乌鳢又称乌鱼、黑鱼，经济价值很高，目前售价为15-20元/公斤。我们采用"二段法"池塘集约化养殖乌鱼，每亩纯收益0.9-1.2万元。 黑鱼在我国是比较常见的鱼，很多人都喜欢吃。
“两段法”的高产养殖黑鱼
一、建池要求：一般成鱼塘均可养殖，池底最好泥质。池塘四周用砖、篱笆或塑料网加高0.5米，以防乌鱼逃逸。池塘水深以1-1.5米为宜，水源要充足，中性或偏碱性，水温不超过30℃。鱼种池以500-1000平方米，成鱼池2000-4000平方米为宜，最好采用微流水式养殖。水面1/5种水浮莲或水花生等供乌鱼隐蔽遮阳。注水孔设在池壁离水面 30厘米高处，以防注水时乌鳢逆水而逃。
二、清塘消毒：放养前，先将池水排干，清除部分淤泥，保持泥厚20厘米。每亩池塘用生石灰100公斤进行干法清塘、消毒。
三、苗种放养：第一阶段强化培育大规格鱼种，在鱼种池进行。9月上旬，将平均尾重43克的乌鱼苗强化培育，使其在8个月长成150克的大规格乌鱼种，放养密度为每亩7500尾。第二阶段放养在翌年5月上旬，将第一阶段培育的大规格鱼种放入成鱼池精养，放养密度为每亩450-500尾。乌鱼苗、种，放养前都要用3-4％的食盐水浸洗10-20分钟。
四、饲料投喂：乌鱼为肉食性凶猛鱼类，养殖的成败关键在于饲料投喂。如饲料不足，互相残食现象严重。目前饲料来源主要是活饵料（小罗非鱼、小江鱼、麦穗鱼、泥鳅、小虾等）和人工配合饲料。集约化养殖乌鱼如全部喂活鱼类，成本高，须驯化其摄食人工配合饲料。驯化从小开始，方法是：将80％绞碎的小杂鱼肉及20％的面粉或其他粘合剂混合制成颗粒饲料。开始驯食时，可将此饲料与水蚤混在一起投喂，并逐渐减少水蚤等活饵的数量，直至最后不用水蚤，全部投喂人工配合颗粒饲料。以后可逐渐向日粮饲料过渡。日粮采用颗粒饲料，粗蛋白质含量在40%以上。
参考配方：动物性饲料（血粉、畜禽及水产品下脚料、鱼粉等）50%，植物性饲料（麦麸、玉米粉等）48％，骨粉2％。每天上午7-8时、下午17-18时，各投喂1次。日投饲量：在鱼类生长旺盛季，为存鱼重的5-8％，其它季节为3-5％。实际投饲量视季节、天气、鱼类活动和吃食情况灵活掌握。可将饲料放在萝筐内吊入池塘中让乌鱼取食。
五、水质调节：应每隔10-20天加水1次，每次加水20-30厘米。夏、秋季节，5-7天换水1次，如能保持微流水则更好。
六、鱼病防治：水霉病，可用0.1毫克/公斤漂白粉和0.5毫克/公斤甲基蓝合剂全池泼洒；小瓜虫病，可用0.1-0.2毫克/公斤硝酸亚汞全池泼洒；粘孢子虫病，可用0.25-0.5毫克/公斤晶体敌百虫全池泼洒。平常每隔10-15天，可用20-30毫克/公斤漂白粉全池泼洒，防病效果好。
七、适时捕捞：乌鱼规格达到500克以上时即可捕捞上市。若只捕捞一部分，除拉网外，也可根据乌鱼喜流水的特点，向池中冲注新水，并在出水口设置鱼网，使其跳入网里捕获。若全部捕捞，可将池水排干，用推泥板从泥中翻出乌鱼。
黑鱼怎么养好
1、池塘建造：选择东西走向、长方形池塘，池塘底部为泥土，池深2～2.5米，水深1.5～2米，进排水需设防逃设施，在养殖前15天施生石灰100～150千克/亩彻底消毒。
2、鱼种放养：鱼种下塘前，要用3%～5%的食盐水浸泡10～15分钟，再放入池内，体长10～14厘米的鱼种，放养密度为9000～10000尾/亩，16～20厘米的鱼种，放养密度为8000尾/亩。
3、日常管理：注意观察黑鱼摄食、活动、发病动向和环境变化，春季每星期换池水4/5，高温季节3天一小换，7天一大换，进排水接防逃网，池埂高出水面50厘米以上为好。对于排出的污水，应进行必要的污水处理。
4、饲料投喂：喂养黑鱼的饲料，有人工配合饲料、淡水或海水的小杂鱼、畜禽屠宰后的下脚料。小杂鱼投喂前，需进行分拣，剔除带硬棘的鱼类，如黄颡鱼等。投喂前，用拍击为信号，将远处的鱼集中到饵料台附近，减少饲料的浪费，初期投喂量为体重的10%，后可适当减为体重的5%左右，应该一勺一勺投喂，这样饲料的浪费少。
黑鱼的营养价值
黑鱼的营养价值高，它对身体虚弱，低蛋白血症、营养不良、脾胃气虚，贫血有非常好的食疗效过，吃黑鱼对伤口有很好的消炎作用。黑鱼本身肉质比较粗，相对其他鱼来说口感没有那么好，吃起来就不太好吃，但是用黑鱼来做汤的话，那味道可是无敌的呀！
黑鱼的生命力非常强，而且肉味甜美，它含有大量的铁、钙、磷等多种矿物质，营养成分也很丰富，含脂肪、蛋白质、维生素A、B族维生素等。另外，每100克黑鱼中，蛋白质的含量可高达20克，仅次于虾，而且食用黑鱼容易被人体消化吸收，经常食用黑鱼能够增强抵抗力。
其次，黑鱼还有活血通络、健脾利湿、和中开胃、温中下气的药用价值，对肾脾虚弱、溃疡、水肿、哮喘、气管炎、糖尿病患者均有很好的滋补食疗作用；对产后孕妇来说还可补虚下乳。在寒风凛凛的冬季，黑鱼的味道尤其鲜美。常吃黑鱼不仅能健身，还能减肥呢，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为黑鱼既能补虚，还能温中下气、利水消肿，清烧黑鱼对治疗胃肠道出血和呕吐反胃的效果非常好。
黑鱼在我国的养殖还是比较普遍的，黑鱼的养殖方法有很多，养殖者在养殖的时候，不仅要在现有的技术和方法上不断的创新，还要研发新的技术，这样才能获取更多的利润。
