鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素A、B1、B2、铁、锌等营养素。既然鹌鹑蛋这么营养,那么鹌鹑蛋的做法有哪些?今天我们就来给大家介绍几种鹌鹑蛋的做法。
五香鹌鹑蛋
【材料】
鹌鹑蛋,卤汁。
【做法】
①鹌鹑蛋煮熟过冷水。
②用手一个个的把壳捏碎。小心别把蛋里面给捏烂了。
③把所有材料都放进电饭锅,或者其他锅,鹌鹑蛋放进去,煮半小时,自然冷却。
④要是喜欢味道很浓郁的,就三凉三热的方式,很入味。
【技巧】
①卤蛋或者其他东西,可以煮开,自然放凉,再次煮开,这样反复三次,能比较快的入味。
②卤汁可以留下来,冷冻,下回煮蛋可以再用,也有利于入味。
盐焗鹌鹑蛋
【材料】
粗盐2斤,鹌鹑蛋,花椒,八角。
【做法】
①铁锅炒放入花椒和八角的粗盐。
②炒几分钟后,把鹌鹑蛋放进去,然后用盐把鹌鹑蛋埋上,小火10分钟即可。
虎皮鹌鹑蛋
【材料】
鹌鹑蛋,植物油,蒜蓉,辣椒酱。
【做法】
①将鹌鹑蛋煮熟。
②将鹌鹑蛋的蛋皮扒掉,起锅倒油,油热后将鹌鹑蛋下锅炸一下,炸到蛋的表面金黄即可。
金丝鹌鹑蛋
【材料】
鹌鹑蛋10个、干粉丝,花生油500克(实耗油50克),椒盐10克,鸡汁10克。
【做法】
①干粉丝切碎,鹌鹑蛋分别打入十个小碗内,小碗内沫上猪油,以便倒出。
②烧锅下油至油温100度,放入鹌鹑蛋炸至金黄色时,捞起摆入碟内,跟椒盐、鸡汁佐食。