上海年消费10万吨大闸蟹

对于上海的大闸蟹养殖与产业情况，王成辉教授将之概括为“养殖小市场、消费大市场、影响海内外”。

王成辉表示：“上海本市的河蟹养殖面积较小，蟹种产量7000吨，年产值约7－8亿元。从业人员小，养殖户3300余户，人业人员约1万人。”尽管如此，上海却是全国最重要的河蟹消费市场，年消费河蟹5－6万吨，通过上海周转3－4万吨，全国约有10万吨大闸蟹经过上海市消费。

王成辉总结说，上海蟹的四个“好”，主要是出好种：上海有自己的选育良种、水产新品种；出好蟹：上海本土生产大规格、高品质的大闸蟹，在上海自己的家门口就能吃到，不要都跑到阳澄湖等其它养蟹区去吃了；出好技术。

河蟹育种技术方面全国领先水平、大规格亲蟹育苗、饲料研发、蟹产品加工方面全国领先水平；大规格蟹养成技术全国先进水平；出好效益：体系建设以来，其影响不断扩大，经济和社会效益开始显现，尤其是综合试验站表现最为明显。如松江和崇明综合试验站，年亩产值均在15000元以上，年利润达7000元以上。