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糖醋鳊鱼的做法

来源:互联网时间:2023-10-05 21:49:07标签: 鳊鱼 鳊鱼综合 当前位置:花艺农业网 > 渔业 > 手机阅读

鳊鱼

鳊鱼是很多人最爱,这样的鱼含有的蛋白质、氨基酸比较多,而且这样鱼吃的时候,对身体也是没有危害的,鳊鱼的制作也是有着一些不错方法,常见就是红烧鳊鱼,这样的制作方式,让鳊鱼在口味上都是很独特,那糖醋鳊鱼也是很好选择,对糖醋鳊鱼的做法如何呢?

很多人对糖醋鳊鱼的做法并不是很清楚,这样的制作方式,也是制作鳊鱼最佳选择,对保留鳊鱼的营养价值,有着很好的帮助,同时这样的制作方法也是比较简单。

糖醋鳊鱼的做法:

材料:鲜鳊鱼,生姜,花椒,葱白,大蒜,料酒,糖,醋,老抽,生抽,水,淀粉。

做法:

1:扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀,撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟;

2:糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1的比例,加入60-70ml水,搅拌均匀后成为糖醋汁;

3:锅里加入适量油烧热后,放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色,捞出沥油;

4:锅里留少许底油,放入姜片、葱白、大蒜爆香,小心倒入糖醋汁;

5:加入适量较稀的水淀粉,拌匀;

6:放入煎炸好的扁鱼,大火烧开,中小火炖10分钟左右,转大火收浓汤汁即可。

小诀窍

1:鳊鱼可以用其它鲜鱼代替,鱼要清理干净,鱼肚里黑色黏膜一定要清理掉清洗;

2:糖醋汁的比例可以根据各家口味自由调整,老抽上色,生抽调味但都有咸味,故不用加盐调味;

3:鱼下锅煎炸的时候要擦干鱼身的水份,可以保持鱼皮的完整;

4:操作的最后会大火收汁,所以之前的水淀粉不要过于浓稠,以免下锅受热即成浓汤;

5:让鱼在糖醋汁里稍微炖煮一会,可以使鱼更加入味浓郁。

以上就是对糖醋鳊鱼的做法详细介绍,这样的制作方式是一个最佳选择,但是制作这类鱼的时候,需要在食材上合理搭配,这样吃的时候,对身体健康才不会有任何的损害,那吃鳊鱼需要注意,吃这类鱼最好不好喝酒,避免有过敏现象。

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