如何辨别鲜海参与水发海参

鲜海参：

1.鲜海参用活海参直接加工而成，近100%保全了海参的固有营养成分。

2.鲜海参食用时无须处理，解冻清洗后即可烹调。

3.鲜海参口感好，保留了海参固有鲜味，肉质细嫩富有弹性。

水发海参：

1.水发海参须将海参干制再涨发，仅保留25%的营养成分，流失严重。

2.水发海参须将干海参涨发、反复漂洗、清洗内脏后方可食用。

3.水发海参涨发过程须反复浸泡，固无味、无弹性。