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麻辣田螺的做法

来源:互联网时间:2023-09-08 13:55:03标签: 田螺 田螺资讯 当前位置:花艺农业网 > 养殖技术 > 手机阅读

当下这个季节正式是吃田螺的最佳时候,在家做上一锅麻辣田螺,美味的田螺,配着啤酒边吃边喝甚是美味。今天小编就要来给大家介绍下这种特好吃的田螺做法,有需要的朋友一定要在家尝试一下哟。

麻辣田螺的做法

麻辣田螺前期处理技巧:

1、田螺因为在水里长大的,还有很多都在淤泥里面长大,所以会有很严重的土腥味,将买回来的田螺,放在盆加入适量的盐,浸泡15小时,这样能达到去除田螺的土腥味'与泥沙的效果,田螺的表面用小毛刷刷洗干净即可,最后把田螺的尾巴用剪刀给一一剪去。

2、做麻辣田螺,少不了麻辣料,我所用到的是麻辣火锅底料加红油豆瓣酱,所做出来的麻辣田螺,又麻又辣味到还鲜香。

3、田螺的底部要用剪刀每个都剪去,否则吃的时候用牙签只能挑出上半身田螺肉。

麻辣田螺的做法

麻辣田螺所需原料:

田螺2斤,小米辣椒15克,姜15了克,大蒜15克,干辣椒20克,花椒10克,红99火锅底料30克,食用油适量,料酒10,生抽,10克,香醋8克,,盐5克,味精5克,白糖10克。

麻辣田螺的做法

麻辣田螺制作流程:

1、田螺处理干净后,控干水分备用。

2、姜切片,小米辣椒切辣椒圈,蒜切末备用。

3、起锅倒入少许的食用油,油温五成热时,放入姜蒜爆香,干辣椒,花椒炒出香味,然后再下入红油豆瓣酱,跟火锅底料炒至出酱香味,把控干净水份的田螺倒入锅中翻炒均匀。

4、锅中烹入料酒,香醋,调入生抽,翻炒均匀后添入适量的清水,等开锅后,调入适量的盐,味精,白糖,改小火烧制。

5、待锅中汤汁浓稠快要收干时,放入切好的小米辣椒,然后翻炒均匀即可出锅装盘。

麻辣田螺制作完成,喜欢吃更麻口味的朋友可以在田螺出锅前再倒入适量的花椒油,那味道又麻又辣,吃到嘴里实在是太过瘾了。

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