田螺好吃，但前期的处理工作可不能马虎的。田螺和小龙虾一样，也不是个讲卫生的家伙，一般是生活在水边的草丛里，水沟边也常有。就算现在多数都是人工养殖的也不能掉以轻心。因此自己在家做田螺时，务必要把田螺彻底的清理干净。今天我们就来给大家讲一下这田螺的做法前期处理办法。
田螺的做法前期处理办法
首先，买回家的新鲜田螺，稍作清洗。把田螺放在清水里，先用手捧起田螺，轻轻地搓几下，利用田螺壳本身的硬度相互摩擦，去除壳上的脏东西，(初次清洗，不要太用力哦，以免伤到田螺)如果田螺不是很脏，洗一次就可以了。
然后，把经过初次清洗的田螺放入清水桶里。养2、3天，等待田螺吐净肚子里的泥沙，中间看到水变浑浊了就要及时换水哦!为了加快这个过程，可以在水里放一把菜刀或是其他的铁质的东西，也可以滴几滴香油，促使田螺吐出泥沙。
吐净泥沙的田螺再次进行第二次清洗，双手捧着田螺，互相搓洗，直到把表面清洗干净然后用钳子夹去底儿。
怎样挑选田螺
挑选田螺的时候，先不要拨动田螺，吸在容器边上的都是活的，把这些全部挑上来后，剩下的那些田螺你可以用手扯一下吸盘上的盖子，如果拉不出的就是活的，盖子脱落或是一拉就掉的就不太新鲜了。
田螺的食用功效
田螺富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
田螺富含钙。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。
田螺富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
田螺富含铁，铁是造血的必要成分，适宜缺铁性贫血的治疗。
