一、挑选品种
可按照国外的分级标准，挑选麦穗鱼养殖，特级的有独特的特征，比如文字斑点、星点特色、艳丽特色、奇特花色等。
A级（一级）的花斑会排列延伸至中间接近头部，鳃后靠下体表为红色，闪光星点分布较多，且斑纹清晰。
B级（二级）的以身体中间为界，尾部花斑排列不会超过中间，但是体表颜色光亮，鳞片上有分布少量闪光星点。
C级（三级）的体色较深，花斑为1-2个，体型比较长。
二、鱼苗放养
1、在鱼苗放养前7-10天，要向池塘喷洒生石灰进行彻底消毒，然后再撒施生物肥培育轮虫，在养殖麦穗鱼过程中，池内水质透明度要保持在20-25cm，每亩池塘放养鱼苗8-10万尾左右。
2、放养后再投喂油糠，期间可根据季节与温度，还有鱼苗生长情况进行投喂，通常每天投喂1-3次即可，投喂3-5个月左右，就可长至商品规格，每公斤平均为120-160尾。
三、投喂饲料
麦穗鱼是属于杂食鱼类，喜爱吃浮游动物，在养殖期间可以投喂油糠，或者自己制作的配合饲料，饲料配方为玉米粉12%、菜粕21%、小麦粉29%、鱼粉38%，正常情况下，通常每天投喂2次即可，投喂量是池塘内麦穗鱼体重的5%左右。
四、水质管理
1、鱼苗生长初期阶段，要保持比较低的水位，通常为50-80cm即可，随着麦穗鱼逐渐长大，还有水温的不断上升，会使水位增高，通常7天左右注水1次即可，每次注水为20cm左右。
2、当池内水质变肥时，可通过适当注水和施肥来调节水质，必要时可让其持续循环的进行微流水，通常每隔5天左右换1次水，每次换水量为池内水体的1/5，而且要每隔10-15天，撒施1次微生物制剂，有利于麦穗鱼健壮生长。
五、防治病害
为避免细菌性疾病的发生，在养殖过程中，要定期使用强氯精、二氧化氯、阿维菌素，或者溴氰菊酯等杀菌、杀虫药物进行全池泼洒，要严格按照《渔用药物使用准则》防治病害，不可使用违禁药物防治。
