肉鸡养殖业以它本身一直固有的高效率、低成本等优势，成为了中国畜牧业领域中产业化程度最高的行业。我国鸡肉总产量已由1984年的135.8万吨增至2009年的1144万吨，并以每年5%—10%的速度持续增长。由于品质得到广泛认可，国产鸡肉不仅出口到日本、韩国等国家，像肯德基这些对食品安全一向高要求的跨国餐饮品牌采购的基本也都是国产鸡肉。正因为肉鸡的市场需求量大，对肉鸡的品质的要求也高，那么要养出高品质的肉鸡，增重和降脂二个环节非常重要，下面我们就为大家介绍下这二个环节。
肉鸡降脂法：
家禽类产品的胆固醇含量普遍较高，容易导致食用者的胆固醇摄入过高而影响人的血浆胆固醇浓度，不利于高血脂、高胆固醇症的病人和心血管疾病患者控制病情。可用降脂添加剂，降低鸡肉制品中胆固醇含量。
经试验，在4周龄商品代艾维茵肉仔鸡日粮中，添加0.03%、0.06%、0.1%的降脂添加剂，三周后肉仔鸡血浆的总胆固醇水平均显著降低，鸡肉中的总胆固醇和总甘油三脂含量降低了38%和48%，但鸡的生长速度不受影响，饲料利用率提高5%-7%，蛋白质利用率也能提高。
降脂添加剂为粉剂，一半用于生长中、后期（3周龄以后）的肉仔鸡。可直接与维生素和添加剂预混合饲料一起混入饲料中，以粉料或制成颗粒饲料直接饲喂。肉鸡饲料中建议添加剂量为0.05%。
降脂添加剂的降脂作用原理，是通过抑制肝脏合成血浆脂蛋白，增强脂蛋白在肝脏中的代谢，使血液中总胆固醇和甘油三脂含量降低，从而减少肉鸡胆固醇在肌肉中的沉积。
肉鸡增重法：
添加豆油法：在出售肉鸡的前7天，在鸡饲料中添加少许生豆油，可使肉鸡膘肥肉嫩。
添加肥鸡粉法；按干姜粉20％、甘草粉9％、茴香粉7％、肉桂50％、熟黄豆粉6％、硫酸铁8％的剂量配制成肥鸡粉，每只鸡每次0.5~1克，加水拌入饲料中，2天喂一次。
添加蛋氨酸法：在每5千克鸡饲料中加入蛋氨酸4克和少量微生素喂鸡，增重较快。
喂煮熟玉米粉法：1只鸡每天喂200克熟玉米粉，分上午、中午、下午3次人工添喂，适当加些青菜叶效果更佳。
喂无菌蝇蛆法：以酒糟为原料，生产出500克鲜蝇蛆喂养肉鸡，可增重0.9~1千克。
喂多酶片法：雏鸡开食后3天，在日食中加入0.04％的多酸片（研细拌匀），连喂两周。
喂艾粉法：在肉鸡日粮中添加2％的艾粉，日增重可提高10％~20％。
喂蚯蚓法：蚯蚓的干物质含蛋白质高达70％，添喂蚯蚓量为日粮的..5％，可把蚯蚓加工成粉末，喂时将蚯蚓粉与饲料混匀即可。
