鹌鹑肉含丰富的卵磷脂，可生成溶血磷脂，有抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成，保护血管壁,阻止动脉硬化。 但是鹌鹑好吃却也有着一些食用禁忌。那么，鹌鹑不能和什么一起吃?接下来我们就鹌鹑的食用宜忌来给大家进行讲解。
鹌鹑不能和什么一起吃
1、鹌鹑肉+猪肝
新鲜的猪肝与鹌鹑肉所含的酶与其他微量元素可能在体内发生复杂的化学反应，形成色素沉淀，引起色斑。
2、鹌鹑肉+香菇
两者共食会导致人体血管痉挛。
鹌鹑的人群宜忌
一般人均可食用。是老幼病弱，以及高血压、肥胖症患者的上佳补品。
1、忌感冒人群
感冒的人群医生要求清淡饮食，这是由于感冒通常会伴有体温的升高，而体温升高后消化道的消化酶的活性会降低，如果进食油腻的食物，会更加加重肠胃的负担，从而导致气血运行不畅，而加重病情。
2、忌便秘人群
鹌鹑含有多种营养成分，尤其是鹌鹑汤中含有蛋白质、维生素、矿物质、碳水化合物、氨基酸等营养成分，其中铁元素的含量非常丰富，铁元素进入身体后可以帮助身体合成血红蛋白，因此，食用鹌鹑汤有补血养血的作用。但是对于便秘人群食用后会造成消化不良。
鹌鹑的烹饪小技巧
清炖煮汤吃最补最营养，汤鲜美而不腻;炸的鹌鹑很美味，炸之前腌一下，炸好点孜然粉。鹌鹑皮上的绒毛比较不好收拾干净，可以放到液化气的火苗上烧晃一下就好。
