黑鱼现在是近两年发展的比较好的一个项目，前几年黑鱼的市场价格一直处于低迷的状态，随着现在人们对黑鱼的认知和了解，越来越多的人喜欢吃黑鱼也了解到了黑鱼的价值，因此黑鱼的市场空间在慢慢的增大！
利用池塘单养黑鱼的技术
1、池塘条件及配套设施。2口池塘，面积均为0．33公顷，池深1．8米，水深1．5米，底质为壤土，淤泥10厘米厚，排灌方便，水源充足无污染，且具有生产配套设施，水、电、路、管理房齐全，并为每口塘配备了1台1.5千瓦的增氧机。
2、隐蔽物设置。池中移植水葫芦、水花生等水生植物作为隐蔽物，约占池塘面积的1/6-1/5。
3、鱼种。鱼种的规格为10厘米，无病无伤的优质乌鳢鱼种。
4、鱼种投放。乌鳢鱼种于4月上旬下塘，放养密度6000尾/667平方米，2口塘均1次性放足，放养总量合计6万尾。鱼种放养前15天每667平方米用生石灰75公斤清塘消毒，放养时用浓度4%的食盐水浸洗鱼体消毒。
5、饵料投喂。鱼种下塘初期，将饵料切成适口大小投喂，待鱼长到较大时，也可直接投喂。坚持“四定”投饵，日投饵2-3次，日投饵量为池塘鱼体总重量的6%-8%，并视鱼的摄食、天气、水质等情况增减。投饵不得间断，但遇天气突变，水质恶化或鱼的活动不正常时，采取减少或停止投饵的措施。
6、水质调节。要适时调节水位和水质。尤其是高温季节每7-10天需注1次新水，每次加水15-20厘米。其它时间每半月注正次新水，始终保持地水透明度在25-35厘米。如遇恶劣天气、鱼浮头时，开增氧机增氧。同时,每20-30天用20X10(-6)浓度生石灰水全地泼洒1次，以改善水质，预防鱼病。
7、鱼病防治。以防为主，严把饵料关，确保饵料新鲜、干净，消毒后投喂，饵料台每周生石灰消毒1次。4-5月为预防腐皮病，每立方米水体用1克漂白粉全地泼洒1次；5-9月为预防细菌性烂鳃病，每30天每立方米水体用1克漂白粉全地泼洒1次。发现鱼病及时诊断，对症下药。
本项目实施总面积0．66公顷，年底起捕，平均每667平方米产量达到5658公斤，成活率94．3%。共收入106．9万元，纯利润65．8万元。
黑鱼的经济价值
黑鱼作为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。其营养十分丰富，肉含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉的蛋白质含量都高。据测定，100克黑鱼肉中含蛋白质19.8克，脂肪1.4克，灰分1.2克，钙57毫克，磷163毫克，铁0.5毫克，水分77.9克；含热量383.5千焦。其蛋白质中含有丰富的氨基酸。鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的47.36%，必需脂肪酸的含量占脂肪酸总量的16%左右。因此，从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。
黑鱼用于食用，其骨刺少，可食率为63%。月鳢可食率高达75.63%。在烹调上，黑鱼肉质爽滑，适于炒鱼片、炒鱼鳞、打边炉；而斑鳢则适合煲、炖，所煮鱼汤无腥味，味道香浓，鱼肉松化。用黑鱼烹调的“财鱼片”更是誉满天下的美味佳肴。
用于医药方面，黑鱼具有去淤生新和滋补的功效。外科手术或创伤后食用黑鱼，有生肌补血、收敛、促进伤口愈合的作用。体弱病人、产妇和儿童常食黑鱼有益健康。在我国南方，尤其是在广东、广西和港澳地区，黑鱼一般被视为病人和老幼体虚者的滋补佳品。广东驰名的“生鱼葛菜汤”，具有清热解毒、生津止渴，拔毒生肌等功效，甚为广大群众所喜食。
黑鱼养殖利润和成本
黑鱼有发达的辅助呼吸器官，耐低氧，耐肥水，离水很长时间不会死亡，适宜高密度养殖。黑鱼养殖产量高，经济效益显著，一般黑鱼苗种产量在750kg／67㎡左右，产值在13500元左右。
成鱼产量在450kg／67㎡左右，产值在7200元左右。黑鱼养殖盈利多少，主要看黑鱼市场价格、饵料价格以及养殖是否成功。
黑鱼苗种培育一般投喂膨化颗粒饲料，每千克增重成本在10.5元左右，包括水电、鱼药、饲料等，饵料系数在1左右；投喂饵料鱼，一般饵料系数在3～4，饵料系数的大小主要看饵料鱼的优劣，每千克增重成本要看饵料鱼的市场价格，浮动较大。成鱼养殖一般投喂饵料鱼，饵料系数在3～4，每千克增重成本与苗种情况一样。总之，黑鱼养殖经济效益不是一成不变的，黑鱼苗种培育效益一般在5000元／67㎡左右，黑鱼成鱼养殖效益一般在1500元／67㎡左右。（注：1亩=667㎡）
养黑鱼的前景及市场价格行情分析
由于黑鱼营养丰富，医用价值高，在特种水产品种的养殖中，越来越受到农民群众的欢迎，这不仅丰富了水产的养殖品种，扩大了养殖水面和水产资源的利用，而且对集体和个人也是增加经济收益的一条致富之路。
我国曾经是一个盛产黑鱼的国家。近几十年来由于某些原因使黑鱼的天然资源大幅度减少，黑鱼成了水产类中的稀有品。人们在集市上所能见到的黑鱼，一部分是渔农采集野生黑鱼苗种搭配在家鱼池内混养出来的，另一部分则是从各类水体中捕获的野生鱼。为顺应国内外贸易市场的需要，许多地区开展了人工养殖黑鱼的科研与养殖实践，积累了不少成功的经验，尤其是苗种繁育技术与人工配合专用饲料的突破，为黑鱼养殖业走向商品化、规模化生产奠定了基础。全国已陆续出现了一批黑鱼养殖户，许多养殖大户已经获取了较高的经济回报。可以预料，黑鱼将成为最有发展前景的水产养殖对象之一。
随着人们对黑鱼的认识，知道了它的各种价值以后，黑鱼的市场占有率也在逐年的增加，很多的养殖户也得到了较高的回报，但是在养殖过程中，还是需要讲究一定的技术，才能把成本降到最低，把利润发挥到最大。
