石斑鱼属于海生鱼类，它们要在海水环境中生活，如果要在鱼缸内养殖石斑鱼，为确保石斑鱼能正常生长，需要用海水盐精将缸内的水盐度调至25-30%左右，水温控制在22-28℃之间，水中含氧量也要达到标准，投喂的饲料在鱼店即可购买。
一、石斑鱼的生活习性
石斑鱼喜欢安静温暖清澈且波浪小的环境，它们害怕寒冷和浑浊，一般生长在岩礁洞穴和珊瑚较多的10-15深的海底。
规格较小的石斑鱼一般在浅水区域活动，喜欢游动，垂钓起来很容易，而规格较大的鱼只一般喜欢在洞穴或深水区域静卧。
二、石斑鱼的繁殖方式
石斑鱼是较为特殊的雌雄同体鱼类，它们具有性别转换特征，它们在首次性成熟时为雌性，来年再转换成雄性，因此石斑鱼的雄鱼数量明显少于雌鱼。石斑鱼的生长繁殖能力较强，一般石斑鱼群的总产卵量在7-100多万粒左右，规格较大的鱼只还可产出1千万粒卵。
1、鲑点石斑鱼：它们属于分批产卵鱼类，雌鱼的同一个卵巢内具有许多不同时相的卵母细胞，即便在产卵期的成熟卵巢中也会存在不少的第3-4时相的卵母细胞，而且这些卵母细胞还没有退化的迹象，这说明卵巢中的卵母细胞发育是分不同时间的。只要环境条件适宜，剩余的卵母细胞依然可以发育至成熟状态，在同一个繁殖周期，卵子可以分批次成熟然后产出。
2、赤点石斑鱼：它们还是一次产卵鱼类，但是在繁殖周期时，鱼只个体的性成熟和繁殖会有先后之分，先达到性成熟的鱼只会早生殖，后达到性成熟的鱼只生殖时间会稍晚。赤点石斑鱼的产卵周期一般可以持续2-3个月，分为前、中、后三个时期，每个时期都会连续进行多次产卵，产卵中期的产卵数量可达到产卵总数的一半以上。
