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宁波带鱼如何辨别

来源:互联网时间:2023-09-12 11:50:18标签: 带鱼 带鱼市场分析 当前位置:花艺农业网 > 渔业 > 手机阅读

带鱼

印度洋和南海过来的带鱼,鱼眼的眼白部分是黄绿色的,背上有珠状颗粒,而且,个头都比较大,一般在半斤左右。而宁波带鱼,二两左右的比较多。

另外,周女士也提供了一个区别福建带鱼和宁波带鱼的法子:现在市场上在卖的宁波带鱼外表包有一层“冰衣”,而福建带鱼还是鲜带鱼。

误区一:带鱼越新鲜越好

一条好吃的带鱼,要在-3℃~3℃的冷藏室里保存3天,让一部分蛋白质分解成氨基酸,使带鱼鲜度增加,肉质更细腻。

带鱼

误区二:刮鱼鳞去腥

记者在农贸市场发现,摊贩们杀鱼时竟把表层的鱼鳞刮掉了,一起被刮去的还有银脂。

带鱼表层的银脂,富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力,使皮肤细嫩光洁的作用。

所以,平常挑带鱼时,通体银白的带鱼最好。带鱼变黄,正是时间放久后,这层不饱和脂肪酸氧化的结果。

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