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大黄鱼一“宅” 身价落千丈

来源:互联网时间:2023-09-12 11:43:36标签: 大黄鱼 大黄鱼行业资讯 当前位置:花艺农业网 > 渔业 > 手机阅读

大黄鱼

前几天,家住杭州东园小区的陈玲娣来到杭州凤起农副产品市场,发现市场里几个卖海产品的摊位有大黄鱼卖,而且价格蛮便宜,只要二三十元一斤。

“不是早就禁渔期了吗?这么便宜的大黄鱼,不知道是真是假?”

野生、养殖大黄鱼价差悬殊

记者昨天来到凤起农副产品市场。一个女摊主告诉记者,每条1斤左右的大黄鱼售价是30元一斤。而在另一家摊位前,男摊主告诉记者,每条半斤左右的大黄鱼售价是20元一斤。不过,与前一个摊位的大黄鱼相比,这个摊位的黄鱼颜色偏青。

“我们卖的大黄鱼是台州大陈岛那边的。你看看鱼鳃,蛮新鲜的。”男摊主说,“现在大黄鱼基本上都是养殖的,所以跟禁渔期其实没有关系。如果是野生的话,价格至少1000元以上(一斤)。你看这种野生小黄鱼,每条只有2两左右,就要卖150元一斤。”

大黄鱼是我国特有的名贵优质鱼类。据了解,上个世纪七十年代,我国野生大黄鱼捕捞量顶峰时一年达到19.7万吨,但之后由于过度捕捞,数量逐年下降,到后来野生大黄鱼几乎绝迹多年。近几年通过政府部门的增殖放流活动,就是将人工繁育的鱼苗放入大海,才陆续有野生大黄鱼被捕捞到的情况。物以稀为贵,市场上野生大黄鱼动辄上千元一斤,在高档餐馆一条大黄鱼甚至卖到七八千元。2010年2月,象山一条6斤半的野生大黄鱼,更是被拍出8.8万的天价。

上个世纪九十年代,福建省最早人工繁育大黄鱼鱼苗成功。我省于1998年人工繁育大黄鱼鱼苗成功。据了解,大黄鱼目前是我国海水网箱养殖产量最大的鱼类品种。目前我国大黄鱼养殖网箱约50万个,年产量7万吨,产值30多亿元,养殖地点以浙江和福建为主。

舟山市水产研究所所长罗海忠告诉记者,我省的养殖大黄鱼主要产自宁波象山港、台州大陈岛、温州南麂岛以及舟山一带。

省海洋水产养殖研究所所长谢起浪告诉记者,普通养殖大黄鱼的成本并不高,二三十元一斤的大黄鱼,价格比较正常。

野生大黄鱼身材更苗条

谢起浪告诉记者,大黄鱼有东海黄鱼和南海黄鱼之分。南海黄鱼由于生长环境温度高,长得快,肉质会比东海黄鱼差一些。东海海域气温适宜,生长周期比较长,而且东海海域水流比较急,鱼儿能得到充分锻炼,肉质比较结实,加上长江流域来的水比较肥沃,生物量多,营养更加全面,因而东海黄鱼口感更佳,尤其以岱衢族大黄鱼最有名。不过,两种黄鱼的口感差别并不大,一般消费者难以区分。

市场上养殖的大黄鱼为何颜色不同?谢所长说,这跟黄鱼的新鲜度、捕捞时间不同有关。一般来说,新鲜的黄鱼色泽偏黄一些,晚上捕捞与白天捕捞颜色也会有所区别。市场上也有的经营户为了让黄鱼看上去新鲜些,采用黄芪涂颜色的办法,虽然黄芪对身体没有什么大的影响,但消费者还是是仔细辨别。

那么,野生大黄鱼与普通养殖大黄鱼如何区分?以前有一种说法,说养殖的大黄鱼最多只有2斤左右,超过这个体型的,一般都是野生的。谢所长表示,这种说法不完全正确。“浙江养殖的大黄鱼,现在有不少是从福建购买半成品再养殖的。比方说,有的养殖户会买来1斤左右的黄鱼,在大网箱内再养一段时间,让大黄鱼消耗掉多余的脂肪,吃起来跟野生的比较接近。这样养殖的大黄鱼,每条达到2斤以上是完全可能。”

谢所长说,区别野生与养殖大黄鱼,一般可以根据其体形、颜色来判断。普通养殖的大黄鱼脂肪厚,看上去比较肥,尤其是鱼肚一带。野生大黄鱼体形瘦长,鱼肚一带没有多余脂肪,颜色金黄锃亮。

另外,要区分大黄鱼是否新鲜,可以看鱼肉是否结实有弹性。如果是冰冻化解后的大黄鱼,一般肉体松软,缺乏弹性。

 

 

 

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