鹌鹑蛋有很高的营养价值，且吃法多样，是我们平时用来食补的好帮手，但是一定要注意它的食用禁忌。那五香鹌鹑蛋的做法与禁忌又是怎样的呢?下面一起了解一下。
五香鹌鹑蛋的做法
材料:鹌鹑蛋一斤,酱油2大勺,料酒适量,盐适量,茴香、桂皮适量。
做法:用清水煮一下蛋。(如果蛋有裂痕了,清水中放一点点盐,可以防止蛋清在煮的过程中外溢,影响成品的美观和口感)。将煮熟的蛋,捏出裂痕。(因为煮过的鹌鹑蛋蛋壳很脆,一捏就会碎了)。放入清水,然后将准备好的料酒、茴香、桂皮、酱油一同放入清水中,再放入蛋,用铲子铲一下。中途在烧的过程中一定要来看看,铲一下蛋,这样就会更均匀的入味了。
特别提示:用小火炖,这样能让味道很好的跑进蛋中,吃起来更香、更有味。
常吃鹌鹑蛋的好处
1、补益五脏
鹌鹑蛋可补益五脏,达到强筋壮骨的作用。因其营养的独特性,被人们誉为“卵中佳品”的称号。鹌鹑肉和鹌鹑蛋含有多种人体必需氨基酸、无机盐等。具有补益肾气、强健腰膝的作用,是滋补妙品。
2、护肤美肤作用
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、铁、磷、钙等营养物质。中医药学认为,鹌鹑蛋味甘、性平,有补血益气、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
3、保护视力
鹌鹑蛋所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3-4倍,这两种物质是高级神经活动不可缺少的营养,经常吃,健脑、补脑的效果特别好。而且,鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍,对整天对着电脑的办公一族的视力,也有很好的保护作用。
吃鹌鹑蛋的禁忌
1、忌与香菇一起吃
吃鹌鹑蛋的同时千万不要在吃香菇,二者可能会发生反应,增加女性朋友出现脸上长黑斑问题的几率,对于自身的外表形象会产生很大的负面影响。也千万不要与猪肝同时食用,也可能会增加自身出现脸上长雀斑,黄褐斑问题的几率。
2、不要喝碳酸饮料
吃鹌鹑蛋的同时也千万不要再喝一些碳酸饮料碳酸饮料,可能会与鹌鹑蛋发生反应生成化学物质,不容易被人体消化与吸收,而且还可能会导致自身出现腹痛的症状。
3、不能与大虾同时食用
在吃鹌鹑蛋的同时也千万不要再吃一些海鲜品,尤其是一些大虾,大虾属于发性食物,与鹌鹑蛋同时食用也可能会给自身的肠胃消化系统带来很大的负面影响,很多患者朋友在食用鹌鹑蛋的同时食用海鲜品还可能会导致自身出现中毒昏迷的现象,后果非常严重。
