林蛙油是中国林蛙雌蛙输卵管的干制品，富含人体必需的18种氨基酸、多种微量元素、维生素及多种激素等，食之有补肾益精、养阴润肺、补脑益智等功效，是一种名贵的滋补品，在国内外享有盛誉，价格昂贵。但采油方法不当，则会影响蛙油的药用价值和营养价值，降低售价，影响林蛙养殖的经济效益。为此，林蛙油采收是林蛙养殖业中非常重要的—个技术环节。
一般从秋分至小雪捕捉。
捕捉方法主要有
①下鱼坞子;在林蛙较多的河流，选择坡大、流速快的地方，用石头或树枝、泥沙垒成倒“八”字形的墙，于水流集中“八”字墙的顶端开口处下方，放1个鱼坞子，林蛙顺水流人篓内，即被捕获。
②拦河截流：选择流量小的河沟，垒成小拦河坝，改变流向，截断河水，翻开河底石头，即可捕获。
③挖沟拦截：在林蛙下山人河经过的适当地方，挖掘横沟拦截。一般沟深60—70厘米，宽50厘米左右，沟壁要陡直，当林蛙下山时，跳人沟里，可沿沟捕捉。
④草把诱捕：用树枝、篙草捆成草把，放人河底，诱引林蛙潜伏冬眠，取出草把，即可捕获。
⑤网捞：用捕鱼的小篓网进行捕捞。雌蛙用细铁丝、麻绳或塑料绳从头部上、下颌处贯穿成串，腹部向外悬挂在通风阴凉处，晾干;傍晚或阴天放屋里，以防受冻或雨淋。在贯穿悬挂初期，因后肢挣扎活动，使腹内油脂凝集成块。干燥时不能用火烤、水烫或打死，以免影响油的质量。
剥油方法
一般于翌年1—5月剥油，方法：将干燥的雌蛙铺放在地板或木板上，然后喷洒温水使其湿透，装入麻袋，放在温暖的室内，经8—10小时左右 ，待皮肤和肌肉变得潮湿柔软，将林蛙腹部向上，从上下颌处掰开剥油，同时除去黑子(卵细胞)。刚取的油含水分较多，比较潮湿，应于通风有 阳光处干燥。
