢，末生翅膀的幼虫叫做“蝻”，成虫叫做“蝗”，是食用昆虫的主要品种之一，飞蝗还被列为了“21世纪的食品” 。
蚂蚱的营养价值
蚂蚱含丰富的甲壳素，营养专家研究认为：甲壳素被誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第六大生命要素， 甲壳素可升高体液的PH值，改善体内酸性环境，可清楚自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损害，活化细胞，延缓衰老，能使体内毒 素得以排除，达到排毒养颜的功效(日本将甲壳素作为污水处理的一种制剂)。因此，甲壳素被营养专家推荐为21世纪人类的最后珍宝。
蚂蚱具有极高的药用价值，《本草纲目》记载，单用或配合使用能治疗多种疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用于治疗百 日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、疹出不畅、支气管炎、止痉挛等，并且有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮和养胃健脾的功效、久食可预防心脑血管疾病的发生入，外用可治疗中耳炎，霜打过的蚂蚱治菌痢、肠炎等。营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，体内营养 成分的结构比畜、禽类更合理。
蚂蚱的功效作用
【性味】 辛甘，温。
1.《本草拾遗》："有毒。"
2.《纲目》："辛，有毒。"
3.《随息居饮食谱》："辛甘，温。"
【归经】 肺;肝;脾经
【功能】 止咳平喘，定惊，消积。
【主治】用于支气管哮喘，百日咳，小儿惊风，疳积。
1.《纲目拾遗》："治咳嗽，惊风，破伤(风)，疗折损，冻疮，斑疹不出。"
2.《随息居饮食谱》："暖胃助阳，健脾运食。"
【用法用量】 内服：煎汤，5～10只;或煅存性研末。外用：研末撒或调敷。
蚂蚱不但是美味佳肴，中国人除了用蝗虫做食品外，也有做药用，而且还有治病良方，蝗虫焙干，研末，每次服3克，一日三次，用酒送服，治疗破伤风，〈本草纲目拾遗〉用砂糖和服，治小儿惊风，皆取本品治痉挛、息内风，但均属治表(缓解症状)之法，宜于治本对因的药物配用，蚂蚱钩藤汤，用蝗虫10头 ，钩藤15克，薄荷10克，加水煎服，来源于〈百草镜〉本方取蝗虫，钩藤息风热，用于惊风发热，抽搐痉等。蚂蚱汤，蝗虫30头，加水煎汤，分3次服，来源于〈本草纲目拾遗〉本方专取蝗虫止咳降逆，平喘，用于百日咳，咳嗽气急，连 连不已。亦可用于支气管炎哮喘。
1.治小儿惊风：蚱蜢不拘多少，煅存性，砂糖和服。(《纲目拾遗》)
2.治急慢惊风：霜降后取蚱蜢风干，用十个或七个，加钩藤、薄荷叶各一撮，煎汤灌下，渣再煎服。(《百草镜》)
3.治破伤风：霜降后蚱蜢，晒干，用十数个，瓦上煅存性，酒下。(《救生苦海》)
4.治鸬鹚瘟(其症咳嗽不已，连作数十声，类哮非哮，似喘非喘，小儿多患此)：蚱蜢十个。煎汤服。(《纲目拾遗》)
5.治鸬鹚郁(小儿有之，其症如物哽咽，欲吐难出之状，久之出痰少许，日久必死)：干蚱蜢煎汤服。(《百草镜》)
6.治冻疮：蚱蜢，风干，煅研，香油和搽，撒亦可。(《养素园传信方》)
7.治痧胀：蚱蜢五、六个。煎汤温服。(《养素园传信方》)
8.治三日疟：盘螽，阴干为末，临发日，于五更时酒服方寸匕。(姚可成《食物本草》)
